샐러드소바


요즘같이 습하고 무더운 날씨에는 입맛도 뚝 떨어지기 마련인데요. 이럴 때는 상큼하고 시원한 안주가 술상에서 빛을 발하죠. 아삭아삭 베이비채소시원한 메밀 소바에 상큼한 소스를 둘러 내는 깔끔한 안주, ‘샐러드 소바’를 만들어 볼게요. 



방울토마토

 

‘메밀국수, 베이비채소, 양파, 방울토마토’를 준비해주세요.


* 간장 소스: 간장(3큰술), 식초(2큰술), 물(1큰술), 참기름(약간), 다진 마늘(1작은술)을 섞어 만듭니다.


 

토마토


양파는 결대로 얇게 채 썰어 찬물에 담가 아린 맛을 빼줍니다. 별도로 익히지 않기 때문에 이 과정을 잘 거쳐야 식감이 살아난답니다. 베이비채소는 찬물에 씻고, 방울토마토는 먹기 좋게 반으로 잘라 준비해주세요. 



메밀국수

 

끓는 물에 메밀국수를 삶아, 찬물에 헹궈 주세요.



소바

 

넓은 그릇에 삶은 메밀국수를 돌돌 말아 넣고 베이비채소방울토마토를 골고루 얹은 뒤, 간장 소스를 끼얹어 내면 깔끔한 ‘샐러드 소바’ 완성! 



여름안주

 

한 젓가락 하는 순간, 가슴까지 시원해지는 여름 술상 안주! 간장 소스가 짭조름해 처음처럼과도 기가 막히게 잘 어우러지는데요. 아삭하고 쫄깃한 식감까지 살아있어 뚝 떨어진 입맛도 냉큼 돌아오고 술맛도 쭉쭉 오르죠. 후텁지근한 여름밤, 깔끔한 한잔이 당길 때 강추! ^^



샐러드 소바 레시피


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문어


튀긴 것은 무조건 맛있다고 하죠. 하지만, 앞으로는 삶은 것과 절인 것도 무조건 맛있다고 해야겠습니다. 오늘은 맛의 중심을 찾아 이태원으로 가봤는데요. 찾아간 곳의 이름도 특이하게 <중심>! 그곳에서 맛본 ‘문어샐러드’ ‘낙지새우장’을 소개해 드리겠습니다.



중심

 

입구부터 이태원 느낌이 물씬 나는 페인팅이 돋보였는데요. 그림 속 면발을 컨트롤 중인 저 분이 <중심>의 사장님이십니다. (그림이 실물보다 좀 더 날씬하세요. ^^) 개성 넘치는 그림 옆으로 분위기 있게 밝혀진 간판 ‘中心’. 왠지 처음처럼이랑 잘 어울리는 안주들이 많을 것 같았답니다.



문어샐러드

 

원래 늘 붐비는 집이지만 오늘은 타이밍을 잘 잡아서인지 자리 득템 성공. ^^ 주문한 ‘문어샐러드’도 기다림 없이 바로 나왔는데요. 김이 모락모락 나는 문어의 자태에 침샘이 뿜뿜. 핑크빛으로 탱글탱글하게 삶아진 문어는 보기만 해도 그 식감이 상상되시죠? 




문어 샐러드


가위로 맛있는 문어를 조심조심 해체하며 ‘아, 이건 무조건 맛있다’는 걸 직감할 수 있었는데요. 마치 허공에다 가위질하는 느낌이랄까… 부드럽게 잘리면서도 탱글하고 쫄깃함이 손끝에 느껴졌어요.



낙지새우장


‘문어샐러드’ 한점을 맛볼 찰나, 함께 시킨 ‘낙지새우장’이 등장했습니다. 잔잔하게 깔린 간장 위에 오와 열을 맞춘 새우, 계란, 낙지... 서둘러 먹기좋은 크기로 자르고, 드디어 ‘처음처럼’과 먹을 일만 남겨두었죠!



낙지

 

이색 해물 요리의 양대산맥 사이에서 설레는 첫 짠~. ‘낙지새우장’은 함께 주문한 ‘비밀병기(?)’를 기다리느라 먼저 ‘문어샐러드’를 먹어봤습니다.



처음처럼


‘문어샐러드’는 우리가 흔히 알고 있는 문어 숙회에 가깝다고 보면 되는데요. 영롱한 빨판이 보이시나요? 기존의 문어 숙회 맛을 상상한다면 완전 오산! 처음 씹을 때 탱글탱글한 식감은 살아있으면서 이내 곧 입속에서 녹아버리는데요. 상큼한 소스와 함께 버무려진 미역, 오이, 문어를 삼합으로 ‘처음처럼’과 함께 먹으니 ‘처음처럼’부드럽게 술술 넘어가 버렸답니다. ^^ 


사실 문어 숙회 하면 대부분 초장에 찍어 먹기 바쁜데, 많이 먹다 보면 조금은 질리거든요. 하지만 곁들여진 미역 샐러드가 입안을 계속 깔끔하게 해주기 때문에 ‘처음처럼’이 그냥 첫 잔인 것처럼 쭉쭉 들어갔어요. 



새우장



날치알밥


조금 전 말씀드린 ‘낙지새우장’과 함께 주문한 비밀병기는 바로 ‘날치알밥’인데요. 밥도둑은 역시 밥과 함께 먹어야겠죠? ‘날치알밥’에 큼직하게 썬 새우와 낙지, 간장을 넣고 마구마구 비벼서 한입 먹으면 말 그대로 밥이 술~술~ 들어가는 꿀조합입니다. 간이 적당히 되어 밥과 먹기도 좋고 ‘처음처럼’과도 너무 잘 어울렸어요. ^^ 



낙지새우장

 

‘낙지새우장’은 ‘맵짠’, ‘단짠’을 넘어선 경지인 ‘짠짠’의 맛을 느낄 수 있는데요. 그냥 먹으면 살짝 짜다고 느낄 수도 있지만 밥 또는 삶은 계란과 함께 먹으면 ‘짠맛’이 중화되면서 ‘꿀맛’을 맛볼 수 있으니 참고하세요. 물론 ‘처음처럼’과 함께라면 계속 짠~을 부르는 맛이죠!



바지락팝콘

 

‘문어샐러드’ ‘낙지새우장’을 시원하게 클리어했는데요. ‘처음처럼’ 한 병을 더 클리어하기 위해 ‘바지락 팝콘’을 추가로 시켰답니다. 통통한 바지락에 전분 튀김옷을 얇게 입혀 바삭하게 튀긴 요리인데요. 작은 새우를 튀긴 새우깡을 안주로 파는 곳은 종종 봤지만, 바지락튀김은 생소하면서도 정말 놀라운 맛이었답니다. 단촐하게 이것만 시켜놓고도 ‘처음처럼’을 얼마든지 마실 수 있겠어요. 



새우깡


이태원 <중심>은 안주 하나하나가 ‘처음처럼’과 너무 잘 어울리는 맛집이었습니다. 한 가지 아쉬운 건 저녁 9시까지만 영업을 하기 때문에 이른 술자리를 시작해야 한다는 점, 거리가 먼 직장인들은 퇴근 후 찾아오기에 조금 빡빡한 일정일 수 있으니 꼭 참고하세요. 


중심



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서울 용산구 이태원동 34-39 | 중심
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고수닭갈비

“정말, 이런 안주 처음이지?”


닭갈비 사이로 흐르는 널따란 치즈 강~ 새빨간 닭갈비를 아찔하게 끌어당기는 하얀 치즈 강의 중독적인 유혹, '고수닭갈비'! 오늘 소개해 드릴 ‘고수닭갈비’를 맛본 ‘정처럼’의 평가는…?


‘정처럼’
<고수닭갈비> 평가

1. 독창성: 3점 / 2. 가격: 3점 / 3. 양: 4점 / 4. 맛: 4점 / 5. 소주안주 적합도: 5점

정처럼

소주 안주

닭갈비
는 이미 많은 분들에게 사랑 받고 있는 소주 안주인데요. 대부분 닭갈비 집 하면 철판테이블에 선술집 같은 느낌을 떠올리실 거예요. 하지만 <고수닭갈비>는 세련된 인테리어를 갖추고 있답니다. 벽면을 장식한 세련된 조명과 아기자기한 소품들로 젊은 손님들이 문전성시를 이루고 있죠.

치즈모듬사리

한창 유명세를 얻고 있는
<고수닭갈비>의 메인 안주인 ‘고수닭갈비’ 치즈모듬사리’!푸짐하게 한 상 차려진 ‘고수닭갈비’와 기본 안주가 보기만 해도 군침이 도는데요. 사이드 메뉴로 나오는 샐러드는 시리얼, 옥수수콘이 토핑되어 아삭아삭한 식감이 제대로 살아있어요. 일반적인 양상추 샐러드보다 조금 더 신경 쓴 모습이죠? ‘고수닭갈비’가 맛있게 익어가는 동안 조금씩 맛을 보다 보면 금방 한 그릇을 뚝딱, ‘처음처럼’ 한잔도 호로록 하게 된답니다!

치즈닭갈비

이색적인 샐러드에 ‘처음처럼’을 즐기다 보면 귓가에 들려오는 치즈 끓는 소리! 매콤한 소스에 볶아지는 닭갈비 사이로 새하얀 치즈 강이 펼쳐지는데요. 여느 닭갈비 집과는 다르게 완전히 양념 된 닭갈비가 세팅되어 나온답니다.


닭갈비쌈

우선 고기를 맛보기 전, 양념이 가득 스며든 당면을 한 입 맛보았는데요. 호로록 한입 가득 담으면 입가에 고인 양념이 혀끝을 자극한답니다. 본격적인 먹방의 시작이죠! 그리고 싱싱한 상추 위에 닭갈비, 양배추, 양파 절임 그리고 고소한
치즈까지 올려 크게 한입!
호호 입김이 나오는 뜨거운 닭갈비 쌈을 씹으면 고소하고 짭조름한 치즈와 매콤한 양념이 ‘처음처럼’을 절로 당긴답니다. 뜨거운 닭갈비의 열기를 식히기 위해서라도 부드럽고 시원한 ‘처음처럼’을 안 마실 수가 없죠!

쌈무

시원함이 매력인 닭갈비의 짝꿍,
쌈무도 제공되는데요. 닭갈비를 싸서 한입 먹으면 상추에 싸먹을 때와는 또 다른 매력을 느낄 수가 있어요. ^^

치즈강

다양하게 먹는 방법 중에서 ‘고수닭갈비’를 가장 색다르게 즐길 수 있는 건 넓디넓은 치즈 강에 빠뜨려 먹는 건데요. 길~~~ 게 늘어지는 치즈에 닭갈비를 돌돌 말아 먹으면 매운맛이 가라앉으면서 쫄깃쫄깃한 식감과 고소한 치즈의 향까지 입안을 즐겁게 한답니다!

처음처럼

다양한 방법으로 ‘고수닭갈비’를 즐기다 보면 어느새 부드러운 ‘처음처럼’이 바닥을 들어내는데요. 부지불식간에 맛있는 안주에 취해 ‘처음처럼’ 한 병을 더 추가하게 되더라구요! @.@


안주

‘닭갈비는 춘천?’, ‘닭갈비는 올드한 안주?’ 혹시 이런 생각을 가지고 계셨다면, 오늘 저녁
<고수닭갈비>에서만 즐길 수 있는 ‘고수닭갈비’‘치즈모듬사리’를 맛보세요. 함께 술자리를 즐기는 친구들에게 “정말, 이런 안주 처음이지?”라고 당당하게 뽐낼 수 있을 거에요!~♬

고수닭갈비




 

 


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서울특별시 강남구 역삼동 | 고수닭갈비 강남점
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soft 레시피


다양한 소주 안주 중에 아주 쉽고 편하게 만들어 먹을 수 있는 것이 바로 ‘꼬치 안주’인데요. 남녀노소 누구나 좋아하는 꼬치끼우는 재료에 따라, 조리하는 방식에 따라 그 맛이 천차만별이랍니다. 

오늘은 그 중에서도 생생한 과일 샐러드와 함께 담백한 참치를 곁들여 먹을 수 있는 <샐러드동산 참치꼬치>를 소개해 드리려고 합니다. 지금부터 특별한 술상을 한 번 차려볼까요?~♬


레시피 재료


‘꼬치, 사과, 샐러드용 야채, 큐브 참치, 샐러드 드레싱, 양파, 방울토마토, 파프리카’를 준비합니다.

샐러드 드레싱은 발사믹 소스(2), 다진 마늘(1), 매실 액기스(1), 올리브 오일(1)을 섞어 만듭니다. (* 밥 숟가락 기준)



샐러드동산


먼저, 꼬치를 올릴 샐러드동산부터 만들 건데요. 샐러드용 야채를 가지런히 모아 가늘게 채 썰어 주세요. 그 다음 움푹 패인 그릇 가운데 양파를 반으로 잘라 얹고 그 주위에 야채를 소복하게 둘러 주세요. 미리 준비해둔 드레싱은 수저로 뿌려주면 된답니다.



참치 꼬치


샐러드동산이 만들어 졌으면 담백한 꼬치를 만들면 되는데요. 양파와 파프리카는 네모난 모양으로 잘라 주세요. 그 다음 파프리카, 큐브 참치, 양파, 방울토마토를 꼬치에 끼워주세요. 정해진 순서는 없으니 취향대로 배치하시면 돼요.



꼬치 구이


완성된 꼬치는 팬에 오일을 살짝 두르고 소금과 후추로 간을 하며 노릇하게 익혀주세요. 



처음처럼


잘 익은 꼬치샐러드동산 가운데 놓여 있는 양파에 꽂은 뒤 사과를 잘게 썰어 뿌려주면…



샐러드 동산 참치 꼬치


산뜻하고 담백한 이색 안주, <샐러드동산 참치꼬치> 완성!

자극적인 양념에 버무리지 않은 산뜻한 샐러드담백하게 구워낸 꼬치부드러운 ‘처음처럼’과 너무나도 잘 어울리는데요. 후추와 소금을 더해 구워낸 꼬치는 마치 바비큐를 먹는 듯 풍미도 좋답니다. 

집에서 정말 간단하게 만들어 먹을 수 있는 <샐러드동산 참치꼬치>로 산뜻하고 깔끔한 술자리를 즐겨보세요!~♬


안주 레시피



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  1. 처음처럼 블로그 2015.06.11 12:27 신고  수정/삭제

    간단하게 먹기 좋겠네요.   댓글달기

  2. 쭌주 2015.06.11 14:16 신고  수정/삭제

    진짜 집에서 간단하게 따라하기 좋겠다. 쉬움쉬움   댓글달기

  3. 조연정 2015.06.12 08:35 신고  수정/삭제

    네일아트한 손으로 샐러드를 만드셨나봐요..   댓글달기

soft 맛집


‘이런 안주, 처음이지?’

오늘은 기름기 없이 담백하게 튀겨낸 치킨에 뽀얗게 삶은 달걀이 쏙! 거기에 상큼한 샐러드로 촤르르~ 둘러싸여 있는 <로지> ‘미친닭’을 소개해 드리려고 해요! 잡내와 기름기 없이 담백하고 촉촉한 속살을 자랑하며 부드러운 ‘처음처럼’을 미친 듯이 끌어당기는 ‘미친닭’! ‘정처럼’의 평가는…?


‘정처럼’<미친닭> 평가

1. 독창성 : 5점 / 2. 가격 : 5점 / 3. 양 : 5점 / 4. 맛 : 5점 / 5. 소주안주 적합도 : 5점


정처럼 평가


청담 맛집

독특한 안주
를 맛볼 수 있는 <로지>청담 CGV 뒷골목에 위치하고 있어요. 테라스를 활짝 오픈한 인테리어는 은은한 조명과 함께 한적한 분위기를 즐길 수 있어 좋죠. 깔끔한 인테리어도 인테리어이지만 <로지>의 새롭고 독특한 안주, 좋은 품질의 재료만을 선별한 음식이 굉장히 인상적이에요. 고품질의 재료를 사용해 독창적인 안주를 만들어내는 것으로 유명한 <로지>에서 가장 많은 사랑을 받는 안주 중 하나가 바로 ‘미친닭’인데요. 요리사의 센스가 돋보이는 ‘미친닭’을 맛보러 함께 가볼까요?


무말랭이


우선 ‘미친닭’과 함께 곁들여 먹기 좋은 기본 안주가 나오는데요. 짭조름하게 절여있는 배추 적색 무말랭이(?)독특한 향신료 맛을 선보여요. 보통 치킨을 시킬 때 나오는 치킨무와는 차원이 다른 사이드메뉴부터 범상치가 않네요. ^^



미친닭


기다리고 기다리던 ‘미친닭’이 모습을 드러내는 순간 미소를 머금지 않을 수가 없었는데요. 소스를 발라 릇하게 구워낸 큼직한 통닭야채라면 튀김 위에 수줍게 앉아있는 모양이에요. 정말 귀엽죠? ^^ 게다가 닭다리 사이에 들어있는 삶은 달걀 ‘미친닭’의 귀여움과 위트를 더해주었답니다! 




‘미친닭’이 나오면 ‘미스터 로지’가 먹기 좋은 크기로 직접 잘라주는데요. 잘라주는 내내 짭쪼름하고도 고소한 향기가 코끝을 마구 자극한답니다!



샐러드


둥지를 튼 듯한 ‘미친닭’ 아래에는 새콤하면서 고소한 드레싱이 뿌려져 있는 샐러드도 풍성하게 마련되어 있는데요. 이마저도 부드러운 ‘처음처럼’과 즐기기에 좋은 안주가 되었어요. ‘미친닭’의 둥지를 망쳐놓는 기분이 들었지만 정말 맛있었답니다! 

‘정처럼’은 보들보들 고소해 보이는 ‘미친닭’의 여러 부위 중 다리를 먼저 맛보았는데요. 정말 놀라웠던 점은 닭에서 누린내가 전혀 느껴지지 않고 기름이 쫙~빠진 담백한 맛이 전기구이 같다는 느낌을 받았어요. 그 비법이 너무 궁금하여 여쭤보니 조리를 하기 전에 마늘양파 등을 넣은 야채 염지를 한 뒤에 소스를 발라 통째로 구워내기 때문이라고 하는데요. 음식에 대한 요리사의 열정과 정성이 한 번에 느껴지더라구요. ‘미친닭’은 기본적으로 소스가 발라져 나오기 때문에 따로 소스를 찍어먹지 않아도 좋았는데요. 속살까지 짭조름한 맛을 느끼고 싶다면 추가로 소스를 찍어먹을 수도 있어요. ^^ 



닭고기

이렇게 상큼고소한 샐러드와 함께 부드러운 닭고기를 올려 한입에 넣으면, 으음~~~~! ‘미친닭’부드러운 ‘처음처럼’을 미친 듯이 마시게 만드는 안주임에 틀림 없어요! 본능적으로 ‘처음처럼’을 찾게 되니까요. ^^ 치킨은 맥주안주라는 편견, ‘미친닭’을 맛보는 순간 확 버리게 된답니다!



일본 생라면


또한 ‘미친닭’ 밑에 깔려있던 갈색 과자는 일본 생라면을 고소하게 튀겨낸 것이라고 하는데요. 그저 둥지모양으로 디스플레이를 하기 위해 사용한 것이 아니라 바삭바삭 맛있게 즐길 수 있는 또 하나의 안주가 된다고 보시면 돼요! 

잡내, 기름기 하나 없이 부드럽고 향긋한 풍미를 즐길 수 있는 ‘미친닭’!



처음처럼


달걀을 품은 위트있는 이런 안주, 정말 처음이죠? 여러분도 고품격 재료를 이용해 독특하게 만들어낸 안주로 부드러운 ‘처음처럼’을 즐기고 싶으시다면 <로지>로 찾아가 ‘미친닭’을 선택하세요! 눈과 입이 즐거운 술자리를 만들 수 있을 거에요!~♬


로지





정처럼



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  1. 미칭닭 2015.05.26 19:33 신고  수정/삭제

    보기만해도 미치겠닭   댓글달기

  2. 미쳤닭 2015.06.12 18:38 신고  수정/삭제

    마시게쪙 짱이닭   댓글달기

뽀모도로 파스타 샐러드


꽃미남 셰프 신효섭, 이진호의 <이런 술상 처음이지?> 제6화!

오늘은 2014년을 마무리하는 연말 파티에 딱~ 어울리는 스페셜 안주, <뽀모도로 파스타 샐러드>를 소개해 드리려고 합니다. 산뜻하게~ 고급스럽게~ 입 맛을 사로잡는 레시피, 지금 바로 배워볼까요?~♪


레시피 재료


‘토마토, 방울토마토, 펜네 파스타 면, 올리브유, 마늘, 바질, 소금, 후추’를 준비합니다.


토마토, 토마토 씨

 

먼저 ‘토마토’씨를 제거하고 잘게 썰어 그릇에 담습니다.


<토마토의 효능>

‘토마토’는 리코펜이라는 항암 효과에 좋은 성분이 들어있어 발암을 억제하며 노화를 막아 주고 골다공증, 치매 등을 예방하는 데 뛰어난 식품입니다. 또한 리코펜 성분은 열에도 강하기 때문에 다양한 레시피로 활용하여 즐길 수 있는 장점이 있답니다.



마늘


그 다음 마늘’ 1~2톨 다져서 넣어 줍니다.


바질


그리고 ‘바질’을 아주 얇게 채 썰어 넣어 줍니다.


토마토 소스, 올리브 유, 소금, 후추, 소스 만들기


여기에 ‘소금’ ‘후추’로 간을 한 뒤, ‘올리브유’를 듬뿍 넣고 잘 섞어줍니다. ‘올리브유’를 너무 많이 넣으면 느끼할 거라고 생각하시는 분들도 계시겠지만 전혀 그렇지 않답니다.^^

이것으로 끓이는 토마토 소스가 아닌 ‘신개념 토마토 소스’가 완성!


소금, 펜네 파스타 면


이제 끓는 물에 ‘소금’을 넣고 ‘펜네 파스타 면’을 약 8~9분간 삶아줍니다.


방울 토마토


그리고 ‘방울토마토’를 반으로 잘라 큰 믹싱볼에 담아 줍니다.


파스타 면


그 다음, 잘 익은 ‘파스타 면’을 믹싱볼에 넣은 후 준비해둔 소스를 넣고 버무립니다. ‘파스타 면’은 식힌 다음에 넣어 주어야 면발을 더 탱탱하게 살릴 수 있답니다.


소주 안주


마지막으로 예쁜 그릇에 옮겨 담은 뒤 ‘바질’ 장식으로 마무리를 하면….

산뜻한 <뽀모도로 파스타 샐러드> 완성!


샐러드 안주, 파스타 샐러드


고급스럽게 즐기는 특별한 안주, <뽀모도로 파스타 샐러드>와 화려한 연말 파티에 딱 어울리는 <파티처럼>으로 즐거운 연말 파티를 만들어 보세요.~♬ 

2015년, 부의 기운도 함께 다가올 거에요~ 여러분, 2015년에는 부자 되세요!!!^^






안주 레시피 소개


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  1. 꼭미남 2015.01.18 22:30 신고  수정/삭제

    요리하면 난데 ㅋㅋㅋㅋ   댓글달기