토마토 굴 볶음


요즘처럼 으슬으슬 추워지는 날씨에는 제철 재료, ‘굴’만큼 안주로 제격인 게 없는데요. ‘굴’은 향긋한 바다 내음과 함께 자양강장, 피부미용에도 효과가 있어 인기 만점인 해산물이랍니다.

오늘은 건강한 재료, ‘굴’을 이용해 만든 싱싱한 제철 안주를 소개해 드리려고 합니다. 야들야들 부드러운 ‘굴’이 버섯, 파프리카와 함께 매콤새콤 토마토소스에 챱~ 챱~

‘굴’을 이용한 첫 번째 스페셜 안주, <토마토 굴 볶음>! 지금부터 함께 특별한 술상을 즐겨볼까요?~♬



안주 재료


‘씻은 굴, 토마토소스, 방울토마토, 파프리카, 새송이버섯, 청양고추, 허브솔트’를 준비합니다. 



방울토마토, 토마토


먼저, 깨끗하게 씻은 방울토마토를 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗겨 줍니다. 



새송이버섯, 파프리카


새송이버섯은 0.5cm 두께로 썰어주고, 파프리카는 엄지손톱 크기로 큼직하게 썰어줍니다. 



청양고추


청양고추는 0.3cm 정도의 두께로 잘게 썰어주세요. 



올리브유, 야채 볶음


이제 올리브유를 두른 프라이팬에 새송이버섯 파프리카, 청양고추를 넣고 볶아줍니다. 



굴, 씻은 굴, 토마토소스


그리고 껍질을 깐 토마토토마토소스 반 공기, 씻은 굴을 넣어주세요.  



허브솔트


토마토소스가 잘 스며들도록 볶은 뒤, 허브 솔트를 이용해 간을 맞추면서 토마토소스가 자작해질 때까지 졸여주면… 



처음처럼 안주


새콤하게 즐기는 바다 향 가득한 굴 안주, <토마토 굴 볶음> 완성!

시원한 맛의 굴새콤한 토마토소스가 어우러져서 부드러운 ‘처음처럼’과도 잘 어울리는 스페셜 안주가 되었는데요. 건강까지 챙겨주는 제철 안주와 ‘처음처럼’ 한잔을 즐기고 싶다면 오늘 저녁, <토마토 굴 볶음>으로 특별한 술상을 만들어 보세요!~♬



레시피


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처음처럼 안주


10월에 제철을 맞아 통통하게 살이 오른 홍합은 쫄깃한 식감이 살아있는 제철 재료인데요. 술맛을 살려주는 탱글탱글한 홍합은 레시피에 따라 매력적인 안주로 탄생한답니다. 

오늘은 맛있는 제철 재료, ‘홍합’을 이용한 첫 번째 이색 안주를 소개해 드리려고 하는데요. 통통하게 살이 오른 홍합 위에 마늘과 허브 버터, 빵가루를 올려 구워낸 스페셜 안주, <갈릭 허브 버터 홍합구이>로 특별한 술상을 함께 즐겨볼까요?~♬



레시피 재료


‘홍합, 빵가루, 파슬리, 허브솔트, 다진 마늘, 버터, 체다 슬라이스 치즈’를 준비합니다. 



홍합


먼저, 홍합에 붙어있는 수염을 떼고 깨끗하게 씻어 줍니다. 그리고 홍합이 벌어질 때까지 삶아 주세요. 



허브 버터


홍합이 익는 동안 허브 버터를 만들어 줄 건데요. 다진 마늘 1큰술, 버터 2큰술, 파슬리 1큰술, 허브 솔트 1작은술을 넣고 골고루 섞어주면 허브 버터가 완성된답니다. 



홍합살, 삶은 홍합


삶은 홍합은 한쪽 껍질을 제거한 다음, 홍합 껍질끼리 겹치지 않도록 접시에 담아 주세요. 



체다 치즈,슬라이스 치즈


그리고 탱탱한 홍합살허브 버터를 바르고 빵가루를 골고루 뿌려준 뒤, 체다 슬라이스 치즈를 홍합살 크기만큼 잘라 얹어 줍니다. 



전자레인지


이렇게 재료를 올린 홍합을 전자레인지에 약 15분 돌려주면…



소주 안주


향긋한 허브&마늘 향이 코끝을 자극하고 탱글탱글한 식감이 혀끝을 자극하는 <갈릭 허브 버터 홍합구이> 완성!

고소함과 향긋함이 홍합살을 감싸 깊은 풍미를 느낄 수 있는 이색 안주가 되었는데요. 부드러운 ‘처음처럼’과 함께 부드럽게 즐길 수 있겠죠? ^^

각각의 재료가 한데 어우러져 깊은 풍미를 느낄 수 있는 제철 안주와 함께 ‘처음처럼’을 즐기고 싶다면 오늘 저녁, <갈릭 허브 버터 홍합구이>로 특별한 술상을 차려보세요!~♬


레시피



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햄김치 두부카나페


꽃미남셰프, 이진호 신효섭의 <이런 술상 처음이지?> 제4화!

지쳐있는 그대들의 힘을 불끈불끈 솟아나게 만드는 <비타민처럼>과 찰떡같이 어울리는 안주는? 바로, 두부 & 김치, 소주 안주 필수 item을 활용한 New 레시피 <햄김치 두부카나페>! 맛이 끝내주는 요 안주, 배워 볼래요?



안주 재료


‘캔햄, 익은 김치, 손두부, 쪽파, 설탕, 포도씨유, 참기름, 고추가루, 참깨’를 준비합니다.



햄 안주


이제 ‘햄’을 잘라주는데요. 너무 얇게 썰면 식감이 없으니 0.5cm 정도의 두께로 썰어주세요.



두부


‘손두부’ ‘햄’비슷한 크기, 두께로 썰어줍니다.

* 영양만점 두부의 효능*

1) 변비 치료 및 예방 

식이섬유인 올리고당이 풍부하게 들어 있어 두부를 많이 먹으면 변량이 많아지고, 콩의 사포닌이 유해 성분을 배출해냄으로써 장을 깨끗하게 해 줍니다. 

2) 골다공증 예방 

두부는 식물성 식품이면서도 칼슘을 많이 함유하고 있는데다 두부에 함유된 이소플라본이 뼈의 손상을 늦추고 뼈 조직을 새롭게 형성하는 작용을 해 골다공증을 예방합니다.

 3) 콜레스테롤 감소 

두부에 들어 있는 리놀레산 등의 필수 지방산과 레시틴, 이소플라본, 피토스테롤 등 생리활성 물질은 콜레스테롤의 수치를 낮춰 주는 데 도움이 됩니다. 



두부 카나페


준비해둔 익은 ‘김치’는 잘게 다지고, ‘쪽파’는 송송송송~~ 썰어주세요! ^^



김치 활용 안주


이제 프라이팬에 ‘참기름’을 두른 뒤 다져놓은 ‘김치’를 볶아줍니다. 이때 ‘설탕’‘고추가루’를 약간 넣어 주면 맛과 색이 더욱 업그레이드됩니다. ^^



햄 활용 안주


그 다음, 예열한 프라이팬에 기름을 두르고 ‘두부’ ‘햄’을 동시에 구워줍니다.



안주 만들기


‘두부’ ‘햄’이 노릇하게 구워지면 두부 > > 김치 > 쪽파 순으로 올려주세요.



소주 안주


이제 ‘참깨’로 마무리 장식을 하면 <햄김치 두부카나페>가 완성!


영양만점 ‘두부’와 언제 먹어도 맛있는 ‘햄’‘김치’로 만들어낸 <햄김치 두부카나페>에 마치 변강쇠처럼 힘이 불~끈 솟는 <비타민처럼>이면 공부하느라, 일하느라 힘들고 지친 분들의 경직된 기분까지 말랑말랑 부드러워질 거에요! 아 참! 외국인 친구에게 대접하고 싶을 때에도 딱이랍니다! 

그럼 이번 주말 <햄김치 두부카나페><비타민처럼>으로 부드럽게 한 잔 즐겨보세요! ^^







햄김치 두부카나페 레시피


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