새우볶음


낮 더위가 한순간에 잊혀지는 초여름 밤. 공기가 상쾌해서 그런지 밤공기도 맛있게 느껴지는데요. 오늘은 까만 여름 밤을 닮은 메뉴가 있어 소개해 드리려고 해요. 까만 밤처럼 춘장을 넣어 새카매진 모습에 맛깔나는 중식 볶음! 밥까지 쓱싹 비벼먹고 싶어지는 ‘춘장 가지 새우볶음’을 함께 만들어볼게요.



배고파


‘처음처럼, 새우 살, 다진 마늘, 춘장, 식용유, 설탕, 대파, 가지’를 준비해주세요.



레시피

 

대파는 흰 부분 중심으로 사용하는데요. 어슷한 모양으로 큼직하게 썰어 주세요. 가지는 반으로 썰어 반달 모양으로 큼직하게 썰어주세요. 너무 얇게 썰면 수분에 의해 금방 풀어질 수 있답니다. 



춘장사용법


재료가 모두 준비되면 춘장은 식용유에 한 번 볶아주세요. 약한 불로 약 5분 정도 살살 볶아주시면 됩니다. 춘장은 너무 과하게 볶으면 딱딱하게 굳어버리니 약불로 조리하는 것, 잊지 마세요! 



가지


프라이팬에 식용유를 두르고 가지를 중간 불에서 볶아 주세요. 그리고 식용유를 한 번 더 둘러 대파, 새우 살, 다진 마늘 한스푼, 설탕 반스푼을 넣고 볶습니다. 



처음처럼 모델

 

재료들이 잘 익으면 처음처럼을 한 큰술, 볶아둔 춘장을 두 큰술 넣고 센 불에 볶아주세요. 화르르 빠르게 볶아 내야 재료들이 퍼지지 않고 맛있게 익는답니다. 



수지

 

마지막으로 송송 썬 파와 깨를 올려 내면 맛있는 ‘춘장 가지 새우볶음’ 완성! 



맛집


짜장면, 짜장밥 재료로만 생각했던 ‘춘장’! 이렇게 화르르 볶아내면 훌륭한 안주가 된답니다.


짭조름하면서도 파기름과 어우러져 은은한 불맛을 내니 집에서도 맛집 요리 같은 안주를 만들 수 있어요. 씹으면 ‘톡’하고 터지는 새우 살과 입에서 살살 녹아내리는 가지는 부드러운 처음처럼만큼이나 술술 잘 넘어가고요. 아삭 씹히는 파에서 풍미와 향이 배어 나오며 술맛을 곤두세워 준답니다. 춘장 고유의 짭조름한 감칠맛 역시 ‘처음처럼’ 한잔을 비워내는 데 크게 일조하죠.  


빠르고 간단하게 만들 수 있는 ‘춘장 가지 새우볶음’! 재료가 달라도 괜찮아요. 집에 있는 다양한 채소와 해산물, 그리고 춘장만 있다면 초여름 밤 맛있는 주안상 하나쯤은 거뜬하답니다. ^^ 



춘장 가지 새우볶음



전체댓글 0
댓글

안주


구이 안주, 볶음 안주, 튀김 안주… 사실 소주 안주로 먹을 수 있는 것들은 무궁무진하지만 가장 많은 사랑을 받는 건 ‘국물 안주’가 아닐까요? 소주의 약간 쓴맛을 느낄 새도 없이 호로록 넘길 수 있는 맛있는 국물, 든든하게 배를 채워주는 국물 속 건더기들… 상상만 해도 침이 살짝 고이는데요. 

그렇게 ‘국물 안주’가 생각날 때 만들어 볼 만한 담백한 찌개를 하나 소개해 드릴게요. 돼지고기의 담백함과 새우젓의 감칠맛으로 완전 맛있게 즐길 수 있는 소주 안주, 바로 ‘돼새찌개’입니다.



집들이


‘애호박, 대파, 홍고추, 풋고추, 양파, 고춧가루, 다진 마늘, 새우젓, 목이버섯, 삼겹살, 식용유, 맛 간장’을 준비하세요.



삽겹살

 

준비된 채소들은 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요. 찌개에서 건져냈을 때 씹히는 맛이 어느 정도 유지되도록 너무 잘게 썰지 않는 것이 좋아요.



돼지고기

 

식용유를 두르고 썰어 놓은 대파와 양파를 먼저 볶다가, 양파 끝이 노릇노릇해지면 삼겹살을 넣고 함께 볶아 주세요. 은은한 파 향이 솟아날 때가 삼겹살을 넣기 좋은 타이밍이랍니다.



국물안주

 

삼겹살이 약 80% 정도 익을 때까지 볶다가 물을 넣으며 찌개 물 양을 맞춰 주세요. 재료가 조금 더 들어갈 예정이니 약간 여유 있게 물을 붓고 끓이면서 졸이셔도 좋아요. 



얼큰안주


한소끔 끓어 오른 뒤에 목이버섯, 애호박, 홍고추를 넣고 새우젓으로 간을 맞춰 주세요. 새우젓과 맛 간장을 약간 섞어 간을 하셔도 좋은데요. 단, 국물 색을 맑게 하려면 간장보다는 새우젓의 비중을 높이셔야 국물이 뽀얗게 우러난답니다.



고추기름

 

찌개가 끓는 동안 다른 팬을 이용해 고추기름을 만들어 주세요. 식용유, 풋고추, 다진 마늘, 고춧가루를 적당량 넣고 한번 끓이면 된답니다. 너무 센 불에 오래 끓이면 고춧가루가 타 쓴맛이 날 수 있으니 약불에 자글자글 끓였다가 불을 꺼 주세요. 

이 고추기름은 찌개가 모두 끓고 나면 그 위에 기름만 떠내 얹어 주면 되는데요. 매운맛을 좋아하신다면 청양고추 또는 청양고춧가루를 사용하는 것도 좋습니다.



돼새찌개


파 기름의 풍미와 삼겹살의 담백함, 새우젓의 감칠맛으로 똘똘 뭉친 ‘돼새찌개’가 드디어 완성!


고추기름의 컬러로 식욕은 자극하면서 첫입에 담백함까지 쫘악 퍼지는 놀라운 맛! 전혀 자극적이지 않으면서 새우젓 특유의 감칠맛이 수저질을 멈추지 못하게 한답니다. 여기에 불맛을 연상시키는 파향과 양파의 달큰함까지 더해져 자연스럽게 미소를 머금게 하지요.


‘돼새찌개’는 한번 식혔다 끓이면 2배는 더 맛있어지는 법. 이렇게 한번 끓인 후, 식혀두었다가 다시 끓여 먹으면 아주 끝내주는 소주 안주가 된답니다. ^^

왠지 ‘국물 안주’가 당기는 날엔 ‘돼새찌개’에 도전해 보세요. 얼큰함과 담백함이 어우러진 멋진 술상을 즐길 수 있을 거예요! :)



찌개 레시피


전체댓글 0
댓글

빠네


불금이지만 나가긴 귀찮고 그냥 보내자니 아쉬운 분? 요즘 대세 중 대세인 편의점 레시피로 만드는 별미 안주를 소개할게요! ^^ 


고소한 빵을 촉촉이 적신 크림 스파게티, 그 이름하여 ‘빠네’! 파스타 전문점에서나 맛보던 이 ‘빠네’편의점 재료만으로 집에서 뚝딱 만들 수 있답니다. 비주얼 폭발, 침샘 폭발하는 이탈리아 풍미의 스페셜 안주, 지금 만들어 볼까요?



편의점 레시피


‘식빵, 간편식 크림 스파게티, 크림 수프, 체다 치즈, 파슬리’를 준비해주세요.



식빵 빠네


식빵의 가운데 부분을 컵이나 주전자 뚜껑 등으로 눌러 동그랗게 뚫고 켜켜이 쌓아주세요. 그리고 맨 아래에는 구멍을 뚫지 않은 식빵을 놓아주세요. 



빠네 만들기


식빵 사이사이에는 체다 치즈를 얹는 것이 포인트! 식빵을 고정시키고 크림을 머금게 해주는 역할을 하기 때문이죠. 체다 치즈 한 장은 밑부분에 통째로 깔아주고 식빵 사이에는 조각을 내어 올리세요. 그런 다음 전자레인지에 약 2분 정도 돌려주세요!



스파게티

 

식빵이 준비됐다면 크림 스파게티를 전자레인지에 돌려 익혀주세요. 완성된 크림 스파게티는 돌돌 말아 준비된 식빵 속으로 쏙~! 



크림스프


그 다음은 부드러운 크림 수프를 준비하세요. 컵에 수프가루를 넣고 뜨거운 물을 부어 부드럽게 풀어주면 된답니다! 더 촉촉한 빠네를 위해…!



빠네 스파게티

 

준비된 크림 수프를 식빵과 스파게티 위에 촤르르~ 붓고 파슬리를 솔솔~ 뿌려주면 군침 도는 ‘편의점 빠네’ 완성! 

크림 수프를 부을 때는 스파게티 면이 들어있는 빵 안쪽부터 붓는 것이 좋은데요. 자연스럽게 흘러넘쳐 멋진 데코레이션까지 연출할 수 있어요.



처음처럼

 

퍽퍽했던 식빵이 크리미 형제를 만나 촉촉~하게 입안에서 녹아내리는 ‘편의점 빠네’! 여기에 ‘처음처럼’ 한잔까지 곁들이면 멋진 술집이 아니어도 완벽한 불금을 보내기 충분하답니다! ^^



빠네 레시피



전체댓글 0
댓글

라면


날씨가 풀리고 꽃들이 피어나니, 집 안에 가만히 있기엔 온몸이 근질근질! 따스한 봄 햇살 아래 간이 피크닉을 계획하는 분들이 많을 텐데요. 

간이 피크닉에서 늘 먹던 과자, 라면, 배달음식 등으로 안주를 삼기가 지겹다면 ‘편의점 포차 안주’를 한번 이용해 보세요! 야외에서도 ‘처음처럼’을 부드럽고 가볍게 즐길 수 있는 취향 저격 안주를 소개해 드릴게요. 



매운데 자꾸 당기네… ’불난치즈밥’


소주와 함께 먹는 매콤한 안주는 언제나 진리! 눈물이 찔끔 나올 만큼 매운 라면을 호로록 먹다 보면 어느새 스트레스도 확 날아가 버리는데요. 여기에 치즈로 부드러운 맛을 더하고, 삼각김밥을 넣어 든든함까지 보태면 편의점에서도 아주 그럴싸한 안주를 뚝딱 완성할 수 있어요. 



매운볶음면


<재료: 매운 라, 스트링 치즈, 삼각김밥>



편의점 라면


먼저 국물이 없는 매운 라면을 조리법대로 만들어줍니다. 면이 익고 나서 물을 버릴 땐, 나중에 추가되는 재료들을 생각해서 물을 조금 여유 있게 남겨주세요.

라면이 다 완성되면 그 위에 잘게 찢은 스트링 치즈를 얹고, 삼각김밥을 넣어 전자레인지에 약 20초간 돌립니다. 



삼각김밥


치즈가 다 녹으면 전자레인지에서 꺼내 삼각김밥을 숭덩숭덩 잘라가며 잘 비비면 완성!



불닭볶음면


야외에서 부드러운 처음처럼과 환상궁합을 이루는 안주로 딱 인데요. 톡 쏘는 매운맛이 부드러운 처음처럼을 한잔, 두잔 계속 찾게 만든답니다. 쭈~욱 늘어나는 치즈의 비주얼… 치즈덕후들의 마음도 제대로 사로잡을 수 있겠죠?

‘자고로 소주 안주는 매워야지~’ 하시는 분이라면, 이번 주말 봄 나들이에서 맛있게 한번 도전해 보세요! :D



상큼한 ‘과일빙수’로 2차 GO! GO!


화끈하게 달렸다면, 불 난 입속을 시원하게 잠재워 줄 상큼한 ‘과일빙수’로 2차를 가볼까요? 부드러운 설레임과 신선한 과일이 들어있는 ‘과일빙수’로 야외 술자리를 이어가 보세요.



비비빅


<재료: 설레임, 팥 아이스크림, 과일 푸딩>



설레임 팥빙수


설레임을 부드럽게 녹여 그릇에 짜 넣고, 과일 푸딩을 숭덩숭덩 떠서 얹어 줍니다. 

그 다음, 팥 아이스크림을 꽂아 조금씩 부수며 즐기면~ ‘과일빙수’도 완성!



편의점 빙수


가슴 속까지 시원해지는 ‘과일빙수’를 편의점에서 간편하게 만들 수 있다니, 참 반갑죠? 사실 이것만으로도 ‘처음처럼’ 안주를 삼기에 충분한데요. 혹시 편의점에서 위 재료를 사와 집에서 만들어 먹을 땐 더 다양한 과일을 함께 넣어 드셔보세요. ^^


편의점 재료만으로 ‘처음처럼’을 맛있게 즐길 수 있는 간단 레시피, ‘편의점 포차 안주’ 제2탄! 

꽤 포근해진 날씨에 야외에서 가볍게 ‘처음처럼’을 즐기고 싶다면, ‘편의점 포차 안주’ 레시피를 잘 활용해보세요! 이 봄날, 더 부드~러운 야외 술자리가 만들어질 거예요! ^^



전체댓글 0
댓글

포테이토갈릭


뜨거운 태양의 기운을 가득 머금은 뿌리 음식들! 그중에서도 감자는 전 세계 어디에서나 즐기는 여름 제철 재료인데요. 오늘도 역시 이 감자를 활용한 이색적인 안주를 소개해 드리려고 해요! 

껍질째 잘라 낸 토실토실 감자코끝을 자극하는 마늘고소한 버터를 듬~뿍 넣은 톡톡 튀는 이색 안주, <포테이토 갈릭 구이>! 지금부터 함께 특별한 술상을 즐겨볼까요?~♬



감자,통마늘,버터


감자, 양파, 통마늘, 다진 마늘, 버터, 소금, 후추, 설탕’을 준비해 주세요.



감자,감자요리,감자안주


우선, 감자는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 껍질째 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 그리고 끓는 물에 넣어 젓가락이 들어갈 정도로 삶아 주세요.



마늘,양파


단맛을 더해 줄 양파는 가늘게 채 썰고, 마늘은 통으로 준비합니다. 마늘이 조금 크다면 반을 썰어 주셔도 좋아요.



버터,통마늘


재료가 모두 준비되었으면 팬을 달군 뒤 버터 3스푼, 다진 마늘, 통마늘을 넣고 잘 볶아 주세요. 다진 마늘이 갈색빛을 머금을 정도가 되면 통마늘알싸한 맛도 사라진답니다!



감자안주


그다음 잘 익힌 감자를 넣고 볶은 후,



감자요리 레시피


양파와 소금 3티스푼, 설탕 2티스푼, 후추를 약간 넣고 다시 한 번 볶아주면…



포테이토 갈릭


마늘버터 향이 코끝을 자극하는 <포테이토 갈릭 구이> 완성!


고소하면서도 감칠맛 나는 마늘 향이 매력적인 소주 안주, <포테이토 갈릭 구이>! 부드러운 감자가 달콤~하다가, 짭조름하다가, 고소~하면서도 향긋~하니 ‘처음처럼’ 한 잔이 계속 당긴답니다.

오늘 저녁 코와 혀끝을 자극하는 이색안주를 맛보고 싶다면 <포테이토 갈릭 구이>로 특별한 술상을 즐겨 보세요!~♬



포테이토갈릭 레시피


전체댓글 0
댓글

처음처럼 술상

 

지금까지 ‘처음처럼 블로그지기’가 소개해 드렸던 ‘Soft Recipe’… 잘 따라 해보셨나요?

야식 레시피, 홈파티 레시피, 초간단 편의점 레시 부드러운 ‘처음처럼’과 함께 즐기면 좋을 만한 다양한 레시피를 소개해 드렸는데요. 이제 ‘처음처럼 Soft Recipe’가 더욱 색다르게 변신을 하려고 합니다.



처음처럼 파우치


소주 안주


꽃미남 셰프, 셰프 레시피

 

그 이름하여 <이런 술상 처음이지?>

앞으로 ‘Soft Recipe’에서는 <이런 술상 처음이지?>라는 테마로 여러분과 함께 맛있고 서프라이징한 ‘안주 이야기’를 나누고자 하는데요. 이렇게 다양한 주방 기구, 재료들이 모두 갖춰져 있는 멋진 스튜디오 꽃미남 셰프들과 함께 ‘처음처럼’의 새로운 술상을 준비하려고 합니다!

그렇다면 <이런 술상 처음이지?>는 과연 어떤 꽃미남 셰프들과 함께 하게 될까요?



신효섭 셰프


짜잔~ ^^ ㅎㅎㅎ, 아직 꽃미남 셰프들의 외모를 공개하기는 좀 이른 것 같아서…^^ 

빨리 공개해 드리지 못해 아쉽지만, 실루엣만 봐도 꽃미남 향기가 폴~폴~ 풍기지 않나요?



술상 차리기

 

섹시, 젠틀, 댄디, 유머, 느끼… 어떤 캐릭터로 여러분을 만나게 될지, 아직까지는 비밀!

하지만, 지금까지 여러분이 만나 보았던 어떤 레시피 보다 더~ 재미있고 맛있는 이야기를 한 가득 준비했으니까요~ 세상에서 가장 ‘부드러운 술상’을 제대로 차려주실 두 셰프, 많이 기대해 주세요! ^^ 



간단 술안주

 

10월부터 매월 두 가지씩, 부드러운 ‘처음처럼’과 찰떡궁합으로 잘 어울릴 안주들… <이런 술상 처음이지?>를 위해 개발한 스페셜 레시피로 더 부드~~러운 관계를 만들 수 있는 ‘술 한 상’을 뚝딱~ 차려 드릴 건데요! 또한 부드러운 ‘처음처럼’으로 만든 특별한 칵테일도 함께 소개해 드릴게요!^^



꽃미남 셰프와 함께 하는 ‘처음처럼’만의 부드러운 레시피, <이런 술상 처음이지?>

여러분의 호기심을 충족시켜 줄 셰프들과 스페셜 레시피, 특별한 칵테일10월 초, 첫 공개될 예정이랍니다. 그리고 꽃미남 셰프들서프라이징 안주 ‘처음처럼’의 맛있는 궁합을 직접 맛 보실 수 있는 깜짝 행사도 함께 준비 중이오니 완전 기대해 주세요! Coming Soon!~~♬


전체댓글 2
댓글
  1. 라니 2014.10.08 09:38 신고  수정/삭제

    처음처럼 페이스북에서 두 셰프가 누구인지 소식듣고 왔지요~ 이제 매일 매일 블로그 찾게될듯! 두 요리사분 너무 팬이라 기대되요~   댓글달기

  2. 부르렁 2014.10.10 19:23 신고  수정/삭제

    신효섭솊! 제가 왕 팬이라 기대하고있습니다!   댓글달기