곱창전골


삼겹살과 함께 소주 안주에 있어 대표 급인 ‘곱창’! 담백하고 쫄깃한 데다 고소한 곱까지 가득 들어있어 그 팬층이 두터운데요. 본인이 곱창의 열혈 팬임을 자처한다면 오늘 이 안주에 주목하세요! 얼큰한 국물과 함께 보글보글 끓여낸, 한 차원 높은 ‘곱창전골’을 선사하는 <중앙해장>을 소개합니다.



중앙해장

 

지하철 2호선 삼성역 사거리에 위치한 <중앙해장>. 소박한 이름 탓에 작은 음식점이 상상되지만, 생각보다 그 규모가 컸어요. 또한 그 규모감을 뛰어넘는 현실은 점심, 저녁 시간에 웨이팅 라인이 길게 늘어선다는 것. 그 인기 비결은 바로 신선한 재료인데요. 


<중앙해장>은 마장동에서 유명한 고깃집의 대표가 직접 운영한다고 합니다. 질 좋고 신선한 한우를 공수해 오랫동안 연구해온 요리 비법으로 재료부터 조리까지 꼼꼼하게 관리하죠. 



곱창


곱창전골 맛집

 

이것이 바로 <중앙해장>의 한 차원 높은 ‘곱창전골’!

통통한 곱창이 위풍당당하게 냄비를 가득 채우고 있는데요. 새빨간 양념을 입고 있는 모습에 벌써 군침이 돌죠? 향긋함을 더해줄 쑥갓은 물론 각종 버섯과 시원한 배추, 파도 듬뿍 들어있어요. 정말 국물맛이 기대되는 조합이랍니다.




한우곱창


보글보글, 보글보글~ 드디어 완성된 ‘곱창전골’의 국물을 먼저 맛보았는데요. 곱창이 너무 많이 들어있어 혹시 텁텁하지 않을까 걱정하며 한입 했는데… 오히려 고소함이 입맛을 확 자극했어요. 푸짐한 채소에서 우러나오는 시원함으로 느끼함은 거의 느낄 수 없을 정도이니, 두말할 것 없는 ‘처음처럼’ 안주랍니다. 


이런 ‘곱창전골’을 해장국 집에서 파는 건 반칙 아닐까요? ^^ 해장하러 왔다가 오히려 처음처럼을 더 마시게 되니까요. 분명! 



전골


처음처럼 안주


<중앙해장>‘곱창전골’은 아무렇게나 숟가락질을 해도 곱창이 건져질 만큼 푸짐한 인심을 자랑합니다. 게다가 그 퀄리티도 타의 추종을 불허하죠. 곱창 특유의 잡내가 없는 것은 기본, 입에서 사르르 녹아 없어진다는 표현을 써야 할 만큼 부드럽기까지 합니다. 곱창 한 점에서부터 재료의 신선함은 물론, 그 재료를 손질한 전문성까지 느껴지죠.


곱창 한점을 먹으면 처음처럼 한잔이, 처음처럼 한잔을 마시면 곱창 한점이 생각나는 환상의 궁합…



곱창 맛집


전골


‘곱창전골’을 시키면 곱창을 찍어 먹을 소스를 하나 주시는데요. 여기서 ‘곱창전골’을 조금 더 맛있게 먹는 팁을 하나 알려드릴게요! 소스에 절인 고추와 고추기름을 살짝 넣으면 소스의 맛이 한층 업그레이드됩니다. 매콤한 것을 좋아하는 분이라면 무조건 강추! 소스만 따로 퍼먹고 싶어질 정도랍니다.




우동사리


곱창전골 우동사리

 

끝도 없이 건져지는 곱창과 채소의 푸짐함처음처럼도 연거푸 비워지는데요. 어느 정도 흥이 올랐다면 지금이 바로 우동사리가 활약할 시간입니다. 마성의 육수를 조금 추가한 뒤, 기본으로 제공되는 우동사리를 와르르 넣으면 처음처럼 2차전이 시작됩니다. 

국물의 얼큰함우동사리의 오동통한 쫄깃함을 맘껏 즐기면 되는데요. 거기에 곱이 국물에 배어나와 마치 비지찌개처럼 우동에도 곱창의 고소함이 가득 배죠. 



존맛

 

오늘의 술상이 얼마나 맛있었는지를 보여주는 인증샷.jpg ^^ 진짜 클리어했죠?



중앙해장 해장국

 

이제 저녁이 되면 선선한 바람이 불어오는데요. 그 말인즉슨, 처음처럼의 안주로 따끈한 국물이 어울리는 계절이 왔다는 뜻이죠. 

오늘 저녁, 사랑하는 사람과 함께 <중앙해장>‘곱창전골’을 안주 삼아 처음처럼 한잔을 나눠보세요. 미리 가을을 맞이하는 헛헛한 마음까지 따뜻하게 채워질 테니까요. ^^



중앙해장 시간


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서울 강남구 대치동 996-16 육인빌딩 1층 | 중앙해장
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유행에 민감한 ‘트렌드 세터’라면 벌써부터 여름옷을 꺼내며 무더운 태양을 맞이할 준비를 하고 계실 텐데요. 술상에서의 ‘트렌드 먹터’(?)라면 여름에 대비해 미리 보양 안주를 찾는답니다. 

오늘은 입맛을 돋우는 ‘닭무침’, 시~원한 ‘초계탕’과 함께 부드러운 ‘처음처럼’을 즐겨볼까요?




‘닭무침’‘초계탕’이 맛있기로 소문난 맛집, ‘평래옥’은 지하철 2호선 & 3호선의 을지로3가역과 아주 가까운데요. 11번 출구 뒤쪽 골목으로 쭉~ 들어가면 금방 찾을 수 있답니다. 맛집답게 특히 점심시간에는 길게 기다리는 줄을 목격하실 테니, 길 찾는 건 ‘식은 죽 먹기’죠. ^^




밖에서 기다린 시간이 길었던 만큼 빠르게 준비된 오늘의 스페셜 안주, ‘닭무침 & 초계탕’! 새빨간 비주얼로 군침을 돌게 하는 ‘닭무침’이 먼저 시선을 강탈하고, 투명하고 큼직한 유리볼에 그득 담겨 살얼음이 동동 뜬 ‘초계탕’은 보기만 해도 시원했어요!





일단 처음처럼을 한잔씩 주거니 받거니 한 후, ‘닭무침’의 큼직한 살코기를 한 점 집어 딱! 

고춧가루를 팍팍 넣어 버무린 ‘닭무침’은 매콤한 첫맛을 느낄 수 있는데요. 쫄깃한 닭고기 사이사이로 촘촘하게 버무려진 양념이 환상적인 밸런스를 이루고 있답니다. 고춧가루만 많이 들어있다면 텁텁할 텐데, 새콤한 식초가 산뜻하게 마무리를 해주고 여기에 처음처럼 한잔까지 더하면 더욱 빛을 발하죠. 

나른한 봄날에 한입 먹으면 죽어가던 입맛까지 절로 되살아날 것 같은 느낌! 여기에 오이와 무절임이 아삭아삭 식감까지 더해주니 더할 나위 없는 소주 안주랍니다.





‘닭무침’으로 입안에 불을 냈다면, ‘초계탕’으로 소화! 처음처럼과 낼 수 있는 최고의 궁합이란 바로 이런 것 아닐까요? 아무리 ‘이열치열’이라지만, 더울 땐 뭐니뭐니해도 이런 ‘초계탕’ 같은 얼음 동동 시원한 국물이 짱이죠. 깊으면서 감칠맛 나는 닭 육수메밀면도 넉넉히 들어있고, 닭고기 역시 푸짐하게 담겨 있습니다. 냉면처럼 식초와 겨자로 취향껏 국물 맛을 조절할 수 있는데요. 이런 국물 앞에서는 처음처럼도 잔에 김이 서릴 만큼 시원~해야 제맛!

단단한 얼갈이배추와 양상추는 아삭한 식감으로 부드러운 닭고기를 피처링 하고 있는데요. 얼마나 싱싱한지 씹을수록 단맛이 난답니다. 한 젓가락 듬뿍 집어 드는 순간, 호로록 호로록~ 절대 멈출 수 없는 맛이에요.







“처음처럼 한 병 더!” 를 몇 번이고 외치고 싶도록 만드는 ‘닭무침 & 초계탕’!


친구들과 시원하게 소주 한잔 걸치며 몸보신까지 하고 싶을 때 아주 제격인데요. 이 기세라면 이번 복날에도 매번 먹던 삼계탕 대신 ‘평래옥’을 찾고 싶어질거에요. 혹시 여러분도 매콤쫄깃 ‘닭무침’과 가슴속까지 시원한 ‘초계탕’으로 맛있게 몸보신을 하고 싶다면, ‘평래옥’으로 GO! GO!





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서울 중구 저동2가 18-1 | 평래옥
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제육볶음


주변에서 쉽게 접할 수 있는 ‘제육볶음’ 소주 안주로 아주 흔한 메뉴인데요. 어느 음식점엘 가나 기본은 하는 메뉴죠. 하지만 오늘은 정말 특별한 ‘제육볶음’을 소개하려고 합니다. <신들래보쌈>에서 만난 맛있는 술상, 이제부터 함께 드시죠. ^^




따뜻해지는 날씨에 입맛이 마구 당길 때면 자극적인 무언가가 문득 떠오르는데요. 그럴 때면 지하철 4호선 숙대입구역 근처에 있는 <신들래보쌈>을 찾아가 보세요. 가성비 맛집으로 소문난 곳답게 입구에서부터 남다른 포스를 풍긴답니다. 같은 방향으로 걷는 분들은 십중팔구 이곳으로 향하는 분들이니 가게 근처에서는 가급적 잰걸음으로 서둘러야 해요. ^^



신들래보쌈


<신들래보쌈>은 기본 찬이 맛있기로 소문난 맛집인데요. 연예계 소문난 주당인 개그맨 신OO 씨는 메인 메뉴가 나오기도 전에 반찬으로만 소주 한 병을 다 비운다고 합니다. 게다가 매번 다른 반찬으로 바뀌기 때문에 방문할 때마다 다른 맛을 즐길 수 있죠.


오늘은 봄나물, 어묵볶음, 배추김치, 두부조림, 겉절이, 낙지젓, 김이 나왔는데요. 조미료를 쓰지 않아서인지 깔끔하고 담백한 맛이 인상적이었어요. 간도 그다지 세지 않아서 ‘제육볶음’에 곁들여 먹기 아주 좋았답니다.




제육쌈밥


접시에 덩그러니 올라가 천천히 식어가는 일반적인 제육볶음과는 달리 이곳의 ‘제육볶음’은 자작한 국물과 함께 냄비째 등장합니다. 보글보글 끓어오르며 풍겨오는 매콤한 향은 침샘을 살살 간지럽혔는데요. 고인 침을 ‘처음처럼’ 한잔으로 넘기며 맛볼 준비를 마쳤어요.

고기를 하나 집어, 아~~! 정말 맛있었는데요. 평소 우리가 먹었던 그저 그런 제육볶음이 아니더라구요. 첫 맛은 매콤, 끝 맛은 달콤해서 자꾸만 ‘처음처럼’을 당겼어요. 밥 먹으러 왔다가 술만 먹고 가도 이상하지 않을 정도로 소주 안주로 완전 따봉~ ^^




‘제육볶음’은 빨간 양념에 초벌구이가 되어 나오는데요. 더 깊은 맛을 내기 위해 한 번 더 보글보글 끓여 양념을 졸이는 게 좋아요. 그리고 위에 얹어진 쪽파, 콩나물, 팽이버섯도 함께 살짝 익혀주면 더 맛있게 먹을 수 있답니다.




고기와 채소를 한 움큼 집어 흰 쌀밥에 올리면, 이거야말로 레알 술도둑 아니겠어요?

뽀얀 쌀밥을 빨간 양념으로 마구 비벼 한술 뜨는 순간, 매콤함에 너무 맛있어서 미간에 주름까지 잡힌답니다. 사실 양념도 양념이지만 고기가 참 기가 막힌데요. 비계가 적당히 있어서 아주 야들야들해요.



처음처럼 안주

 

이 맛있는 ‘제육볶음’‘처음처럼’과 더 맛있게 즐기는 꿀팁!

하나, 상추쌈을 싸서 처음처럼과 함께 흡입한다!

둘, 김도 싸서 한입 더 먹는다!

셋, 된장찌개를 안주 삼아 한 잔 더 하며, ‘크~’ 추임새를 넣는다!



누룽지탕


많은 분들이 ‘신들래보쌈’‘제육볶음’을 칭찬했던 이유 중 또 하나! 바로 별미 누룽지입니다. 얼큰함 뒤에 잔잔하고 부드럽게 혀를 다독여 주는데요. 제멋대로 찌그러진 세월이 담긴 양은냄비와 구수한 누룽지가 추억을 떠오르게 합니다. 이 정겨운 메뉴 역시 ‘처음처럼’ 앞에서는 기특하게 잘 어울리네요.



보쌈

 

누구나 부담 없는 가격으로 맛있는 술상을 즐길 수 있는 <신들래보쌈>! 고기 한 점을 맛보는 순간 제대로 된 맛집이라는 것을 알게 되실 거예요. ‘제육볶음’은 2인상부터 주문할 수 있으니 꼭 참고하세요. ^^



신들래보쌈 위치


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서울 용산구 남영동 97-5 | 신들래보쌈
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두부맵찌개


아무리 ‘단짠’이 마성이 있다고는 하나, ‘처음처럼’과 함께하는 안주로는 ‘맵짠’을 따라올 수가 없죠. 고춧가루와 청양고추를 팍팍 넣고 바글바글 끓여낸 찌개 하나면 밤새 즐거운 시간을 보낼 수 있는데요. 오늘은 얼마 전 TV에서 소개된 ‘맵짠’ 안주의 정석, ‘두부맵찌개’를 소개할게요! 



두부맵찌개 레시피

 

‘두부, 불고기용 소고기, 표고버섯, 부추, 양파, 대파, 떡볶이 떡, 청양고추, 마늘, 굴 소스, 처음처럼, 식초, 고춧가루, 소금, 후추’를 준비해주세요.



재료 손질

 

먼저 대파와 양파, 청양고추를 잘게 썰고, 마늘은 다진 마늘을 사용하거나 통마늘을 으깨 준비합니다. 



레시피

 

마른 프라이팬에 대파, 양파, 청양고추, 마늘을 넣고 살짝 볶습니다. 그다음 기름을 두르고 고춧가루를 듬뿍 넣어주세요.



채소볶음

 

채소들이 고추기름에 반질반질해지면, 잘게 자른 표고버섯과 소고기를 넣고 볶습니다. 



소고기 볶음

 

굴소스와 소금으로 간을 하고, 처음처럼을 조금 넣어 잡내를 없앤 뒤 물을 붓습니다. 이때 식초도 조금 넣어 주세요. 



얼큰찌개

 

재료들이 잘 어우러지도록 끓인 뒤, 깍뚝 썬 두부와 콩알같이 작게 썬 떡사리, 향긋한 부추 한움큼, 후추를 넣어 한소끔 더 끓여 내면 얼큰한 ‘두부맵찌개’ 완성!



소주 안주

 

알싸하게 얼큰한 국물에 부드러운 두부와 고소한 소고기가 듬뿍! 여기에 쫄깃한 떡사리가 카운터 펀치를 날리는 최고의 소주 안주가 탄생했어요! 


조금 들어간 식초 덕에 일반적인 찌개가 아닌 이국적인 요리의 느낌이 나는데요. 여기에 굴 소스가 더해져 감칠맛이 살아있어 살짝 식어도 맛있답니다. 찌개는 한번 식혔다 끓이면 2배는 더 맛있어지니까 미리 끓여두는 것도 방법이죠. ^^


‘처음처럼’은 당기는데 밖에 나가기는 귀찮을 때 정말 유용한 레시피, ‘두부맵찌개’처음처럼이 술술 넘어가는 마법 같은 술자리를 즐겨 보세요! :)



두부맵찌개 재료



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삼겹살


이상하게 비가 오거나 눈이 오는... 그런 포근하면서도 축축한 날에는 ‘기름 냄새’라 불리는 전이 그렇게도 당깁니다. 특히 파전은 소주의 대표 절친안주라고 할 수 있는데요.

오늘은 파전을 ‘고기덕후’의 취향에 맞춰 보았어요. 파 향이 가득 담겨 느끼하지 않으면서도 은근한 삼겹살의 고소한 풍미가 배어 나오는 삼겹살 파전, ‘삼파전’! 지금부터 함께 만들어 볼까요? ^^ 



대패삼겹살


재료: 대패삼겹살, 쪽파, 깻잎, 청양고추, 파프리카 또는 붉은 고추, 계란, 부침가루 



부침가루

 

우선 부침가루 1컵, 물 2/3컵 정도의 비율로 섞어 반죽을 만들어 주시고, 계란도 곱게 풀어주세요.



반죽

 

깨끗하게 손질한 쪽파는 팬 너비만큼 잘라 부침가루 반죽을 골고루 묻혀 주세요. 



부침개

 

팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 묻힌 쪽파를 가지런히 올린 뒤 청양고추, 파프리카, 깻잎 채 썬 것을 그 위에 올려주세요. 반죽이 익기 전에 재빠르게 올려서 함께 익히는 것이 좋아요. 

바닥 쪽이 어느 정도 익으면 파프리카 올린 쪽을 뒤집어 살짝 익혔다가 다시 되돌려 주세요.



파전


토핑으로 올린 재료들이 적당히 달라붙으면, 대패삼겹살을 나란히 올리고 계란 물을 부어 완전히 익혀주세요.



삼겹살 파전

 

앞뒤로 노릇노릇하게 익혀 낸 ‘삼파전’! 

양념간장에 찍어 먹으면 감칠맛 하나는 일품인데요. 별다른 간을 하지 않아도 삼겹살의 고소한 기름과 파의 알싸함이 어우러져 입맛이 절로 당긴답니다. 취향에 따라 깻잎을 많이 첨가하면 고유의 독특한 향까지 더해져 ‘삼파전’ 하나로도 무엇 하나 빠지지 않는 술상이 완성돼요!


비나 눈이 내리는 날, 왠지 기름 냄새가 맡고 싶어지신다면 대패삼겹살쪽파로 후다닥 ‘처음처럼’ 술상 한번 차려 보세요. 어렵지 않은 레시피로 파전처럼 이야기꽃을 피울 수 있는 술자리가 될 거예요! 



대패삼겹살



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대하볶음


통통하게 살이 오른 가을 대하를 아직까지 못 드신 분…? 그렇다면 오늘은 중독적인 소스로 팔팔한 가을 입맛을 더욱 팔팔하게 살려주는 ‘중식대하볶음’에 도전해 보세요. 고급 주점 부럽지 않은 절대 미각, ‘처음처럼’ 안주를 지금부터 함께 만들어 볼게요. 



중식요리


‘쪽파, 양파, 청양고추, 대하, 다진 마늘, 굴 소스, 간장, 후추, 고추기름, 소금, 설탕, 버터’를 준비하세요. 



새우 손질


대하는 껍질을 벗기고 등을 갈라 내장을 제거한 다음 소주(청주), 소금, 후추를 넣고 약 10분간 재워줍니다.



매운양념


대하에 밑간이 스며들 동안 청양고추는 어슷하게 썰고 양파는 채 썰어 줍니다. 그리고 쪽파는 손가락 하나 길이 정도로 길게 썰어 주세요.



굴소스


소스는 굴 소스 1, 간장 1, 설탕 2의 비율로 섞어 주세요.



야채볶음


재료가 모두 준비되면 빠르게 볶아 내는데요. 먼저 팬에 버터를 녹여 다진 마늘, 쪽파, 양파를 함께 볶아 주시고 대하는 식용유를 두른 다른 팬에서 따로 한번 볶아 주세요.



새우


대하가 잘 익었으면 볶은 야채와 함께 섞은 뒤, 소스와 고추기름을 넣고 간을 맞춰가며 볶다가 청양고추를 넣고 한 번 더 볶아 줍니다.



중식대하볶음


접시에 쪽파를 깔고 볶은 재료를 올려 내면 먹음직스러운 ‘중식대하볶음’ 완성!


짭조름한 소스에 알싸한 고추와 파의 향까지 더해진 ‘중식대하볶음’은 그 냄새만으로도 식욕을 자극하기에 충분한데요. 워낙 소스의 감칠맛이 좋아 볶음 국물에 밥을 비벼 먹어도 아주 훌륭하죠. 특히 생 쪽파와 함께 먹으면 아삭한 식감까지 살아 있어 고급 주점이 부럽지 않은 가을 술상을 즐기실 수 있답니다. ^^


이 가을, ‘중식대하볶음’부드러운 ‘처음처럼’ 한잔을 즐기며 낭만적인 저녁 시간을 느껴보세요! ^^



중식대하볶음 레시피


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진미채


9월 2일! 왠지 ‘구이’ 안주가 당기는 날인데요! ^^

‘처음처럼’과 어울리는 다양한 구이 안주 중에 오늘은 진미채를 매콤, 달콤, 고소하게 양념한 ‘진미채버터구이’를 만들어보겠습니다. 한 번 먹기 시작하면 쉽게 멈출 수 없는 마성의 구이 안주 ‘진미채버터구이’, 어떻게 만드는 걸까요?



오징어볶음


‘진미채, 버터, 올리고당, 고춧가루, 고추’를 준비합니다. 



버터구이 오징어


프라이팬에 버터, 올리고당, 고춧가루를 한 큰 술씩 넣고 잘 섞어 줍니다. 고춧가루는 아주 쉽게 타기 때문에 버터와 올리고당이 모두 녹은 뒤에 넣어주는 것이 좋고 약 불로 조절해야 합니다. 



맥주안주


양념이 끓기 시작하면 먹기 좋게 자른 진미채를 넣고 뒤적이다가 고추를 편으로 썰어 함께 넣고 볶아줍니다. 이때 진미채는 물에 한 번 불렸다가 사용하면 더 부드러워 먹기가 편하며 매콤한 것을 좋아한다면 청양고추를 넣는 것도 방법입니다.



진미채 버터구이


양념이 고루 배도록 노릇하게 잘 볶아주면, 감칠맛이 대박인 ‘진미채버터구이’ 완성!



허니버터칩

 

매콤, 달콤, 고소! 안주의 삼박자를 두루 갖춘 ‘처음처럼’ 안주인데요. 다양하게 응용도 가능해 올리고당을 덜 넣으면 담백함이 살아나고, 고춧가루를 빼면 ‘허니버터오징어’ 같은 맛이 난답니다.

요즘같이 변덕스러운 날씨에 집 안에서 간편하게 ‘처음처럼’ 한 잔을 즐기고 싶다면 <진미채버터구이>로 맛있고 담백한 스피드 술상을 즐겨보세요. :p~



오징어



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가재


“정말, 이런 안주 처음이지?”


새빨간 가재가 접시에 한 가득! 단단한 껍질 속에 부드러운 살결, 중독성 있는 매콤한 사천 소스가 ‘처음처럼’과 환상의 궁합을 자랑하는 ‘매운 가재’를 맛본 ‘정처럼’의 평가는…?



‘정처럼’<매운 가재> 평가


1. 독창성: 5점 / 2. 가격: 3점 / 3. 양: 5점 / 4. 맛: 5점 / 5. 소주안주 적합도: 5점


파워블로거

맛집블로그


오늘 ‘정처럼’이 찾은 곳은 건대 입구 인근의 <해룡마라소룽샤>입니다. 

지하철 2호선 건대입구역 6번 출구로 나와 직진하다가 커먼그라운드가 보일 때, 왼쪽 골목으로 꺾어 들어가면 차이나거리가 나타나는데요. 바로 이곳에 <해룡마라소룽샤>가 위치하고 있습니다. 한국어 간판보다 중국어 간판이 더 많은 이 골목은 ‘조선족 음식 문화특화거리’로 양꼬치 가게가 많아 ‘양꼬치 거리’로도 불린다고 합니다.



해룡마라소륭샤


‘정처럼’은 저녁 8시쯤 방문을 했는데요. 이미 가게 안은 사람들로 가득 차 있었고, 평일임에도 순서를 기다리는 사람들이 줄을 서 있었답니다. ‘정처럼’도 번호표를 받고 기다렸는데요. ‘매운 가재’당일에 준비한 재료가 다 소진되면 먹지 못할 수도 있다는 이야기에 두근거리는 마음을 달래고 있었어요. 



중국집


드디어 순서가 되어 자리에 앉게 된 <해룡마라소룽샤>! ‘매운 가재’의 주문까지 무사히 마쳤는데요. 여기서 주의할 점. 사장님은 물론 직원들이 한국말을 잘 못 한다는 점이랍니다. 간단히 주문하는 것은 무리가 없지만 과도한 요청은 잘 알아듣지 못하실 수도 있어요. ^^;


대기하는 사람이 많아 오래 걸릴 줄 알았는데, 생각보다 서빙이 매우 빨랐는데요. 드디어 메인 안주인 ‘매운 가재’ 등장! 새빨간 비주얼이 아주 먹음직스러워 보이죠? 보이는 것처럼 알싸~한 매운 향이 주위를 감도는데요. 야릇한 붉은 빛이 참 인상적이었어요. 



페페론치노


‘매운 가재’를 촉촉하게 적시고 있는 것은 사천양념인데요. 페페론치노와 통후추가 듬뿍 들어있고, 마늘이 가득해 재료마다 주는 각기 다른 매운맛이 조화롭게 어우러져 있었답니다. 




가재는 생각보다 단단하고, 가시도 많아 조심해야 하는데요. 위생 장갑을 두 겹 끼고, 가장 튼실해 보이는 놈으로 한 마리 골라잡습니다. 먼저 머리를 떼고, 배를 가른다는 느낌으로 꼭꼭 눌러 배 쪽 껍질을 부숩니다. 그리고 등 껍질을 마디대로 한 겹씩 벗겨내면, 뽀얀 속살이 등장! 다시 매콤한 소스를 듬뿍 묻혀, ‘처음처럼’ 한 입한 뒤 가재를 쏙 빨아 먹으면… 말 그대로 미각이 황홀해진답니다.


주먹만한 가재의 사이즈에 비해 속살이 아주 적어 조금은 실망스러울 수도 있는데요. ‘정처럼’은 정말 훌륭한 ‘처음처럼’ 안주를 발견했다는 감동이 더 크더라고요. 



가재


입안에 부드럽게 퍼지는 고소하고 짭조름한 맛, 그리고 쫄깃한 식감은 새우와는 또 다른 매력이 있었는데요. 비린 맛이 전혀 없고, 매콤한 소스와 너무나 잘 어울린답니다. 가재 까랴, 처음처럼 잔을 채우랴 손이 아주 바빴어요.



오이볶음


한참 맛있게 먹고 있는데, 특별한 서비스 음식을 하나 주셨는데요. 바로 ‘오이 볶음’! 참기름에 살짝 볶아내 오이의 시원한 맛과 아삭함이 그대로 살아있어 매콤한 가재를 먹고 난 뒤의 매운 입 속을 개운하게 정리해 주었답니다.



매운가재


정말 ‘처음’ 먹어 보는 ‘매운 가재’! 아마 이런 안주는 상상도 못 해보셨을 거예요!

쇼킹한 비주얼에 약간 당황할 수도 있지만, 한 번 맛보고 나면 자꾸자꾸 집착하게 되는 그런 맛! 부드럽고 쫄깃한 가재살에 묻어나는 매운 양념이 ‘처음처럼’이 자꾸 끌어당긴답니다.


직장에서, 학교에서 머리가 지끈지끈하게 열받은 날, 더 화끈한 안주로 스트레스를 날려버리고 싶다면 ‘처음처럼’과 함께 ‘매운 가재’를 한 입 가득 넣어 보세요! 절대 후회 없는 시간이 되실 거예요! ^^


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  1. 룽샤사랑 2016.07.22 20:33 신고  수정/삭제

    어제도 해룡에 가서 먹었는데...한국분들이 엄청 오시더라구요...전에는 중국분들이 더 많았는데...이제는 먹을려면 줄서서 먹을 각오는 해야 겠어요^^;....깔끔한 포스팅글 잘보고 가요..~   댓글달기

    • 처음처럼 블로그 2016.07.25 12:39 신고  수정/삭제

      안녕하세요 룽샤사랑님 :) 저희도 평일 8시에 방문했는데도 손님이 많더라구요~ ^^ 날이 많이 더운데 건강 조심하시고 처음처럼 블로그에 많이 놀러와주세요^.^!

처음처럼


“정말, 이런 안주 처음이지?”


잘게 썬 돼지고기를 파, 마늘종, 고추와 맛깔스럽게 볶아낸 대만식 별미 요리, ‘돼지고기파볶음’. 식사로도 안주로도 부족함 없이 어우러지는 ‘돼지고기파볶음’을 직접 맛본 ‘정처럼’의 평가는…?


‘정처럼’<돼지고기파볶음> 평가


1. 독창성 : 4점 / 2. 가격 : 3점 / 3. 양: 5점 / 4. 맛 : 5점 / 5. 소주안주 적합도 : 4점


오빠랑


중국집


중국 사천요리와 대만 요리를 전문으로 하는 <항차이>는 강남을지병원 뒤쪽에 위치하고 있는데요. 전체적인 분위기는 여느 중식당과 다르지 않지만 가장 인상적인 것은 친절한 직원이랍니다. 테이블 안내부터 먹는 방법, 들어간 재료까지 아주 친절하게 알려주셨어요.



가족식사


인테리어와 기본 상차림도 아주 정갈했는데요. 오랜만의 반주가 기분 좋아지는 분위기였습니다. 입안을 깔끔히 정리할 수 있도록 따뜻한 재스민차도 제공되고, 중식의 대표 반찬인 짜사이무침도 함께 나왔습니다.



돼지고기


센 불에 빠르게 조리해내는 음식답게 오래 기다리지 않고 메인 요리가 빨리 나왔는데요. 바로 이것이 대만식 ‘돼지고기파볶음’입니다!

사진으로 전달할 수 없는 먹음직스러운 향이 정말 예술이었는데요. 대만의 유명한 ‘키키레스토랑’ 메뉴와 흡사했어요.




요리가 빨리 나온 것을 축하하며 ‘처음처럼’ 한잔을 따라 축배를 들었어요. 짜안~^^



존맛


‘돼지고기파볶음’은 모든 재료가 잘게 썰려 있어 먹기가 편했는데요. 양념된 돼지고기와 빠르게 익힌 쪽파, 마늘종, 콩대, 고추의 감칠맛이 살아 있었어요. 발효된 까만 콩은 된장처럼 구수한 맛을 더해 질리지 않았고 살짝 가미된 고추기름이 매콤한 향을 더해 전체적으로 밸런스가 아주 좋았답니다.


‘처음처럼’을 함께 곁들여 보면 요리의 향이 짙게 날 뿐만 아니라 ‘처음처럼’ 특유의 부드러운 뒷맛을 느낄 수 있습니다. 일반 중국요리보다 기름지지 않아 부담 없이 먹을 수 있다는 것도 장점이지요.



볶음밥


돼지고기파볶음


자, 그럼 대만식 ‘돼지고기파볶음’과 반주를 제대로 즐길 비법을 소개해 드릴까요? ^^ 먼저 따뜻한 밥에 ‘돼지고기파볶음’을 가득 올려 살살 비벼 주세요. 그 다음 ‘처음처럼’을 원샷 하지 말고 한 모금만 마신 뒤 비벼 놓은 밥을 한 숟갈 드세요. 그럼 입 안에서 부드러운 처음처럼의 감칠맛과 ‘돼지고기파볶음’의 향이 배가되어~ 음…음… ^^



파볶음


‘돼지고기파볶음’의 간이 약간 센 편이라 밥 한 공기를 다 비워도 요리가 남을 수 있는데요. 이때부터는 ‘처음처럼’과 함께 안주로 즐기면 됩니다. 배를 든든히 채웠기 때문에 짭조름한 ‘돼지고기파볶음’만으로도 ‘처음처럼’을 여유 있게 즐기기 아주 좋아요.



람부탄


마지막 ‘처음처럼’ 한잔을 비울 때쯤, 디저트도 제공되는데요. 람부탄과 파인애플을 시원하게 절여 깔끔한 마무리를 도와준답니다.



파인애플


식사로도 좋고 소주 안주로도 좋은 ‘돼지고기파볶음’! 왠지 화끈하게 조리한 중식 안주가 당긴다면 오늘 저녁, <항차이>에서 기분 좋게 ‘처음처럼’ 한 잔을 나눠보세요! ^^


항차이 위치


정처럼


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냉면갈비


“정말, 이런 안주 처음이지?”


매콤한 비빔냉면 직화 갈비 한 점! 여기에 아삭한 샐러드까지 곁들여 산뜻함과 포만감이 공존하는 ‘냉면갈비&샐러드’. 본식과 후식을 한방에 즐기는 별미 안주, ‘냉면갈비&샐러드’를 맛본정처럼’의 평가는…?


‘정처럼’<냉면갈비&샐러드> 평가


1. 독창성: 5점 / 2. 가격: 3점 / 3. 양: 4점 / 4. 맛: 4점 / 5. 소주안주 적합도: 5점


맛평가


까만그릴


지하철 7호선 군자역 6번 출구를 나오자마자 바로 앞에 보이는 ‘까만 그릴’은 가볍게 즐길 수 있는 주점입니다. 

무심한 듯 독특하게 꾸며놓은 내부 인테리어는 젊은 감성을 잘 나타내는데요. 천정에는 로프에 주방기기가 주렁주렁 걸려있고, 파이프 조명, 공사장에서나 볼 법한 나무 자재, 각종 마린 풍 소품으로 개성을 더했죠. 얼핏 거대한 해적선 안에 있는 느낌이었답니다. ^.^


고구마스틱


주문을 하면 얼마 작은 컵에 기본 안주로 고구마 스틱이 제공됩니다. 메인 안주를 기다리며 심심한 입을 달래기엔 고구마 스틱도 충분했어요.


비빔냉면


메인 메뉴도 생각보다 빨리 제공되는 편이었는데요. 수북이 쌓인 냉면이 정말 그럴싸하죠? ‘냉면갈비&샐러드’는 비주얼만으로도 군침이 확 돌게 했는데요. 아삭아삭 시원한 샐러드가 제일 밑에 그리고 그 위에 매콤새콤한 비빔냉면이 듬뿍 올려져 있고, 담백한 갈비도 먹기 좋게 잘려 나와요. 메추리알과 방울토마토로 데코레이션까지 되어 보기에도 좋았어요! 


냉면갈비샐러드

냉면, 갈비, 샐러드를 쓱싹쓱싹 비벼~ 한 입 가득 호로록!

매콤한 비빔냉면숯불향이 그대로 밴 갈비를 함께 비벼 먹으니 ‘처음처럼’ 한잔이 저절로 입안으로~^^ 게다가 본식과 후식을 동시에 먹는 기분이 들기도 했어요. 


방울토마토


숟가락에 냉면 한 젓가락을 놓고, 샐러드와 고기 한 점을 올려 한입 가득 입에 넣으면 쫄깃쫄깃한 식감이 아주 끝내주는데요. 매운맛이 좀 부담스럽거나 상큼하게 즐기고 싶다면 방울토마토를 곁들여 먹어도 좋답니다! 같은 안주도 다양하게 먹어야 입이 더 즐거우니까요!


숯불갈비


아삭아삭 신선한 샐러드가 한 접시 가득~ 게다가 기름기도 쏙~ 빠진 숯불향의 갈비까지 더해져 아주 가볍게 ‘처음처럼’을 즐길 수 있어요.


별미안주


쫄깃하고 아삭한 식감과 매콤새콤한 입맛까지 사로잡는 ‘냉면갈비&샐러드’. 부드러운 ‘처음처럼’과 함께라면 안주 본연의 맛을 더 부드럽게 느낄 수 있답니다! 

찬 바람이 불기 시작하는 요즘, 별미 안주에 간단하게 술 한잔 하고 싶다면 오늘 저녁 ‘처음처럼’과 함께 냉면갈비&샐러드’를 드셔 보세요!~♬ 

까만그릴 위치





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