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처음처럼 안주

[레시피 No. 89] 배추 안주 1. 깔~끔하고 특별한 웰빙 안주, ‘배추버섯초롤’ 겨울이면 속이 꽉~~~ 차올라 달큰하면서도 시원한 맛을 내는 ‘배추’! 김장철에나 실컷 맛볼 줄 알았던 배추도 잘만 활용하면 훌륭한 안주가 되는데요. 오늘은 그중에서도 버섯, 마늘쫑 등 싱싱한 채소를 김밥처럼 돌돌 말아 놓은 깔끔하고 특별한 웰빙 안주, 을 소개해 드리려고 합니다. 지금부터 함께 부드러운 제철 술상을 차려볼까요?~♬ ‘알배기 배추, 양배추, 깻잎, 마늘쫑, 버섯, 초장, 처음처럼’을 준비합니다. 버섯은 밑동을 잘라낸 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻어 먹기 좋게 찢어준 후, 팔팔 끓는 물에 살짝 데칩니다. 양배추는 얇은 껍질만 네모나게 썰어 심지 부분은 잘라낸 뒤 데치고, 마늘쫑은 약 15cm 길이로 썰어 둡니다. 알배기 배추는 끓는 물에 10초 이상 데친 뒤 줄기 아래쪽 두꺼운 부분을 저며내고.. 더보기
[레시피 No. 87] 생선 안주 1. 매콤새콤하게 무쳐먹는 리얼 윈터 안주, ‘과메기 회무침’ 고단백 식품이면서 DHA, EPA가 풍부해 노화 예방, 고혈압 예방에 좋은 겨울철 별미, ‘과메기’! 특히 제철에만 제맛을 즐길 수 있는 ‘과메기’는 소주와 환상 궁합을 자랑하는 안주인데요. 오늘은 제철을 맞은 쫄깃한 과메기와 아삭한 채소를 매콤새콤하게 무쳐먹는 리얼 윈터 안주, 을 소개해 드리려고 합니다. 지금부터 함께 부드러운 제철 술상을 차려볼까요?~♬ ‘과메기, 초장, 마늘, 깻잎, 오이, 양파, 홍고추, 청고추, 쪽파, 참깨, 참기름, 처음처럼’을 준비합니다. 깻잎, 오이, 양파는 깨끗이 씻어 채 썰어 줍니다. 쪽파는 송송송 썰고, 마늘은 곱게 다져줍니다. 큰 그릇에 과메기를 담고 앞서 준비한 재료를 모두 넣습니다. 홍고추와 청고추는 슬라이스 하여 넣습니다. 마지막으로 초장, 참기름, 참깨를 넣.. 더보기
[맛집 No.176] 부드럽게 매콤한 꿀맛 안주, ‘돼지 꿀 불고기’ “정말, 이런 안주 처음이지?” 진짜 꿀을 넣은 돼지불고기에 쫄깃하고 매콤한 오징어, 주꾸미, 우동 사리를 함께 즐기는 ‘돼지 꿀 불고기’! 먹는 내내 미각의 즐거움을 주는 ‘돼지 꿀 불고기’를 맛본 ‘정처럼’의 평가는…? ‘정처럼’의 평가1. 독창성: 3점 / 2. 가격: 3점 / 3. 양: 4점 / 4. 맛: 5점 / 5. 소주안주 적합도: 5점 외국인이 가장 좋아하는 한국 음식 1위, 불고기! 한국 대표 술인 소주와도 잘 어울리는 안주인데요. 오늘 소개해 드릴 ‘맛을 볶는 사람들 석이네’에서는 지금까지 먹어봤던 것과는 다른 특별한 불고기를 맛볼 수 있답니다.이곳은 불고깃집이라고 믿어지지 않을 만큼 모던한 아이템들이 자리 잡고 있어 귀여운 분위기를 연출하는데요. 추억, 꿈, 정 등 안주로 삼을만한 이.. 더보기
[레시피 No. 86] 꼬막 안주 1. 쫄깃한 속살에 산뜻함과 고소함을 더한 제철 안주, ‘시금치버터꼬막찜’ 단백질과 필수 아미노산이 골고루 들어 있는 ‘꼬막’은 겨울의 초입에 시장에 나오는 제철 재료입니다. 오늘은 이 ‘꼬막’을 활용한 첫 번째 레시피로 통통하게 살이 오른 ‘꼬막’을 쫄깃하게 삶아 산뜻한 시금치, 고소한 버터로 맛을 낸 제철 안주, 을 소개해 드리려고 합니다. 지금부터 함께 특별한 술상을 즐겨볼까요?~♬ ‘꼬막, 다진 마늘, 햄, 시금치, 파마산 치즈, 버터, 오일, 소금, 처음처럼’을 준비합니다. 꼬막은 깨끗한 물에 잘 씻어 이물질을 제거하고 ‘처음처럼’과 소금을 약간 넣고 익힙니다. 꼬막이 익는 동안 믹서기에 시금치 한줌, 자른 햄 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 살짝 녹인 버터 1큰술, 파마산 치즈 2큰술, 소금 두 꼬집을 넣고 곱게 갈아 줍니다. 잘 갈리지 않을 땐 오일을 조금 넣어가며 갈.. 더보기
[맛집 No.175] 부드러운 처음처럼과 궁합이 끝내주는 부드러운 안주, ‘토끼정 크림 카레 우동’ “정말, 이런 안주 처음이지?” 진한 카레 국물에 탱탱한 우동, 그 위에 부드러운 생크림까지 듬~뿍 얹은 ‘토끼정 크림 카레 우동’! 부드러운 처음처럼과 이만큼 궁합이 잘 맞는 부드러운 안주는 또 없을 텐데요. ‘토끼정 크림 카레 우동’을 맛본 ‘정처럼’의 평가는…? ‘정처럼’의 평가 1. 독창성: 4점 / 2. 가격: 4점 / 3. 양: 5점 / 4. 맛: 5점 / 5. 소주안주 적합도: 4점 강남역 먹자골목에 자리 잡고 있는 ‘토끼정’은 맛집으로 소문난 곳입니다. 일단 맛보기 전까지는 술안주가 아닐 것 같은 메뉴들이지만 막상 ‘처음처럼’과 먹어보면 너무나 잘 어울리는 음식들이 인상적인데요. 총 3층으로 이루어진 건물이라 한번에 많은 손님을 받기는 하지만 워낙 테이블이 여유 있게 배치되어 그다지 복잡하.. 더보기
[레시피 No. 85] 굴 안주 2. 분위기 있게 즐기는 제철 안주, ‘상하이굴찜’ 향긋한 바다 내음과 함께 자양강장, 피부미용에도 효과가 있는 제철 재료, ‘굴’. 오늘은 그 두 번째 레시피를 소개해 드리려고 합니다. ‘굴’의 바다 향은 극대화하면서도 생강과 파의 알싸한 풍미를 더한 스페셜 제철 안주 ! 지금부터 함께 특별한 술상을 즐겨볼까요?~♬ ‘생굴, 대파(흰부분), 홍고추, 생강, 레몬, 깻잎, 설탕, 간장, 식용유, 후추, 처음처럼’을 준비합니다. 생굴은 깨끗한 물에 씻어 ‘처음처럼’을 넣고 살짝 데쳐줍니다. 굴이 익어가는 동안 대파의 흰 부분, 생강은 깨끗이 씻어 가늘게 채 썰고, 홍고추도 송송송 썰어줍니다. 재료가 준비되면 간장 소스를 만들어 주는데, 간장 반스푼, 레몬즙 1스푼, 설탕 1스푼을 넣고 잘 녹여 줍니다. 그리고 접시에 깻잎, 살짝 데친 굴, 생강, 파, 홍고.. 더보기
[레시피 No. 83] 굴 안주 1. 바다의 향에 상큼함을 더하다, ‘토마토 굴 볶음’ 요즘처럼 으슬으슬 추워지는 날씨에는 제철 재료, ‘굴’만큼 안주로 제격인 게 없는데요. ‘굴’은 향긋한 바다 내음과 함께 자양강장, 피부미용에도 효과가 있어 인기 만점인 해산물이랍니다.오늘은 건강한 재료, ‘굴’을 이용해 만든 싱싱한 제철 안주를 소개해 드리려고 합니다. 야들야들 부드러운 ‘굴’이 버섯, 파프리카와 함께 매콤새콤 토마토소스에 챱~ 챱~‘굴’을 이용한 첫 번째 스페셜 안주, ! 지금부터 함께 특별한 술상을 즐겨볼까요?~♬ ‘씻은 굴, 토마토소스, 방울토마토, 파프리카, 새송이버섯, 청양고추, 허브솔트’를 준비합니다. 먼저, 깨끗하게 씻은 방울토마토를 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗겨 줍니다. 새송이버섯은 0.5cm 두께로 썰어주고, 파프리카는 엄지손톱 크기로 큼직하게 썰어줍니다. 청양고추는 0... 더보기
[맛집 No.161] 한 가지 안주를 다양한 맛으로 즐기는 이색 안주, ‘매운 오징어 & 라클렛 치즈쌈’ ‘정말, 이런 안주 처음이지?’오늘은 마음에 드는 토핑 고르고~ 마음을 끄는 치즈 고르고~ 그릴 위에서 맛깔나게 구워 한 입에 쏙 넣어 먹는 이색 안주, ‘매운 오징어&라클렛 치즈쌈’을 소개해 드리려고 해요. 주문할 때는 한 가지 안주였으나 먹을 때마다 다양한 맛을 보여주는 ‘매운 오징어&라클렛 치즈쌈’… 안주를 맛 본 ‘정처럼’의 평가는? ‘정처럼’의 평가1. 독창성: 5점 / 2. 가격: 4점 / 3. 양: 5점 / 4. 맛: 4점 / 5. 소주안주 적합도: 5점 홍대 앞 특유의 감각적인 인테리어로 꾸며진 . 벽면에는 오즈의 마법사 주인공들이 독특하게 그려져 있는데요. 벽화를 통해 이국적인 느낌을 물씬 풍기고 있답니다.‘라클렛’은 스위스 발레지역의 라클렛 치즈를 녹여 감자, 피클 등과 함께 먹는 스위.. 더보기
[레시피 No.70] 닭 안주 1. 온몸을 힘차게 채워주는 특식 안주, ‘베트남에 간 닭 가슴살’ 무더위에 지친 심신을 달래기 위해 보양식을 꼭 챙겨 먹는 7월! 이때 빠지지 않는 것이 바로 보신 재료, ‘닭’인데요. 이번 달에는 천차만별 다양한 음식으로 변신하는 ‘닭’을 활용한 안주를 소개해 드릴게요.첫 번째로 소개해 드릴 ‘닭 안주’는 아삭한 새싹과 부드러운 닭 가슴살을 쫄깃한 라이스 페이퍼에 돌돌돌 말아 즐기는 이에요. 지금부터 특별한 술상을 한 번 차려볼까요?~♬ ‘라이스 페이퍼, 닭 가슴살, 새싹 채소, 칠리소스’를 준비합니다. 새싹 채소를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다. 미지근한 물에 라이스 페이퍼를 약 5초간 담근 뒤 꺼내줍니다. 이제 라이스 페이퍼 위에 닭 가슴살을 올려줄 건데요. 너무 많은 양을 넣게 되면 롤을 말면서 터질 수 있으므로 라이스 페이퍼의 1/3만큼만 넣어주세요. 그 위.. 더보기
[맛집 No.160]“이게 전이야~? 피자야~?” 이색 안주, ‘베이컨 김치 치즈전’ ‘정말, 이런 안주 처음이지?’오늘은 매콤한 김치에 베이컨과 모짜렐라 치즈를 듬뿍 얹어 피자처럼 만든 이색 안주, ‘베이컨 김치 치즈전’을 소개해 드리려고 해요! 취향에 따라 즐길 수 있는 다양한 소스까지 구비되어있는 ‘베이컨 김치 치즈전’… 안주를 맛 본 ‘정처럼’의 평가는? ‘정처럼’의 평가1.독창성 : 4점 / 2. 가격 : 5점 / 3. 양 : 5점 / 4. 맛 : 4점 / 5. 소주안주 적합도 : 4점 이미 많은 곳에서 선보이는 퓨전 ‘전’과는 달리 완벽한 피자의 모습을 선보이고 있는 ‘베이컨 김치 치즈전’을 맛볼 수 있는 곳은 ! 정감 있는 분위기를 선보이는 일반 전집들과는 달리, 젊고 감각적인 인테리어가 눈에 띄었는데요. 캐릭터를 활용해 독특하게 꾸며놓은 외관과 야외 테라스가 젊음의 거리 ‘.. 더보기

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