대하볶음


통통하게 살이 오른 가을 대하를 아직까지 못 드신 분…? 그렇다면 오늘은 중독적인 소스로 팔팔한 가을 입맛을 더욱 팔팔하게 살려주는 ‘중식대하볶음’에 도전해 보세요. 고급 주점 부럽지 않은 절대 미각, ‘처음처럼’ 안주를 지금부터 함께 만들어 볼게요. 



중식요리


‘쪽파, 양파, 청양고추, 대하, 다진 마늘, 굴 소스, 간장, 후추, 고추기름, 소금, 설탕, 버터’를 준비하세요. 



새우 손질


대하는 껍질을 벗기고 등을 갈라 내장을 제거한 다음 소주(청주), 소금, 후추를 넣고 약 10분간 재워줍니다.



매운양념


대하에 밑간이 스며들 동안 청양고추는 어슷하게 썰고 양파는 채 썰어 줍니다. 그리고 쪽파는 손가락 하나 길이 정도로 길게 썰어 주세요.



굴소스


소스는 굴 소스 1, 간장 1, 설탕 2의 비율로 섞어 주세요.



야채볶음


재료가 모두 준비되면 빠르게 볶아 내는데요. 먼저 팬에 버터를 녹여 다진 마늘, 쪽파, 양파를 함께 볶아 주시고 대하는 식용유를 두른 다른 팬에서 따로 한번 볶아 주세요.



새우


대하가 잘 익었으면 볶은 야채와 함께 섞은 뒤, 소스와 고추기름을 넣고 간을 맞춰가며 볶다가 청양고추를 넣고 한 번 더 볶아 줍니다.



중식대하볶음


접시에 쪽파를 깔고 볶은 재료를 올려 내면 먹음직스러운 ‘중식대하볶음’ 완성!


짭조름한 소스에 알싸한 고추와 파의 향까지 더해진 ‘중식대하볶음’은 그 냄새만으로도 식욕을 자극하기에 충분한데요. 워낙 소스의 감칠맛이 좋아 볶음 국물에 밥을 비벼 먹어도 아주 훌륭하죠. 특히 생 쪽파와 함께 먹으면 아삭한 식감까지 살아 있어 고급 주점이 부럽지 않은 가을 술상을 즐기실 수 있답니다. ^^


이 가을, ‘중식대하볶음’부드러운 ‘처음처럼’ 한잔을 즐기며 낭만적인 저녁 시간을 느껴보세요! ^^



중식대하볶음 레시피


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소주안주


“정말, 이런 안주 처음이지?”


진짜 꿀을 넣은 돼지불고기에 쫄깃하고 매콤한 오징어, 주꾸미, 우동 사리를 함께 즐기는 ‘돼지 꿀 불고기’! 먹는 내내 미각의 즐거움을 주는 ‘돼지 꿀 불고기’를 맛본 ‘정처럼’의 평가는…?



‘정처럼’ <돼지 꿀 불고기> 평가

1. 독창성: 3점 / 2. 가격: 3점 / 3. 양: 4점 / 4. 맛: 5점 / 5. 소주안주 적합도: 5점

정처럼 평가


석이네


외국인이 가장 좋아하는 한국 음식 1위, 불고기! 한국 대표 술인 소주와도 잘 어울리는 안주인데요. 오늘 소개해 드릴 ‘맛을 볶는 사람들 석이네’에서는 지금까지 먹어봤던 것과는 다른 특별한 불고기를 맛볼 수 있답니다.

이곳은 불고깃집이라고 믿어지지 않을 만큼 모던한 아이템들이 자리 잡고 있어 귀여운 분위기를 연출하는데요. 추억, 꿈, 정 등 안주로 삼을만한 이야깃거리들과 가게 입구에는 엽서를 담을 수 있는 우체통이 있어 추억을 오래 간직할 기회도 준답니다.



오뎅탕


‘맛을 볶는 사람들 석이네’의 기본 안주는 샐러드와 오뎅탕! 새콤한 오리엔탈 드레싱이 뿌려진 샐러드는 음식이 나오기 전 입맛을 살리기에 좋고, 따끈한 오뎅탕 ‘처음처럼’을 마시기 전 뱃속을 달래는데 한몫했어요! ^^



돼지 꿀 불고기


드디어 메인 메뉴인 ‘돼지 꿀 불고기’가 등장! 철판에 올려져 지글지글 익어가는 ‘돼지 꿀 불고기’의 달콤한 냄새가 식욕을 마구 자극했는데요.



맛있는 불고기


불고기는 센 불에 달궈진 철판 위에서 육즙이 빠져 나오지 않도록 빠르게 볶아내면 더 부드럽게 즐길 수 있다고 합니다. 맛깔나는 비주얼과 냄새에 자연스럽게 동작도 빨라지죠! 이렇게 쓱쓱~ 싹싹~



오징어 볶음


‘돼지 꿀 불고기’를 더욱 맛있게 즐기려면 다른 재료들과 함께 볶아 먹는 걸 추천하는데요. ‘정처럼’은 다양한 메뉴 중에서 ‘오징어‘주꾸미’를 선택했어요. 살이 통통하게 올라 쫄깃한 오징어와 주꾸미, 아삭아삭 씹히는 콩나물이 ‘돼지 꿀 불고기’의 감칠맛을 높여주더라구요. 자연스럽게 ‘처음처럼’을 흔들어 딸 수밖에 없는 이 맛~!!!



처음처럼 안주


돼지 꿀 불고기, 오징어, 콩나물, 주꾸미, 오동통한 우동까지 한 데 덜어 ‘처음처럼’과 함께 호로록! 보통 지금까지 먹어왔던 매콤한 제육볶음이나 간장 양념 불고기와는 차원이 달랐어요. 한마디로 ‘처음처럼’까지 꿀맛이 되는 Soft 안주죠. ^^



볶음밥


고기로 어느 정도 배를 채웠으니 이제 밥 배도 채워 볼까요? 아무리 배가 불러도 ‘선 불고기, 후 볶음밥’은 필수! 남은 매콤한 양념에 밥과 부추, 김치를 함께 넣고 볶아주는데요. 이 역시도 ‘처음처럼’과 환상궁합이었어요. ^^

한국인에게는 너무나 친근한 메뉴인 ‘불고기’

지금까지 먹어 본 것들과 전혀 다른 불고기를 안주 삼아 가을 술자리를 즐기고 싶다면, 오늘 저녁 ‘처음처럼’과 함께 ‘돼지 꿀 불고기’를 맛보세요!~♬ 

맛을 볶는 사람들 석이네



정처럼


 


 



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