호감전


여름 햇볕에 잘 익는 제철 농작물은 정말 맛있는데요. 특히 여름 제철 채소인 호박감자를 활용해 ‘처음처럼’ 한 잔을 곁들이기 좋은 맛깔진 안주를 만들어보려고 합니다. 한번 맛보기 시작하면 서너 장쯤은 뚝딱 해치우게 되는 ‘호감전’! 지금부터 함께 만들어 볼까요? 



레시피


‘애호박, 감자, 홍고추, 새우 살, 전분가루, 소금, 후추’를 준비하세요. 



채썰기


호박, 감자는 가늘게 채 썰고 홍고추는 예쁘게 송송송 썰어주세요. 호박과 감자는 얇게 썰면 썰수록 잘 익어 요리하기가 편하답니다. 


 호박감자전


넓은 그릇에 옮겨 담은 재료 위에 전분가루를 뿌리고 소금, 후추로 간을 합니다. 전분가루는 재료에 골고루 묻을 정도면 OK. 김치전을 부칠 때처럼 반죽이 잘 생기지 않으니 재료 전체에 묻을 정도로만 넣어주세요!


 새우


달궈진 팬 위에 기름을 두르고 잘 섞은 재료를 고루 펴 올린 뒤, 그 위에 새우 살을 얹어 익혀내면…



전 

쫀득쫀득 바삭바삭, 입에 착착 감기는 여름 제철 안주, ‘호감전’ 완성! 


싱싱하고 맛있는 제철 재료를 고소한 기름 냄새를 덧입혀 식욕을 자극하는 전으로 변신시킨 ‘호감전’! 이름처럼 완전 ‘호감’이랍니다. 

입맛이 떨어지는 무더운 여름… 젓가락질을 쉽게 멈추지 못하는 안주를 찾고 계신다면 고소한 ‘호감전’을 만들어 ‘처음처럼’ 맛있는 술상을 즐겨보세요. ‘처음처럼’의 부드러운 목 넘김에 맞장구를 치듯 바삭하게 씹히는 맛이 ‘처음처럼’ 포텐까지 터뜨릴지도 몰라요! ^^




 호감전 레시피



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soft 레시피


라면
은 어떻게 조리를 하느냐에 따라 수백 가지의 요리로 변신할 수 있는 재료인데요! 누구나 쉽게 구할 수 있는 재료를 가지고 오늘은 이색 안주를 만들어 보려고 합니다.

고소한 된장알싸~한 파채, 꼬들꼬들 라면이 만나 입맛을 확~ 사로잡는 이색 안주로 변신한 <된장 비빔 라면>! 지금부터 함께 만들어 볼까요?~♬


재료


‘된장, 참기름, 꿀 또는 물엿, 후추, 대파, 청양고추, 양파, 라면 사리, 다진 고기’를 준비합니다. 
다진 고기는 돼지 안심을 사용했는데요. 먹다 남은 삼겹살을 구워 사용해도 되고, 고기가 없다면 통조림 참치를 활용해도 맛있어요!  


대파


재료가 준비되었으면 본격적으로 이색 안주를 만들어 볼게요!

우선, 대파는 흰 부분을 중심으로 사용합니다. 가능한 가늘게 채를 썰어 찬물에 담가 주세요.



양파


청양고추 1개를 송송 썰어주는데요. 매운맛을 좋아하는 분들은 취향에 따라 양을 조절하시면 돼요. 양파도 가늘고 길게 채 썰어 주세요. ^^ 


양념장


양념장은 아주 간단해요. 1인분을 기준으로 된장 1.5, 0.5, 참기름 0.5, 1.5, 후추 조금을 넣고 잘~ 섞어 주세요. (* 밥숟가락 기준) 

그다음 파나 다진 양파로 조미를 해주어도 좋아요. 



라면 양념


재료 손질과 양념장이 다 만들어졌으면 이제 본격적으로 라면 양념을 볶을 차례인데요. 일단, 물을 끓여 면을 익히면서 재료를 볶을 거에요. 


돼지고기


다진 돼지고기는 뭉쳐지지 않도록 숟가락을 세워 톡톡 부숴가며 익혀주세요. 고기가 어느 정도 익으면 손질해 둔 야채와 양념장을 붓고 한 번 더 익힙니다. 

국물이 어느 정도 있어야 라면 사리를 넣었을 때 잘 비벼지기 때문에 국물이 너무 졸아들지 않도록 주의하세요! 


된장 비빔 라면


그릇에 꼬들꼬들하게 삶아진 라면 사리를 담고 잘 어우러진 고기와 된장 소스를 부은 뒤, 흰 파채를 살짝 올리면~ 이색적인 라면안주, <된장 비빔 라면> 완성! ^^ 

라면, 채소, 된장만 있으면 손쉽게 만들 수 있는 <된장 비빔 라면>!이색 안주의 핵심은 바로 된장과 파채인데요. 매콤한 국물이 있는 일반 라면과는 달리 된장의 고소한 맛과 파채의 알싸함이 어우러져 부드러운 ‘처음처럼’이 술술 넘어갈 거에요!

고기된장부드러운 만남, 파채의 알싸한 매력이 소주 한 잔을 부르는 <된장 비빔 라면>으로 특별한 한 잔을 즐겨보세요!~♬


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  1. 청양고추 2015.06.11 15:00  수정/삭제

    너란된장 먹고싶다. 이런된장   댓글달기

뽀모도로 파스타 샐러드


꽃미남 셰프 신효섭, 이진호의 <이런 술상 처음이지?> 제6화!

오늘은 2014년을 마무리하는 연말 파티에 딱~ 어울리는 스페셜 안주, <뽀모도로 파스타 샐러드>를 소개해 드리려고 합니다. 산뜻하게~ 고급스럽게~ 입 맛을 사로잡는 레시피, 지금 바로 배워볼까요?~♪


레시피 재료


‘토마토, 방울토마토, 펜네 파스타 면, 올리브유, 마늘, 바질, 소금, 후추’를 준비합니다.


토마토, 토마토 씨

 

먼저 ‘토마토’씨를 제거하고 잘게 썰어 그릇에 담습니다.


<토마토의 효능>

‘토마토’는 리코펜이라는 항암 효과에 좋은 성분이 들어있어 발암을 억제하며 노화를 막아 주고 골다공증, 치매 등을 예방하는 데 뛰어난 식품입니다. 또한 리코펜 성분은 열에도 강하기 때문에 다양한 레시피로 활용하여 즐길 수 있는 장점이 있답니다.



마늘


그 다음 마늘’ 1~2톨 다져서 넣어 줍니다.


바질


그리고 ‘바질’을 아주 얇게 채 썰어 넣어 줍니다.


토마토 소스, 올리브 유, 소금, 후추, 소스 만들기


여기에 ‘소금’ ‘후추’로 간을 한 뒤, ‘올리브유’를 듬뿍 넣고 잘 섞어줍니다. ‘올리브유’를 너무 많이 넣으면 느끼할 거라고 생각하시는 분들도 계시겠지만 전혀 그렇지 않답니다.^^

이것으로 끓이는 토마토 소스가 아닌 ‘신개념 토마토 소스’가 완성!


소금, 펜네 파스타 면


이제 끓는 물에 ‘소금’을 넣고 ‘펜네 파스타 면’을 약 8~9분간 삶아줍니다.


방울 토마토


그리고 ‘방울토마토’를 반으로 잘라 큰 믹싱볼에 담아 줍니다.


파스타 면


그 다음, 잘 익은 ‘파스타 면’을 믹싱볼에 넣은 후 준비해둔 소스를 넣고 버무립니다. ‘파스타 면’은 식힌 다음에 넣어 주어야 면발을 더 탱탱하게 살릴 수 있답니다.


소주 안주


마지막으로 예쁜 그릇에 옮겨 담은 뒤 ‘바질’ 장식으로 마무리를 하면….

산뜻한 <뽀모도로 파스타 샐러드> 완성!


샐러드 안주, 파스타 샐러드


고급스럽게 즐기는 특별한 안주, <뽀모도로 파스타 샐러드>와 화려한 연말 파티에 딱 어울리는 <파티처럼>으로 즐거운 연말 파티를 만들어 보세요.~♬ 

2015년, 부의 기운도 함께 다가올 거에요~ 여러분, 2015년에는 부자 되세요!!!^^






안주 레시피 소개


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  1. 꼭미남 2015.01.18 22:30  수정/삭제

    요리하면 난데 ㅋㅋㅋㅋ   댓글달기

파슬리 살사 굴구이


꽃미남 셰프 신효섭, 이진호의 <이런 술상 처음이지?> 제5화!

오늘은 얼마 남지 않은 크리스마스 파티를 더욱 화려하게 만들어 줄 심플하지만 럭셔리한 안주, <파슬리 살사 굴구이 & 시금치 크림소스 굴구이>를 소개해 드리려고 합니다. 

심플해서 놀라고, 맛있어서 한번 더 놀라는 서프라이징 레시피, 지금 바로 배워 볼까요?~♪ 



시금치 크림소스 굴구이


‘석화, 미림, 천일염, 소스 재료(파슬리 살사, 시금치 크림소스)’를 준비 합니다. 

* 파슬리 살사 재료 : 파슬리, 양파, 토마토, 케이퍼, 레몬, 올리브유, 소금, 후추

* 시금치 크림소스 재료 : 시금치, 생크림, 베이컨, 파마산 치즈, 소금, 후추



안주 레시피


먼저 ‘천일염’을 후라이팬 바닥에 깔고 예열을 합니다.



석화, 굴


준비한 석화소금물에 담가 부드럽게 문지르며 손질합니다. 



굴 요리, 미림


가열된 ‘천일염’ 위에 깨끗이 손질한 석화를 올리고 ‘미림’을 약간 뿌린 뒤 뚜껑을 덮어 익혀줍니다. 석화를 익힐 때 ‘미림’을 뿌려주는 이유는 굴의 잡내를 없앨 수 있기 때문이랍니다.

자, 그럼 굴 위에 올릴 소스를 만들어 볼까요?



재료 손질


먼저 첫 번째 소스인 <파슬리 살사>를 만들어 볼 건데요.

파슬리, 씨를 제거한 토마토, 양파를 아주 잘게 다져 보울에 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.



소스 만들기


‘케이퍼’도 다른 재료와 마찬가지로 잘게 다져 넣습니다. 그 다음, 레몬 1/2개의 즙과 올리브유를 듬뿍 넣은 뒤 재료를 잘 섞어 주면, <파슬리 살사> 완성! 참 간단하죠?^^


두 번째 소스, <시금치 크림소스> 만드는 법도 알아 볼까요?



시금치 요리

먼저, 베이컨은 아주 가늘게~ 시금치는 한 입 크기로 자릅니다.



베이컨 안주


썰어놓은 베이컨을 후라이팬에 볶아 기름이 나오기 시작하면, 준비해 둔 시금치를 넣고 함께 볶아줍니다.



소주 안주

그 위에 생크림 1컵을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 생크림이 다시 끓어 오르면 파마산 치즈가루를 약간 넣고 한번 더 끓여 <시금치 크림소스>를 완성합니다.



굴 안주


잘 익은 ‘석화’는 물기를 빼 접시에 올리고, 그 위에 준비해 둔 두 가지 소스를 올려내면 럭셔리한 크리스마스 파티안주, <파슬리 살사 굴구이 & 시금치 크림소스 굴구이> 완성!^^


새빨간 <산타처럼>과 함께 제철이라 더욱 맛있는 <파슬리 살사 굴구이 & 시금치 크림소스 굴구이>로 이번 크리스마스 파티를 준비한다면, 훨씬 더 럭셔리한 시간을 보낼 수 있을 거에요! 그럼 더욱 즐겁고 부드러운 크리스마스 파티를 즐기시길 바라며~ Merry Christmas~! ^^*



<굴의 효능>

‘굴’에는 비타민 A, B1, B2, B12, 철분, 동, 망간, 요오드, 인, 칼슘 등 비타민과 미네랄이 많이 들어 있으며 대부분 글리코겐으로 되어있는 굴 당질은 소화 흡수를 도와 어린이나 노약자, 환자 등에게 부담을 주지 않는 식재료로 유명하답니다. 오래 전부터 체력회복에 좋은 강장식품으로 여겨져 왔으며 특히 한방에서는 신경쇠약에 효과가 있는 것으로 알려져 있는 겨울 제철 음식이랍니다.






안주 레시피 소개


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  1. 피망 2015.01.19 21:45  수정/삭제

    이 시간에 괜히 봤어.......ㅠ   댓글달기