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부드러운 안주

[레시피 No. 88] 생선 안주 2. 부드럽고 담백한 안주, ‘크림 도미구이’ 단백질이 풍부하고 살이 단단하며 쫀득한 제철 생선, ‘도미’! 특히 지방질이 적어 비만을 걱정하는 분들에게 좋은 재료인데요. 다른 소스나 재료들과도 조화롭게 잘 어울려 그 요리법이 다양합니다.오늘은 그중에서도 노릇하게 잘 구운 도미에 풍미 있는 양송이 크림소스를 더한 부드럽고 담백한 안주, 를 소개해 드리려고 합니다. 지금부터 함께 부드러운 제철 술상을 차려볼까요?~♬ ‘도미 살, 양송이버섯, 크림 스파게티 소스, 소금, 후추, 처음처럼’을 준비합니다. ‘도미 살’은 소금, 후추를 뿌려 밑간을 해줍니다. ‘양송이버섯’은 편으로 얇게 썰고 미리 간을 해둔 ‘도미 살’은 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 적당히 달군 뒤, 겉이 바삭해질 때까지 굽습니다. ‘도미 살’이 구워지는 동안 ‘크림 스파게티 소스’를 부드.. 더보기
[레시피 No. 79] 옥수수 안주 1. 노릇노릇 옥수수 위에 달콤한 유혹, ‘연유를 사랑한 옥수수전’ 알알이 고소함을 품고 있는 옥수수는 9월의 제철 재료인데요. 노릇노릇 동글동글한 모양이 보기만 해도 군침을 돌게 하는 식재료입니다. 오늘은 이 톡톡 터지는 매력적인 옥수수를 이용해 만드는 이색 안주를 소개해 드리려고 하는데요. 노릇하게 구워낸 옥수수전 위에 달콤한 연유가 사르르 뿌려진 Sweet~ 안주, ! 지금부터 함께 특별한 술상을 즐겨볼까요?~♬ ‘옥수수 통조림, 밀가루, 물, 연유’를 준비합니다. 먼저, 옥수수 통조림 1공기를 보울에 부어주세요. 그다음, 밀가루는 반 공기, 물은 1/3 공기만큼 넣어줍니다. 그리고 밀가루가 뭉치지 않도록 골고루 잘 섞어 주세요. 반죽이 모두 만들어지면 프라이팬에 식용유를 두른 뒤 팬을 예열하고, 얇게 반죽을 펴 약불에 익혀주세요. 옥수수 알맹이 사이로 보이는 밀가.. 더보기
[레시피] <이런 술상 처음이지?> - 그 유쾌한 뒷 이야기! 처음처럼 페이스북을 통해 여러분과 소통하고 있는 의 ‘신효섭, 이진호 셰프’! 이 두 꽃미남 셰프들의 리얼한 모습이 궁금하지 않으세요? 그렇다면 오늘 ‘처음처럼 블로그지기’와 함께 ‘신효섭, 이진호 셰프’의 배꼽 빠지는 Real 촬영 현장을 함께 훔쳐 봐요!~~♪ 아기자기하게 크리스마스 장식으로 꾸며져 있는 스튜디오~! 크리스마스 & 연말 파티에 절대 빠질 수 없는 ‘처음처럼’도 쭉~^^. 역시 12월은 호로록~의 달~? @.@ 영상을 촬영하기에 앞서, 귀여운 표정으로 안면 근육을 풀고 있는 우리 셰프들! ^^ 긴장감과 어색함은 풀고~ 촬영, Shoot~~! 맛있는 안주를 앞에 두고 있으면 촬영 중이라도 침이 꿀~꺽~! 영상 한 편을 촬영하고 나서 화려한 핑크빛 셰프 복으로 갈아입은 ‘신 셰프’! 부드러.. 더보기
[레시피] <이런 술상 처음이지?> - 그 뒷이야기! 최근 들어 처음처럼 팬들에게 많은 관심을 받고 있는 ‘처음처럼, 이런 술상 처음이지?’ 얼마 전 상암동 ‘어무이’에서 페친 여러분을 초대하는 ‘첫 번째 술상’ 행사가 열리기도 했는데요. 많은 분들이 관심을 가지고 지켜봐 주시는 ‘이런 술상 처음이지?’…그 촬영장의 뒷이야기는 어떨지, 지금부터 함께 구경가 볼까요? 여기가 바로 여러분에게 소개할 부드러운 안주가 만들어지는 스튜디오! 파란색 스튜디오의 색상이 정말 예쁘죠?^^ 요리하며~ 마시며~ 안주 만드는 중간중간 소개할 ‘처음처럼’은 제일 앞자리에 딱!… ^^ 피디님과 함께 오늘 소개할 메뉴와 멘트 체크!이렇게 미리 대사도 맞춰보고, 요리 과정도 준비하지만 결국은 부드러운 처음처럼 한 잔에~ 자연스럽게 흘러나오는 애드립으로 대부분의 멘트를 완성시킨답니다!.. 더보기

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