베트남에 간 닭 가슴살


무더위에 지친 심신을 달래기 위해 보양식을 꼭 챙겨 먹는 7월! 이때 빠지지 않는 것이 바로 보신 재료, ‘닭’인데요. 이번 달에는 천차만별 다양한 음식으로 변신하는
‘닭’을 활용한 안주를 소개해 드릴게요.

첫 번째로 소개해 드릴 ‘닭 안주’는 아삭한 새싹 부드러운 닭 가슴살쫄깃한 라이스 페이퍼에 돌돌돌 말아 즐기는 <베트남에 간 닭 가슴살>이에요. 지금부터 특별한 술상을 한 번 차려볼까요?~♬ 


레시피 재료

 

‘라이스 페이퍼, 닭 가슴살, 새싹 채소, 칠리소스’를 준비합니다.


새싹 채소


새싹 채소를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다. 


라이스 페이퍼


미지근한 물에 라이스 페이퍼 약 5초간 담근 뒤 꺼내줍니다. 


닭 가슴살


이제 라이스 페이퍼 위에 닭 가슴살을 올려줄 건데요. 너무 많은 양을 넣게 되면 롤을 말면서 터질 수 있으므로 라이스 페이퍼의 1/3만큼만 넣어주세요. 


안주 레시피


그 위에 아삭한 식감을 더해줄 새싹 채소닭 가슴살을 덮어주세요.


닭 안주


그다음, 라이스 페이퍼 터지지 않게 돌돌돌 말아주는데요. 쫀득한 라이스 페이퍼가 서로 착착 달라붙어 풀릴 염려는 안 하셔도 된답니다! ^^


특식 안주


잘 말아놓은 라이스 페이퍼는 안에 든 재료가 흘러나오지 않도록 주의해 가며 사선으로 잘라주세요.


칠리소스


마지막으로 준비해둔 그릇 위에 사선으로 자른 쌈을 올린 뒤 칠리소스를 뿌려주면….


처음처럼


<베트남에 간 닭 가슴살> 완성!


새싹 채소닭 가슴살이 씹으면 씹을수록 풍성한 식감을~ 새콤한 칠리소스가 혀끝에 닿을 때마다 산뜻함을 만들어내는 <베트남에 간 닭 가슴살>

부드러운 ‘처음처럼’과 함께 가볍게 즐길 수 있는 특식 안주, <베트남에 간 닭 가슴살>로 건강하고 특별한 술자리를 만들어 보세요!~♬


레시피


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야과 꼬치구이


“즐거운 봄나들이… 낮술 한 잔을 부르는 특별한 안주 없을까?”

싱그러운 봄바람에 어울리는 <야과 꼬치구이>가 바로 그 주인공인데요. 새콤한 과일과 아삭한 야채, 쫄깃한 소시지를 나무 꼬치에 꽂아 프라이팬에 구워주면 부드러운 술자리를 부르는 <야과 꼬치구이>가 완성된답니다! 산뜻한 봄을 닮은 상큼한 <야과 꼬치구이>로 쏙쏙 뽑아먹는 재미까지 즐겨 볼까요?~♬


꼬치 재료


‘방울토마토, 파인애플, 오렌지, 키위, 양송이버섯, 피망, 소시지, 나무꼬치’를 준비합니다. 

과일은 잘 익은 것으로 골라야 단맛을 풍부하게 느낄 수 있는데요. 과일을 불에 구우면 단맛과 신맛이 높아지기 때문에 취향에 따라 과일 숙성도를 선택하는 게 중요한 포인트에요!


키위


키위는 껍질을 제거한 뒤 1cm 간격으로 썰어주세요. 오렌지는 1cm 간격에 맞춰 썬 뒤, 1/4 크기로 잘라주세요. 한 입 크기로 자른 뒤 껍질을 제거하면 나무꼬치에 꽂았을 때 삼각형 모양의 예쁜 꼬치를 만들 수 있답니다. 


양송이 버섯


피망은 가로로 잘라 씨를 제거한 뒤, 1cm 간격으로 썰어 주세요. 양송이버섯은 손으로 가운데 기둥을 떼어낸 뒤, 반으로 잘라주세요. 버섯은 물을 흡수하기 때문에 물에 살짝 헹궈주는 것이 좋아요. 


봄나들이 안주


그 다음, 손질한 과일과 야채, 소시지를 나무꼬치에 꽂아주세요. 취향에 따라 먹고 싶은 재료 순서대로 꽂아 주면 됩니다. 


과일


마지막으로 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 재료를 꽂은 꼬치를 앞뒤로 노릇하게 구워주면…


소시지


싱그러운 봄이 느껴지는 봄나들이 안주 <야과 꼬치구이> 완성! ^^ 
과일의 상큼함과 야채의 싱싱함, 소시지의 쫄깃함까지 한 방에 느낄 수 있어 봄나들이 안주로는 안성맞춤! 상큼하면서도 부드럽게 즐기는 <야과 꼬치구이>라면 봄나들에서도 부드러운 ‘처음처럼’을 맛있게 즐길 수 있을 거에요!

이번 주말, 봄나들이캠핑을 계획하고 있다면 오늘 알려드린 <야과 꼬치구이>로 상큼하고 부드러운 한 잔을 즐겨보세요!~♬



soft 레시피



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  1. 야호 2015.06.11 15:08  수정/삭제

    존맛일듯   댓글달기

동그랑땡 카나페


“즐거운 봄나들이… 낮술 한 잔을 부르는 특별한 안주 없을까?”

쫄깃한 동그랑땡 위에 무쌈, 파프리카로 산뜻함을, 고소한 치즈로 부드러움을, 마지막엔 양파와 청양고추로 매콤함까지! 봄나들이 안주 <동그랑땡 카나페>로 깔끔하면서도 부드럽게 봄나들이 떠나 볼까요?~♬


동그랑땡


동그랑땡, 파프리카, 양파, 청양고추, 치즈, 쌈무, 꼬치’를 준비합니다.


특별한 안주


파프리카청양고추는 씨를 제거하고 동그랑땡 보다 작은 크기로 썰어주세요. 양파도 마찬가지로 한입에 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.


봄나들이 안주


동그랑땡은 프라이팬에서 노릇노릇하게 구워줍니다. (* 튀김 옷이 있는 동그랑땡은 겉면이 바삭해지도록 충분히 튀겨줍니다.)


파프리카


접시에 동그랑땡을 올리고 그 위에 와 잘라놓은 파프리카를 얹습니다.


부드러운


그 위에는 치즈를 크기에 맞춰 잘라 올려 줍니다. 치즈의 종류는 취향에 따라 선택해도 무관하나, 슬라이스 치즈가 카나페를 만들기에 더 편리합니다.


꼬치


그 다음엔 청양고추양파를 끼운 꼬치를 이용해 모든 재료를 고정시켜 주면...


처음처럼


만들기도 쉽고 먹기도 쉬운, <동그랑땡 카나페> 완성! ^^

나들이에서는 손에 묻히고 젓가락을 챙겨야 하는 번거로운 안주는 NO! 꼬치 하나 들고 먹어도 소주와 부드럽게 곁들여지는 이런 간단한 안주가 제격이죠! <동그랑땡 카나페>처럼 첫 맛은 부드럽고도 풍성하면서 끝 맛은 청양고추로 알싸~하게 마무리되는 안주라면 봄 나들이에서도 ‘처음처럼’을 부드럽게 즐길 수 있을 거에요! 

이번 봄나들이에서 스페셜한 안주가 필요하신 분들은 오늘 알려드린 <동그랑땡 카나페>로 봄처럼 부드러운 한 잔을 즐겨보세요!~♬


간단한 안주



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  1. 처음처럼 블로그 2015.04.16 15:14 신고  수정/삭제

    캠핑같은데 가서 하면 정말 좋을꺼같아요~!!   댓글달기

  2. 야근중 2015.04.17 09:43  수정/삭제

    동그랑땡 카나페 맛잇겠다! ㅠㅠ   댓글달기

크리미 카레 너겟


꽃미남 셰프 신효섭, 이진호의 <이런 술상 처음이지?> 제8화!

오늘은 설날 연휴, 가족 모임에 딱 어울리는 안주, <크리미 카레 너겟>을 소개해 드릴게요. 토마토 소스 & 카레 & 생크림의 환상 조합에 푹~ 빠진 너겟과 감자의 초 절정 레시피, 지금 시작합니다!~♪



레시피 재료


‘치킨 너겟, 튀김 감자, 토마토 소스, 가래떡, 모짜렐라 치즈, 카레, 생크림, 쪽파, 미림’을 준비합니다.



토마토 소스


먼저, ‘토마토 소스’를 냄비에 넣어주세요.



소스 만드는 법, 소스 만들기


그 위에 ‘카레’와 잡내를 잡아줄 ‘미림’, ‘생크림’을 넣고 약한 불로 끓여주세요. 소스가 정말 간단하죠? ^^



가래떡


‘떡’한입 크기로 썰어 기름에 살짝 튀겨주세요.

(※ ‘떡’의 수분이 빠져 나가지 못한 채 가열되면 ‘떡’ 표면에 기포가 생기고, 그 기포가 터지면서 뜨거운 기름이 함께 튈 수 있으니 주의하세요!)



치킨 너겟


‘치킨 너겟’을 노릇노릇하게 튀겨냅니다. 이 때 한번에 재료를 많이 쏟아 넣으면 기름이 튈 수 있으니 조금씩 나누어 튀겨주세요.



튀김 감자


‘튀김 감자’까지 바삭바삭하게 튀겨지면 2/3는 완성!



모짜렐라 치즈


약한 불로 예열한 팬 위에 ‘모짜렐라 치즈’를 올리고 그 위에 미리 만들어 둔 소스를 데워 붓는 거죠.


크리미 카레 너겟 만들기


마지막으로 바삭한 각종 튀김을 올리고 ‘쪽파’를 잘게 썰어서 위에 뿌려주면…



소주 안주


지글지글~ 보글보글~ 설날, 가족 모임을 맛있게 만들어 줄 <크리미 카레 너겟> 완성!

새해를 맞아 특별한 술상을 원한다면 <크리미 카레 너겟>과 영상 속 <해돋이처럼>으로 부드러운 술자리를 만들어 보세요.~♬ 새해에는 모든 관계가 부드럽게 술~술~풀릴 거에요. 언제나 처음처럼! *.*




안주 레시피 소개



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러블리 만두강정


꽃미남 셰프 신효섭, 이진호의 <이런 술상 처음이지?> 제7화!

찬바람이 불면 더욱 매력적인 캠핑… 오늘은 겨울 캠핑에 어울리는 안주, <러블리 만두강정>을 소개해 드릴게요. 매콤한 양념애정까지 듬뿍 담아 연인의 입 맛을 확~ 사로잡을 러블리 레시피, 지금 바로 시작할까요?~♪



레시피 재료


‘군만두 1팩, 파채, 가래떡, 마늘칩, 참깨, 고추장, 미림, 물엿, 고춧가루, 참기름, 간장’을 준비합니다.



소스, 소스 만드는 법, 소스 만들기


먼저 ‘참기름, 고추장, 간장, 고춧가루, 물엿, 참깨’를 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다. 



군만두, 미림


그 다음, 프라이팬에 올리브유를 살짝 둘러 예열한 뒤, '군만두’를 구워주세요



가래떡


‘군만두’가 살짝 익으면, ‘가래떡’을 넣고 같이 구워줍니다. 이때, ‘미림’을 조금 넣으면 만두 속 고기의 잡내를 없앨 수 있답니다. 



만두강정 만들기


‘군만두’‘가래떡’이 어느 정도 구워지면 미리 준비해둔 소스를 넣고 잘 볶아주세요. 



마늘칩


마지막으로 넓은 그릇에 볶아진 ‘떡과 만두’를 올리고 ‘파채, 참깨, 마늘칩’을 올려 주세요. ‘마늘칩’은 마늘을 얇게 슬라이스 해서 만두를 굽기 전 기름에 살짝 튀겨주면 됩니다. 



러블리 만두강정, 만두강정, 소주 안주


짜잔~ 사랑스러운 칵테일 <애교처럼>과 찰떡 궁합인 <러블리 만두강정> 완성!


사랑하는 연인 사이를 더욱 돈독하게 만들어 줄 <러블리 만두강정>상큼한 애교가 자동으로 발사되는 <애교처럼>으로 매콤~ 달콤~ 즐거운 캠핑의 추억을 만들어 보세요.~♬ 사랑하는 연인과 함께라면 간단하지만 세상에서 가장 근사한 술상이 될 거에요. ^^*




안주 레시피 소개



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  1. 마릴린 2015.02.12 08:39  수정/삭제

    앞에 봤던 토비처럼이랑 잘어울리겠네요 ㅎㅎㅎㅎ   댓글달기

  2. 윤하 2015.02.12 19:20  수정/삭제

    럽럽 러블리~ 만듀! 만듀!   댓글달기

  3. 루피D 2015.04.13 15:02  수정/삭제

    오늘 야식은 너로 정해따!!!!   댓글달기

뽀모도로 파스타 샐러드


꽃미남 셰프 신효섭, 이진호의 <이런 술상 처음이지?> 제6화!

오늘은 2014년을 마무리하는 연말 파티에 딱~ 어울리는 스페셜 안주, <뽀모도로 파스타 샐러드>를 소개해 드리려고 합니다. 산뜻하게~ 고급스럽게~ 입 맛을 사로잡는 레시피, 지금 바로 배워볼까요?~♪


레시피 재료


‘토마토, 방울토마토, 펜네 파스타 면, 올리브유, 마늘, 바질, 소금, 후추’를 준비합니다.


토마토, 토마토 씨

 

먼저 ‘토마토’씨를 제거하고 잘게 썰어 그릇에 담습니다.


<토마토의 효능>

‘토마토’는 리코펜이라는 항암 효과에 좋은 성분이 들어있어 발암을 억제하며 노화를 막아 주고 골다공증, 치매 등을 예방하는 데 뛰어난 식품입니다. 또한 리코펜 성분은 열에도 강하기 때문에 다양한 레시피로 활용하여 즐길 수 있는 장점이 있답니다.



마늘


그 다음 마늘’ 1~2톨 다져서 넣어 줍니다.


바질


그리고 ‘바질’을 아주 얇게 채 썰어 넣어 줍니다.


토마토 소스, 올리브 유, 소금, 후추, 소스 만들기


여기에 ‘소금’ ‘후추’로 간을 한 뒤, ‘올리브유’를 듬뿍 넣고 잘 섞어줍니다. ‘올리브유’를 너무 많이 넣으면 느끼할 거라고 생각하시는 분들도 계시겠지만 전혀 그렇지 않답니다.^^

이것으로 끓이는 토마토 소스가 아닌 ‘신개념 토마토 소스’가 완성!


소금, 펜네 파스타 면


이제 끓는 물에 ‘소금’을 넣고 ‘펜네 파스타 면’을 약 8~9분간 삶아줍니다.


방울 토마토


그리고 ‘방울토마토’를 반으로 잘라 큰 믹싱볼에 담아 줍니다.


파스타 면


그 다음, 잘 익은 ‘파스타 면’을 믹싱볼에 넣은 후 준비해둔 소스를 넣고 버무립니다. ‘파스타 면’은 식힌 다음에 넣어 주어야 면발을 더 탱탱하게 살릴 수 있답니다.


소주 안주


마지막으로 예쁜 그릇에 옮겨 담은 뒤 ‘바질’ 장식으로 마무리를 하면….

산뜻한 <뽀모도로 파스타 샐러드> 완성!


샐러드 안주, 파스타 샐러드


고급스럽게 즐기는 특별한 안주, <뽀모도로 파스타 샐러드>와 화려한 연말 파티에 딱 어울리는 <파티처럼>으로 즐거운 연말 파티를 만들어 보세요.~♬ 

2015년, 부의 기운도 함께 다가올 거에요~ 여러분, 2015년에는 부자 되세요!!!^^






안주 레시피 소개


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  1. 꼭미남 2015.01.18 22:30  수정/삭제

    요리하면 난데 ㅋㅋㅋㅋ   댓글달기

파슬리 살사 굴구이


꽃미남 셰프 신효섭, 이진호의 <이런 술상 처음이지?> 제5화!

오늘은 얼마 남지 않은 크리스마스 파티를 더욱 화려하게 만들어 줄 심플하지만 럭셔리한 안주, <파슬리 살사 굴구이 & 시금치 크림소스 굴구이>를 소개해 드리려고 합니다. 

심플해서 놀라고, 맛있어서 한번 더 놀라는 서프라이징 레시피, 지금 바로 배워 볼까요?~♪ 



시금치 크림소스 굴구이


‘석화, 미림, 천일염, 소스 재료(파슬리 살사, 시금치 크림소스)’를 준비 합니다. 

* 파슬리 살사 재료 : 파슬리, 양파, 토마토, 케이퍼, 레몬, 올리브유, 소금, 후추

* 시금치 크림소스 재료 : 시금치, 생크림, 베이컨, 파마산 치즈, 소금, 후추



안주 레시피


먼저 ‘천일염’을 후라이팬 바닥에 깔고 예열을 합니다.



석화, 굴


준비한 석화소금물에 담가 부드럽게 문지르며 손질합니다. 



굴 요리, 미림


가열된 ‘천일염’ 위에 깨끗이 손질한 석화를 올리고 ‘미림’을 약간 뿌린 뒤 뚜껑을 덮어 익혀줍니다. 석화를 익힐 때 ‘미림’을 뿌려주는 이유는 굴의 잡내를 없앨 수 있기 때문이랍니다.

자, 그럼 굴 위에 올릴 소스를 만들어 볼까요?



재료 손질


먼저 첫 번째 소스인 <파슬리 살사>를 만들어 볼 건데요.

파슬리, 씨를 제거한 토마토, 양파를 아주 잘게 다져 보울에 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.



소스 만들기


‘케이퍼’도 다른 재료와 마찬가지로 잘게 다져 넣습니다. 그 다음, 레몬 1/2개의 즙과 올리브유를 듬뿍 넣은 뒤 재료를 잘 섞어 주면, <파슬리 살사> 완성! 참 간단하죠?^^


두 번째 소스, <시금치 크림소스> 만드는 법도 알아 볼까요?



시금치 요리

먼저, 베이컨은 아주 가늘게~ 시금치는 한 입 크기로 자릅니다.



베이컨 안주


썰어놓은 베이컨을 후라이팬에 볶아 기름이 나오기 시작하면, 준비해 둔 시금치를 넣고 함께 볶아줍니다.



소주 안주

그 위에 생크림 1컵을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 생크림이 다시 끓어 오르면 파마산 치즈가루를 약간 넣고 한번 더 끓여 <시금치 크림소스>를 완성합니다.



굴 안주


잘 익은 ‘석화’는 물기를 빼 접시에 올리고, 그 위에 준비해 둔 두 가지 소스를 올려내면 럭셔리한 크리스마스 파티안주, <파슬리 살사 굴구이 & 시금치 크림소스 굴구이> 완성!^^


새빨간 <산타처럼>과 함께 제철이라 더욱 맛있는 <파슬리 살사 굴구이 & 시금치 크림소스 굴구이>로 이번 크리스마스 파티를 준비한다면, 훨씬 더 럭셔리한 시간을 보낼 수 있을 거에요! 그럼 더욱 즐겁고 부드러운 크리스마스 파티를 즐기시길 바라며~ Merry Christmas~! ^^*



<굴의 효능>

‘굴’에는 비타민 A, B1, B2, B12, 철분, 동, 망간, 요오드, 인, 칼슘 등 비타민과 미네랄이 많이 들어 있으며 대부분 글리코겐으로 되어있는 굴 당질은 소화 흡수를 도와 어린이나 노약자, 환자 등에게 부담을 주지 않는 식재료로 유명하답니다. 오래 전부터 체력회복에 좋은 강장식품으로 여겨져 왔으며 특히 한방에서는 신경쇠약에 효과가 있는 것으로 알려져 있는 겨울 제철 음식이랍니다.






안주 레시피 소개


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  1. 피망 2015.01.19 21:45  수정/삭제

    이 시간에 괜히 봤어.......ㅠ   댓글달기