[레시피 No. 146] My Special Soul 안주! 매콤상콤 ‘토마토 스튜’
부드러운 처음처럼에 얼큰한 국물… 정말 누구나 좋아하는 조합이죠. 하지만 오늘 만들어 볼 국물 안주는 조금 특별해요. 바로 상큼한 토마토를 주재료로 하는 ‘토마토 스튜’랍니다. 어떤 맛일지 잘 상상이 안 가신다고요? 그렇다면, 지금부터 함께 만들어 볼까요? 토마토, 토마토소스, 당근, 감자, 양파, 청양고추, 소고기, 월계수 잎, 소금, 후추를 준비해주세요. 먼저 감자, 당근, 양파 등의 채소를 한입 크기로 손질합니다. 소고기는 소금과 후추를 뿌려 잠시 재워두세요. 토마토는 아랫부분에 십자 모양의 칼집을 넣고 끓는 물에 살짝 데친 뒤, 껍질을 벗겨 네 등분 해주세요. 깊은 팬에 기름을 살짝 두르고, 감자와 당근을 볶다가 재워 둔 소고기를 넣고 익혀주세요. 고기에 어느 정도 핏기가 가시면 토마토와 양파를 ..
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[레시피 No. 143] 입맛 살리고 술맛 올리는, 시원 상큼 ‘샐러드 소바’
요즘같이 습하고 무더운 날씨에는 입맛도 뚝 떨어지기 마련인데요. 이럴 때는 상큼하고 시원한 안주가 술상에서 빛을 발하죠. 아삭아삭 베이비채소와 시원한 메밀 소바에 상큼한 소스를 둘러 내는 깔끔한 안주, ‘샐러드 소바’를 만들어 볼게요. ‘메밀국수, 베이비채소, 양파, 방울토마토’를 준비해주세요. * 간장 소스: 간장(3큰술), 식초(2큰술), 물(1큰술), 참기름(약간), 다진 마늘(1작은술)을 섞어 만듭니다. 양파는 결대로 얇게 채 썰어 찬물에 담가 아린 맛을 빼줍니다. 별도로 익히지 않기 때문에 이 과정을 잘 거쳐야 식감이 살아난답니다. 베이비채소는 찬물에 씻고, 방울토마토는 먹기 좋게 반으로 잘라 준비해주세요. 끓는 물에 메밀국수를 삶아, 찬물에 헹궈 주세요. 넓은 그릇에 삶은 메밀국수를 돌돌 말아..
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[레시피 No. 83] 굴 안주 1. 바다의 향에 상큼함을 더하다, ‘토마토 굴 볶음’
요즘처럼 으슬으슬 추워지는 날씨에는 제철 재료, ‘굴’만큼 안주로 제격인 게 없는데요. ‘굴’은 향긋한 바다 내음과 함께 자양강장, 피부미용에도 효과가 있어 인기 만점인 해산물이랍니다.오늘은 건강한 재료, ‘굴’을 이용해 만든 싱싱한 제철 안주를 소개해 드리려고 합니다. 야들야들 부드러운 ‘굴’이 버섯, 파프리카와 함께 매콤새콤 토마토소스에 챱~ 챱~‘굴’을 이용한 첫 번째 스페셜 안주, ! 지금부터 함께 특별한 술상을 즐겨볼까요?~♬ ‘씻은 굴, 토마토소스, 방울토마토, 파프리카, 새송이버섯, 청양고추, 허브솔트’를 준비합니다. 먼저, 깨끗하게 씻은 방울토마토를 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗겨 줍니다. 새송이버섯은 0.5cm 두께로 썰어주고, 파프리카는 엄지손톱 크기로 큼직하게 썰어줍니다. 청양고추는 0...
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Glass 36. <토비처럼>
톡 쏘는 맥주와 산뜻한 토마토주스의 합작, 부드러운 '처음처럼'이 유혹의 Soft 칵테일로 변신! 묘하게 잘 어울리는 ‘토마토주스’와 ‘맥주’, 그리고 부드러운 ‘처음처럼’의 새빨간 유혹에 빠져~ 볼까요?~♪ ‘처음처럼, 토마토주스, 맥주, 얼음, 칵테일 잔, 소주잔, 칵테일스푼’을 준비합니다. 먼저 칵테일 잔에 ‘얼음’을 넣어줍니다. 그리고 부드러운 ‘처음처럼’을 소주잔으로 1/2잔 넣어주세요. 그 다음, ‘맥주’도 소주잔으로 1/2잔 넣어줍니다. 이제 칵테일 잔의 3/4까지 ‘토마토주스’로 채워주세요. 마지막으로 칵테일스푼을 이용해 잘 섞어주면… 새빨갛고 매력적인 완성!‘토마토주스’와 ‘처음처럼’, 그리고 ‘맥주’가 만나니 톡톡~~ 쏘는 달콤함에 흠뻑 취해~! @.@오늘 저녁, ‘처음처럼, Soft ..
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[레시피 No.55] <이런 술상 처음이지?> 제6화 - 뽀모도로 파스타 샐러드
꽃미남 셰프 신효섭, 이진호의 제6화!오늘은 2014년을 마무리하는 연말 파티에 딱~ 어울리는 스페셜 안주, 를 소개해 드리려고 합니다. 산뜻하게~ 고급스럽게~ 입 맛을 사로잡는 레시피, 지금 바로 배워볼까요?~♪ ‘토마토, 방울토마토, 펜네 파스타 면, 올리브유, 마늘, 바질, 소금, 후추’를 준비합니다. 먼저 ‘토마토’의 씨를 제거하고 잘게 썰어 그릇에 담습니다. ‘토마토’는 리코펜이라는 항암 효과에 좋은 성분이 들어있어 발암을 억제하며 노화를 막아 주고 골다공증, 치매 등을 예방하는 데 뛰어난 식품입니다. 또한 리코펜 성분은 열에도 강하기 때문에 다양한 레시피로 활용하여 즐길 수 있는 장점이 있답니다. 그 다음 ‘마늘’ 1~2톨을 다져서 넣어 줍니다. 그리고 ‘바질’을 아주 얇게 채 썰어 넣어 줍니..
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[레시피 No.31] 고소한 메밀면과 상큼발랄 봄나물의 합창! 상큼한 봄 안주, ‘메밀면 샐러드’
고소~한 메밀면, 탱글탱글 토마토, 상큼발랄 봄나물의 합창!~♬ 부드러운 '처음처럼'과 함께 상큼한 봄 안주, 로 산뜻한 한 잔 즐겨볼까요?^^* ‘메밀면(봉지라면), 닭 가슴살, 달래, 상추, 깻잎, 토마토, 청양고추, 다진 마늘’을 준비합니다. ‘닭 가슴살’을 끓는 물에 넣고 약 10분 동안 익혀 줍니다. 너무 오래 삶으면 닭 가슴살이 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요!^^ 삶은 ‘닭 가슴살’은 물기를 빼고 결대로 곱게 찢어서 준비합니다. ‘달래, 상추, 깻잎, 토마토’는 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 송~송 썰어줍니다. ‘메밀면’은 삶는 동안 가만히 두면 서로 엉겨 붙을 수 있으니 젓가락으로 저어가며 익혀주세요.^^ 다 익은 ‘메밀면’은 면발이 쫄깃쫄깃 해지도록 찬물에 헹군 뒤 물기를 빼 주세요. 재..
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