94년 더위에 버금가는 18년 무더위, 믿었던 밤기온마저 30도에 육박하며 살인적 무더위가 기승인 요즘인데요. 이럴 때일수록 정신 차리고 더위 대신 보양식을 먹어주어야겠죠? 벌써 중복도 지나고 말복만을 남겨두고 있는 올여름! 얼마 남지 않은 여름을 좀 더 술기롭게 견뎌보자구요! 처음처럼이 추천하는 말복에 가볼만한 식당, 내 맛집 지도에 저-장!하러 가볼까요?


 담백한 맛을 좋아한다면? 삼각지 풍년삼계탕 

삼계탕, 이열치열, 풍년삼계탕, 초복, 중복, 말복, 삼계탕 맛집

 여름철 보양식으로 절대 빼놓을 수 없는 그 음식, 바로 삼계탕인데요. 맛집 바이브 뿜뿜하는 비주얼의 풍년삼계탕은 삼각지 부근 골목에 숨어 있답니다. 풍년삼계탕의 시그니처 메뉴는 고소한 맛이 일품인 들깨 삼계탕인데요. 다들 아시죠? 

삼계탕, 이열치열, 풍년삼계탕, 초복, 중복, 말복, 삼계탕 맛집

 삼계탕은 국물의 깊이에 따라 첫 입에 판가름이 나는 음식인 것을... 담백하고 고소함이 별미인 들깨 삼계탕 국물에 처음처럼 한 잔하면 올여름 더위 뚝딱 해결! 야들야들한 살코기까지 흠잡을 구석이 없는 맛집이랍니다. (심지어 인삼주까지 서비스로 나오는 건 안 비밀)


 얼큰한 맛을 좋아한다면? 익선동 오죽이네 

닭도리탕, 이열치열, 오죽이네, 초복, 중복, 말복, 닭볶음탁맛집

 담백한 삼계탕보다는 얼큰한 보양식이 먹고 싶은 분들에게는 익선동 오죽이네를 추천합니다. 이곳의 닭매운탕은 특유의 칼칼한 국물로 여섯시부터 웨이팅이 있을 정도인데요. 

닭도리탕, 이열치열, 오죽이네, 초복, 중복, 말복, 닭볶음탁맛집

 토실한 닭 살코기를 어느정도 건져먹었을 때쯤, 얼큰한 닭매운탕 국물에 면사리를 추가하는 것은 기본! 면사리를 다 먹어갈 때쯤, 볶음밥까지 시킨다면 당신은 진정한 일류! 이런 JMT 국물에 볶음밥을 빼놓을 수는 없잖아요~ 여기에 처음처럼까지 함께한다면 더할 나위 없는 보양식이겠죠?


 곧 다가올 말복을 맞아 여름철 보양식 최고 존엄 맛집들을 소개해드렸는데요. 입맛 취향에 따라 다가오는 복날을 대비하시면 되겠습니다! 하지만 무얼 먹든 처음처럼만 있다면 JMT이겠죠? (잊지 말긔 꼭꼭!) 몸보신이 절로 되는 영양 듬뿍 닭요리에 처음처럼 한 잔을 곁들여 올여름 더위 뿌셔보자구요☆ 처음처럼 힘조!!!

전체댓글 0
댓글

닭무침


여름 휴가철답게 더위도 절정에 달했는데요. 24절기로 보니 오늘은 ‘말복(末伏)’입니다. 막바지 무더위를 맛있게 넘겨 보고 싶다면, 몸보신 안주에 ‘처음처럼’ 한잔을 곁들여 보세요. 오늘은 영양 가득한 부추와 닭고기를 활용한 산뜻한 건강 안주, ‘닭 무침’을 만들어 볼게요. 



치킨


‘닭고기(다리, 가슴살 또는 닭봉), 부추, 통마늘, 양파, 양념장’을 준비해주세요.


* 양념장 : 간장(3큰술), 식초(1큰술), 매실청(1큰술), 설탕(1/2큰술), 고춧가루(2큰술), 다진 마늘(1/2큰술), 참기름, 깨소금을 섞어 만듭니다.



말복

 

닭은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 통마늘 한 줌, 양파 한 개를 넣고 삶아주세요. 이때 소주나 청주를 조금 넣고 월계수 잎 같은 향신료를 넣으면 닭 비린내를 잡을 수 있어요. 

비교적 닭 다리 살은 연하고 수분이 많기 때문에 가슴살, 닭봉과 섞어 사용하셔도 좋아요.



삼계탕

 

닭고기가 완전히 익으면 살만 발라내고 충분히 식힌 뒤, 준비한 양념장에 1차로 무쳐주세요. 양념장은 모두 사용하지 마시고 밑간을 한다는 생각으로 무쳐주는 게 포인트!



처음처럼


그다음 깨끗이 씻은 부추 올려 한 번 더 빨갛게 무쳐주면 산뜻한 건강 안주, ‘닭 무침’ 완성! 



부추무침


절기

 

매콤달콤한 양념과 어우러지는 부드~러운 닭고기 살, 거기에 아삭한 부추가 감칠맛을 더해주는 여름 보양 안주, ‘닭 무침’! 


튀겨먹고, 쪄먹고, 삶아 먹고, 구워 먹고… 어떻게 먹어도 맛있는 닭고기를 오늘은 맛깔나게 무쳐보았는데요. 역시 처음처럼 안주로도 끝내준답니다! 알싸한 부추는 영양도 영양이지만 소주 안주의 격을 높여주는 완벽한 까메오였는데요. 취향에 따라 청양고추 또는 양파를 곁들여도 좋아요. 오늘 저녁, 말복을 맞아 무더위에 훅 사라졌던 입맛도 살아 돌아오는 그런 안주를 찾으신다면 ‘닭 무침’을 한번 팍팍 무쳐보세요.



닭무침 레시피



 



전체댓글 0
댓글