김치치킨


무더위에 지친 심신을 달래기 위해 보양식을 꼭 챙겨 먹는 7월! 이때 빠지지 않는 것이 바로 보신 재료, ‘닭’인데요. 오늘은 지난 시간에 소개해 드린 <베트남에 간 닭 가슴살>에 이어 천차만별 다양한 음식으로 변신하는 ‘닭’을 활용한 안주를 하나 더 소개해 드릴게요. 

매콤한 김치고소한 통깨튀김 옷으로 변신 또 변신한 <깨 쏟아지는 김치치킨>이 바로 오늘의 주인공인데요. 지금부터 치킨 덕후들을 유혹할 특별한 술상을 한 번 차려볼까요?~♬



김치치킨 레시피


닭 가슴살, 통깨, 다진 김치, 다진 마늘, 밀가루, 달걀, 머스타드 소스, 허브 솔트, 식용유’를 준비합니다. 



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먼저 닭 가슴살을 보울에 넣은 뒤 밑간을 위해 허브 솔트를 넣고, 잡내를 잡아줄 다진 마늘도 함께 넣어주세요. 



치킨양념,양념치킨


그리고 다진 김치달걀 하나를 넣은 뒤 양념이 골고루 밸 수 있도록 버무려 줍니다. 



닭가슴살


닭 가슴살을 잘 재워두었으면 <깨 쏟아지는 김치치킨>튀김 옷을 만들어야 하는데요. 밀가루 1공기통깨 3큰술을 넣고 골고루 섞어주세요.



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그리고 잘 버무린 닭 가슴살에 통깨 튀김 옷을 골고루 묻혀주세요. 



튀김옷만들기


닭 가슴살튀김 옷을 잘 입힌 뒤, 식용유를 불에 올립니다. 튀김 옷을 살짝 넣었을 때 바로 떠오르면 튀기기 적절한 온도가 된 것인데요.

식용유가 적정 온도에 맞춰지면 닭 가슴살을 넣고 약 15분간 튀겨주세요. 초벌로 한 번 튀겨낸 뒤 기름을 잘 빼고 한 번 더 튀기면 더욱 바삭해져요.



마요네즈소스, 머스타드소스


닭 가슴살이 튀겨질 동안 치킨을 찍어 먹을 수제 마요네즈 소스를 만들 건데요. 머스타드 소스 2큰술과 달걀노른자 2개를 넣고 잘 섞어주면 매우 부드러운 수제 마요네즈 소스가 됩니다. 



치킨


이렇게 소스를 완성한 후, 노릇하게 잘 튀겨진 닭 가슴살을 건져낸 뒤 기름기를 쏙~ 빼내면….



김치치킨,퓨전치킨


바삭바삭~ 고소함에 매콤함을 더한 <깨 쏟아지는 김치치킨> 완성! 


고소한 통깨 튀김 옷 사이에 숨어있는 매콤~한 김치가 감칠맛을 더하고 닭 가슴살로 든든함까지 갖춘 <깨 쏟아지는 김치치킨>

부드러운 ‘처음처럼’과 함께 색다르게 즐길 수 있는 특별 안주, <깨 쏟아지는 김치치킨>으로 푸짐하고 이색적인 술자리를 가져 보세요!~♬



김치치킨 레시피


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제철음식


고소~한 메밀면, 탱글탱글 토마토, 상큼발랄 봄나물의 합창!~♬ 

부드러운 '처음처럼'과 함께 상큼한 봄 안주, <메밀면 샐러드>로 산뜻한 한 잔 즐겨볼까요?^^*



토마토


메밀면(봉지라면), 닭 가슴살, 달래, 상추, 깻잎, 토마토, 청양고추, 다진 마늘’을 준비합니다.


닭가슴살


닭 가슴살을 끓는 물에 넣고 약 10분 동안 익혀 줍니다. 너무 오래 삶으면 닭 가슴살퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요!^^

 

봄


삶은 ‘닭 가슴살은 물기를 빼고 결대로 곱게 찢어서 준비합니다.



달래


달래, 상추, 깻잎, 토마토’는 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 송~송 썰어줍니다.


메밀면


‘메밀면’은 삶는 동안 가만히 두면 서로 엉겨 붙을 수 있으니 젓가락으로 저어가며 익혀주세요.^^



샐러드


다 익은 ‘메밀면’은 면발이 쫄깃쫄깃 해지도록 찬물에 헹군 뒤 물기를 빼 주세요.



소스


재료가 모두 준비되면 소스를 만들어 주세요. ‘메밀면’에 들어있던 소스에 ‘다진 마늘’ ‘청양고추’를 넣어주세요. 

(* 매운 것을 싫어하는 분들은 청양고추 대신 참기름을 넣어 고소하게 드셔도 좋아요)



청양고추


넓은 그릇에 ‘야채, 메밀면, 닭 가슴살’을 얹은 후 완성된 소스를 골고루 뿌려주세요.^^



봄 안주


짜잔~ 상큼한 봄 안주, <메밀면 샐러드> 완성!



상큼한 봄나물 향기가 입맛을 돋우고, 고소~한 메밀면과 탱글~탱글 토마토로 식감까지 살려낸 <메밀면 샐러드>

짭짤, 매콤, 달콤한 소스가 각종 재료와 절묘하게 어우러져 입 한 가득, 봄기운을 채워준답니다!

상큼한 봄 안주, <메밀면 샐러드>부드러운 ‘처음처럼’으로 해피하게 입 한 가득 봄을 담아보세요! ♬~~~ Let’s be Happy!


조리법


전체댓글 2
댓글
  1. 봄봄 2014.04.03 19:18  수정/삭제

    내가 만들면 맛이 없을 것 같은 느낌적인 느낌 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ   댓글달기

  2. 냠냐미 2014.04.15 19:02  수정/삭제

    메밀면 꼬소꼬소~~ 샐러드 안주 완전 조아요 ♥.♥   댓글달기