닭무침


여름 휴가철답게 더위도 절정에 달했는데요. 24절기로 보니 오늘은 ‘말복(末伏)’입니다. 막바지 무더위를 맛있게 넘겨 보고 싶다면, 몸보신 안주에 ‘처음처럼’ 한잔을 곁들여 보세요. 오늘은 영양 가득한 부추와 닭고기를 활용한 산뜻한 건강 안주, ‘닭 무침’을 만들어 볼게요. 



치킨


‘닭고기(다리, 가슴살 또는 닭봉), 부추, 통마늘, 양파, 양념장’을 준비해주세요.


* 양념장 : 간장(3큰술), 식초(1큰술), 매실청(1큰술), 설탕(1/2큰술), 고춧가루(2큰술), 다진 마늘(1/2큰술), 참기름, 깨소금을 섞어 만듭니다.



말복

 

닭은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 통마늘 한 줌, 양파 한 개를 넣고 삶아주세요. 이때 소주나 청주를 조금 넣고 월계수 잎 같은 향신료를 넣으면 닭 비린내를 잡을 수 있어요. 

비교적 닭 다리 살은 연하고 수분이 많기 때문에 가슴살, 닭봉과 섞어 사용하셔도 좋아요.



삼계탕

 

닭고기가 완전히 익으면 살만 발라내고 충분히 식힌 뒤, 준비한 양념장에 1차로 무쳐주세요. 양념장은 모두 사용하지 마시고 밑간을 한다는 생각으로 무쳐주는 게 포인트!



처음처럼


그다음 깨끗이 씻은 부추 올려 한 번 더 빨갛게 무쳐주면 산뜻한 건강 안주, ‘닭 무침’ 완성! 



부추무침


절기

 

매콤달콤한 양념과 어우러지는 부드~러운 닭고기 살, 거기에 아삭한 부추가 감칠맛을 더해주는 여름 보양 안주, ‘닭 무침’! 


튀겨먹고, 쪄먹고, 삶아 먹고, 구워 먹고… 어떻게 먹어도 맛있는 닭고기를 오늘은 맛깔나게 무쳐보았는데요. 역시 처음처럼 안주로도 끝내준답니다! 알싸한 부추는 영양도 영양이지만 소주 안주의 격을 높여주는 완벽한 까메오였는데요. 취향에 따라 청양고추 또는 양파를 곁들여도 좋아요. 오늘 저녁, 말복을 맞아 무더위에 훅 사라졌던 입맛도 살아 돌아오는 그런 안주를 찾으신다면 ‘닭 무침’을 한번 팍팍 무쳐보세요.



닭무침 레시피



 



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대하볶음


통통하게 살이 오른 가을 대하를 아직까지 못 드신 분…? 그렇다면 오늘은 중독적인 소스로 팔팔한 가을 입맛을 더욱 팔팔하게 살려주는 ‘중식대하볶음’에 도전해 보세요. 고급 주점 부럽지 않은 절대 미각, ‘처음처럼’ 안주를 지금부터 함께 만들어 볼게요. 



중식요리


‘쪽파, 양파, 청양고추, 대하, 다진 마늘, 굴 소스, 간장, 후추, 고추기름, 소금, 설탕, 버터’를 준비하세요. 



새우 손질


대하는 껍질을 벗기고 등을 갈라 내장을 제거한 다음 소주(청주), 소금, 후추를 넣고 약 10분간 재워줍니다.



매운양념


대하에 밑간이 스며들 동안 청양고추는 어슷하게 썰고 양파는 채 썰어 줍니다. 그리고 쪽파는 손가락 하나 길이 정도로 길게 썰어 주세요.



굴소스


소스는 굴 소스 1, 간장 1, 설탕 2의 비율로 섞어 주세요.



야채볶음


재료가 모두 준비되면 빠르게 볶아 내는데요. 먼저 팬에 버터를 녹여 다진 마늘, 쪽파, 양파를 함께 볶아 주시고 대하는 식용유를 두른 다른 팬에서 따로 한번 볶아 주세요.



새우


대하가 잘 익었으면 볶은 야채와 함께 섞은 뒤, 소스와 고추기름을 넣고 간을 맞춰가며 볶다가 청양고추를 넣고 한 번 더 볶아 줍니다.



중식대하볶음


접시에 쪽파를 깔고 볶은 재료를 올려 내면 먹음직스러운 ‘중식대하볶음’ 완성!


짭조름한 소스에 알싸한 고추와 파의 향까지 더해진 ‘중식대하볶음’은 그 냄새만으로도 식욕을 자극하기에 충분한데요. 워낙 소스의 감칠맛이 좋아 볶음 국물에 밥을 비벼 먹어도 아주 훌륭하죠. 특히 생 쪽파와 함께 먹으면 아삭한 식감까지 살아 있어 고급 주점이 부럽지 않은 가을 술상을 즐기실 수 있답니다. ^^


이 가을, ‘중식대하볶음’부드러운 ‘처음처럼’ 한잔을 즐기며 낭만적인 저녁 시간을 느껴보세요! ^^



중식대하볶음 레시피


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소라탕


쌀쌀한 가을바람이 불기 시작하면 소주와 잘 어울리는 뜨끈한 국물이 떠오릅니다. 특히 퇴근길에는 소주 한잔이 더욱 간절한데요. 그래서 오늘은 집에서 후다닥, 간단히 끓여 맛있게 ‘처음처럼’ 한잔을 즐길 수 있는 ‘소라어묵탕’을 만들어 보려고 합니다. 



어묵탕


‘무, 양파, 매운 고추, 버섯, 소라, 멸치, 어묵, 맛살, 간장, 소금, 후추’를 준비하세요. 



어묵탕 레시피


먼저 양파와 무를 널찍하게 썰어 물에 넣고 멸치육수를 냅니다. 멸치육수는 다시마, 멸치 등을 넣고 내셔도 되고 어묵과 함께 파는 스프를 이용하셔도 돼요. 단, 다시마는 뜨거운 물에 오래 담가두면 끈적한 성분이 나와 국물이 깔끔하지 않으니 찬물에 넣고 한번 끓으면 바로 빼주는 것이 좋습니다.



소라


국물이 보글보글 끓어 오르면 먹기 좋은 크기로 썬 소라를 넣어주세요. 국물을 낼 때 함께 넣어야 국물에 해물 향이 고루 퍼진답니다. 껍질째 있는 소라를 이용하실 때에는 별도로 살짝 데쳐서 넣어주세요.



시원한 육수


육수를 내던 멸치와 다시마를 건져 올린 뒤, 간장과 소금으로 간을 해주는데요. 간장은 최대 2스푼까지만, 그 뒤에 간은 소금으로만 해주세요. 그래야 국물 색이 예뻐져요.



맑은육수


간이 맞춰지면 어묵, 맛살, 버섯 그리고 칼칼한 국물을 위해 매운 고추를 썰어 넣고 한소끔 더 끓여내면 얼큰하게 맛있는 ‘소라어묵탕’ 완성!



국물 안주


후추를 살짝 뿌려 매콤한 향까지 더해진 ‘소라어묵탕’! 보들보들한 어묵과 쫄깃한 소라가 어우러져 바다 향 가득 품은 별미 소주 안주가 탄생했는데요. 조리시간도 빠르고 취향에 따라 재료를 가감해도 되기 때문에 자신 있게 도전해 보세요!

따끈하고 든든한 국물 안주와 함께 부드러운 ‘처음처럼’을 즐기다 보면 서늘한 가을바람이 금방 기분 좋게 느껴지실 거예요! ^^



오뎅탕 레시피



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청양수육


“정말, 이런 안주 처음이지?”


그냥 수육과 파채의 조합이라면 소개도 안 하죠~^^ 그릇 가득 쌓인 부드러운 수육, 위에는 알싸하게 매운 청양고추가 듬뿍~ 아래에는 아삭한 오이가 잔뜩! 핫하면서도 쿨한 ‘청양수육’으로 온탕과 냉탕을 왔다갔다 하고 온 ‘정처럼’의 평가는…?



‘정처럼’<청양수육> 평가


1. 독창성: 4점 / 2. 가격: 5점 / 3. 양: 5점 / 4. 맛: 5점 / 5. 소주안주 적합도: 5점



정처럼

흥


오늘 ‘정처럼’이 다녀온 맛집은 그 이름부터 흥겨운 <흥>입니다. 신사역 근처에는 소박한 주점에서 하루의 피로를 ‘처음처럼’으로 풀어내는 직장인들이 많이 있는데요. 느지막이 방문한 <흥>에는 퇴근의 고단함과 부드러운 술기운이 적당히 들어차 있었습니다. 



소주집


<흥>의 내부는 전반적으로 원목의 자연스러움을 잘 살려낸 인테리어였습니다. 군더더기 없는 소품과 컬러의 활용으로 깔끔하면서도 따듯한 느낌을 주는데요. 분필로 투박하게 ‘소주집’이라고 적은 입간판과 술병 모양의 귀여운 일러스트가 포인트입니다.



부추


넉넉한 의자에 자리를 잡고 <흥>의 대표 안주라고 할 수 있는 ‘청양수육’을 주문하니, 짭조름한 부추 무침과 시원한 ‘처음처럼’을 내주셨어요. 부추 무침은 ‘처음처럼’을 미리 시작하기에도 좋고   메인 안주와도 잘 어울리는 친구가 됩니다. 



수육


커튼 사이로 언뜻언뜻 보이는 분주한 사장님의 손길에 기대감이 점점 커졌는데요. 이윽고 군침 도는 향기와 함께 오늘의 주인공 ‘청양수육’이 등장했습니다. 좋은 건 가까이에서 봐야겠죠? ^^




돼지고기

촉촉하게 잘 익은 수육은 이것저것 싸먹기 좋도록 적당히 얇게 썰려 있었는데요. 꽤나 부드럽고, 잡내가 하나 없어 좋았습니다. 거기에 파채와 매콤한 고추가 듬~뿍 얹어져 완벽하게 침샘을 자극하는 비주얼이었어요. 기다리고 기다리던 ‘처음처럼’과 함께 일단 짠~!



청양고추


듬뿍 얹어진 파채와 청양고추만 보면 분명 매콤하거나 입에 불이 나거나… 둘 중 하나여야 하는데, 어디선가 청량한 향기가 솔솔~ 알고 보니 수북한 수육 속에 숨어있는 오이가 주인공이었어요! 칼로 썰지도 않은 그저 부러뜨린 듯, 망치로 두드린 듯 적당히 뭉개진 오이가 투박하지만 그래서 더 시원한 맛을 살려준 것 같아요.




오이


그렇게 오이와 수육, 파채와 청양고추를 듬뿍 얹어 한입에 쏘옥~ 넣으면 입속에서 여러 가지 맛의 향연이 펼쳐집니다. 어느 하나 튀지 않고 조화롭게 어울리는 맛. 미친 듯이 맵지도 그렇다고 싱겁지도 그렇다고 짜지도 않은… 한마디로 부드러운 ‘처음처럼’에 깔끔하게 넘어가는 맛이었어요. 이게 바로 ‘청양수육’의 매력인가 봅니다. 사장님이 직접 만드신 특제 간장 소스는 고추 절임, 파채와 함께 잡내를 완벽히 잡아내고, 자꾸만 찍어 먹고 집어먹고 싶은 충동을 부르네요. 간이 세지 않아서 앞서 나왔던 부추 무침을 함께 곁들여도 좋아요!



계란탕


그렇게 ‘청양수육’탑 하나 쌓고, ‘처음처럼’ 한잔 넘기며 열심히 먹고 있는데, 사장님이 그 모습이 대견(?)했는지 서비스로 ‘계란탕’을 내어주셨어요! 뜨끈한 닭 육수에 돼지고기와 계란이 고루 풀어진 국물 안주였는데요. 슬슬 술기운이 올라오던 차였는데 이 ‘즉석계란탕’을 맛보니 다시 리셋되는 느낌! 서비스라지만 이 또한 기가 막힌 ‘처음처럼’ 안주였습니다. 완벽하게 간이 되어 있는 데다 계란 잡내도 없고, 중간중간 돼지고기의 씹히는 식감까지 있어 이것으로도 충분히 ‘처음처럼’ 한 병은 해결할 수 있겠더라고요.



신사동


간만에 맛있고 깔끔한 안주와 함께 ‘처음처럼’을 즐기니 일상에 활력이 생기는 기분인데요.^^ 여러분도 ‘흥’겨운 술자리를 원하신다면 신사동 <흥>을 찾아보세요. 마치 오래전부터 알고 있던 단골집인 듯 ‘처음처럼’을 편안하고 맛있게 즐기실 수 있습니다. 


강남




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  1. 2016.10.01 02:09  수정/삭제

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가을 뮤직 페스티벌


아직까지 무더운 날씨가 이어지고 있지만 곧 있으면 언제 더웠냐는 듯 선선한 가을이 다가올 텐데요. 상쾌한 날, 부드러운 음악 한 잔으로 유쾌하게 힐링해보는 건 어떨까요? 

이미 가을 뮤페를 기다리며 예매를 시작하는 분들이 줄을 서고 있다니, 한 번쯤 가볼 만한 ‘뮤직 페스티벌’을 소개해 드릴게요. ^^



‘자라섬’은 뮤직 아일랜드!



가평 자라섬에는 국내 최초의 야외 뮤지컬 축제인 ‘자라섬 뮤지컬 페스티벌’이 오는 9월 3일부터 4일까지 이틀간 열립니다. 유명 뮤지컬 무대에서 활발하게 활동하고 있어 좀처럼 한자리에 모이기 어려웠던 배우들이 대거 출연을 확정 지어 명실공히 최고의 뮤지컬 페스티벌 면모를 갖추었답니다. 


‘자라섬 뮤지컬 페스티벌’에서만 볼 수 있는 스페셜한 무대와 뮤지컬 영화 상영, DJ와 함께 팝과 재즈를 즐기기 등 다채로운 프로그램이 준비되어 있으며 기존의 뮤지컬처럼 공연장에서 얌전히 앉아 관람하는 것이 아닌 함께 먹고 마시며 호흡하는 라이브 뮤지컬 축제가 될 예정입니다.

이제 얼마 남지 않은 ‘자라섬 뮤지컬 페스티벌’! 지금까지 보지 못했던 새로운 장르의 가을 축제를 즐겨보고 싶다면 서둘러 예매하세요! ^^


일정: 2016. 9. 3(토) ~ 2016. 9. 4(일)

홈페이지: http://www.jarasummusical.com/2016/main.asp



자라섬


완연한 가을이 되는 10월의 첫날부터 ‘처음처럼’이 함께해온 ‘자라섬 국제 재즈페스티벌’이 펼쳐집니다. 올해 13회째를 맞게 되는 ‘자라섬 국제 재즈페스티벌’은 문화체육관광부가 ‘2016 대한민국 대표축제’로 선정할 만큼 급이 다른 축제인데요. 매년 20만 명이 넘는 사람들이 참여하며 그 규모감을 자랑하고 있습니다. 재즈 음악을 돗자리에 앉아 소주 한잔과 함께 즐길 수 있는 기회, 한 번쯤은 경험해 봐야 하지 않을까요? 


올해도 그 명성에 걸맞게 화려한 라인업을 자랑하는데요. 브라질 음악의 대부, 카에타누 벨로주가 첫 내한공연을 자라섬에서 가집니다. 또한, 럭키 피터슨도 참가해 국내에서는 쉽게 들을 수 없는 진한 블루스를 들려줄 예정이죠. 오레곤, 아담 바우디흐&헬게 리엔 트리오, 마누 카체, 다이니우스 풀라우스카스 그룹 등 세계적인 재즈 뮤지션들도 한 자리에서 모두 만날 수 있답니다.

세계 각국의 매력적인 재즈 블루스를 들으며 음악에 취해볼 수 있는 좋은 기회를 놓치지 마세요! 


일시: 2016. 10. 1(토) ~ 2016. 10. 3(월)

홈페이지: http://www.jarasumjazz.com/the13th/home/



핫한 아티스트는 ‘난지한강공원’에 다 모인다?


9월 페스티벌


힙합, 어쿠스틱, R&B 등 다양한 음악을 즐기는 축제가 가까운 한강에서 열립니다. ‘썸데이 페스티벌’은 다양한 장르의 음악을 한자리에서 감상할 수 있는 축제인데요. 지코, 크러쉬, 딘, 빈지노 등의 참가 소식이 전해지면서 티켓판매가 급증하고 있답니다. 

핫한 힙합 아티스트는 물론 독보적인 음악색을 가진 악동뮤지션, 제이레빗, 옥상달빛도 많은 기대를 모으고 있고 바이브, 김범수, 장범준 등 여심을 흔드는 감성 보컬들도 준비하고 있어 티켓을 구하기가 만만치 않을 것 같네요. 


다양한 음악색깔을 가진 뮤지션들이 음악 팬들을 난지한강공원으로 모여들게 할 ‘썸데이 페스티벌’! 평소 뮤직 페스티벌이 다소 낯설었던 분이라면 익숙한 노래들로 가득한 ‘썸데이 페스티벌’이 아주 좋은 해결책이 되어줄 것입니다. 


일시: 2016. 9. 3(토) ~ 2016. 9. 4(일)

홈페이지: https://www.facebook.com/somedayconcert/



난지도


9월 말, 난지한강공원에 또 한 번 핫한 아티스트들이 모입니다. 올해로 10회째를 맞이하는 ‘렛츠락 페스티벌’ 때문인데요. 국내 대표 록 밴드 YB를 비롯해 장미여관, 엄청난 가창력을 선보인 하현우의 국카스텐, 핫한 혼성 그룹 어반자카파, 홍대 뮤지션 홍대광 등이 찾아올 예정이며 독특한 보이스의 자이언티도 라인업에 이름을 올렸답니다.

최근 가장 핫하다는 뮤지션들이 제대로 뭉치는 ‘렛츠 락 페스티벌’! 가을바람에 자유로운 영혼을 실어 마음껏 발산해 보세요. 


일시: 2016. 9. 24(토) ~ 2016. 9. 25(일)

홈페이지: http://www.letsrock.co.kr/2016/2016index.html



크라이 그라운드


Put your hands up~! Put your hands up~! 들썩거리는 비트에 온몸을 맡기기 좋은 힙합 페스티벌, ‘2016 더 크라이 그라운드’ 역시 난지한강공원을 찾아옵니다. 요즘 대세인 힙합 뮤지션들이 대거 라인업을 형성했는데요. 도끼, 더콰이엇, 비와이, 씨잼, 레디, G2, 서출구, 슈퍼비 등이 출연할 예정이며 매력 보이스 딘, 다이나믹듀오와 에픽하이도 무대를 꾸밀 예정입니다. 이번 ‘더 크라이 그라운드’는 힙합에 조금만 관심이 있다면 눈이 초롱초롱해질 만큼 대단한 라인업이어서 벌써부터 소문이 자자하답니다. 


일시: 2016. 10. 8(토)

홈페이지: https://www.facebook.com/officialthecry


이렇게나 다양한 뮤직 페스티벌이 가을 초입부터 줄줄이 기다리고 있으니 벌써부터 흥이 오르는데요.원한 바람과 매력적인 음악, 부드러운 ‘처음처럼’을 함께 즐길 수 있는 축제들이니 이 흥겨운 조합을 꼭 한번 경험해 보시기 바랄게요! 좋은 음악엔 역시 좋은 술~ ^^



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남산골 한옥마을


‘처음처럼 블로그지기’가 소개하는 열 여덟 번째 ‘Soft 아웃도어’는 수려한 경관을 바라보며 여유를 즐기는 <남산골 한옥마을>입니다. 청명한 하늘 아래 고즈넉한 분위기를 즐기는 시간과 고전적인 안주로 마무리하는 술자리까지… <남산골 한옥마을>에서의 클래식한 데이트, 함께 떠나 보실래요?



충무로


어느덧 뜨겁게 내리쬐던 태양은 가고 선선한 바람이 불어오는 요즘. 청명한 가을 하늘이 자꾸만 밖으로 나오라고 유혹하는데요. 이런 날씨와 정말 잘 어울리는 <남산골 한옥마을>은 외국인 관광객들에게도 많은 사랑을 받는 데이트 장소랍니다. 현대식 건물이 즐비한 도심 속에서 고즈넉한 휴식을 즐길 수 있는 곳이지요.



민속촌


입구에서부터 예스럽게 꾸며진 이곳. 지게와 지붕을 타고 자라난 박잎, 연못 등이 마치 민속촌에 온 듯한 느낌을 전한답니다. 금붕어가 여유롭게 헤엄치는 연못에 비친 가을 하늘은 마음마저 평온하게 만들어 주었어요. 



남산 타워


<남산골 한옥마을>로 들어서면 우뚝 솟은 남산 타워가 과거와 현재를 아우르는 이색적인 풍경을 만들어 내는데요. 유난히 아름다웠던 가을 하늘과도 굉장히 잘 어울렸답니다. 고요한 <남산골 한옥마을>은 이렇게 눈 앞에 펼쳐지는 풍경을 바라보는 것만으로도 힐링이 되는 것 같은 기분을 느낄 수 있답니다.



정자


실제 남산은 경치가 아름다워 우리 조상님들도 골짜기마다 정자를 짓고 풍류 생활을 즐겼다고 하는데요. 그 수려한 경관 속에서 현대에도 그 기분을 누릴 수 있다는 것이 참 재미있었어요.



정원, 연꽃


<남산골 한옥마을>에는 정자와 연못으로 이루어진 정원도 마련되어 있는데요. 정자에 올라 시원한 바람을 맞고 있으면 마치 옛날 선비가 된듯한 느낌이 든답니다. 정원 위에 곱게 피어난 연꽃도 참 예쁘죠? 정말 평화롭고 차분한 분위기가 인상적인데요. 도심 속 번잡하고 바삐 돌아가는 분위기와는 정말 달랐습니다. 



한옥 마루, 힐링


<남산골 한옥마을>을 구경하다 보면 잠시 쉬어가고 싶을 때가 있는데요. 곳곳의 한옥 마루에 자유롭게 걸터앉아 지친 다리를 뻗고 쉬어갈 수도 있습니다. 조용히 주변의 소리에 귀 기울이고, 아름다운 풍경을 눈에 담을 수 있어 마음이 참 차분해지죠. 



서울천년타임캡슐


<남산골 한옥마을>에서 놓치지 말아야 또 하나! 과거와 현재를 이어가는 공간임을 느낄 수 있는 ‘서울천년타임캡슐’ 인데요. 신비로운 돌담 터널을 내려가면 만날 수 있는 ‘서울천년타임캡슐’은 서울 정도 600년을 맞아 1994년, 서울의 모습을 대표하는 문물 600점을 캡슐에 담아 묻었다고 합니다. 개봉 일시는 2394년으로 무려 400년 후서울 1000년에 문화유산으로 전달한다고 하는데요. 과거에서 현재, 그리고 미래까지 이어질 ‘서울천년타임캡슐’을 직접 눈으로 보니 묘한 기분이 들었어요! *.*



육전, 골뱅이 무침, 처음처럼, 클래식 데이트


따사로운 햇살 아래~ 시원한 가을바람을 맞으며~ <남산골 한옥마을> 구경을 마쳤는데요. 클래식한 데이트의 마무리인 음식도 전통 컨셉으로 선택하면 좋겠죠? 예로부터 많은 사랑을 받아온 ‘육전’과 매콤새콤 ‘골뱅이 무침’‘처음처럼’과 함께 즐겼는데요. 오늘 하루만큼은 완벽하게 클래식한 데이트를 즐긴듯했어요. 


‘처음처럼 블로그지기’가 소개해 드린 <남산골 한옥마을>, 참 매력적이죠?

고즈넉하고 여유로운 분위기의 끝판왕이라 해도 과언이 아닌데요. 마음 푸근한 낭만 여행을 떠나보고 싶다면 이번 주말, <남산골 한옥마을>로 떠나보세요.

그럼, ‘처음처럼 블로그지기’는 또 다른 Outdoor 정보로 다시 찾아올게요! 안녕~! :D



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