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닭 레시피

[레시피 No.73] 닭 안주 4. 이색적이면서 매콤한 특별 안주, ‘짜장볶음닭’ 무더위에 지친 심신을 달래기 위해 보양식을 꼭 챙겨 먹는 7월! 이때 빠지지 않는 것이 바로 보신 재료, ‘닭’인데요. 오늘은 습하고 더운 날씨에 지쳐있는 분들을 위해 이색적이면서도 매콤한 맛을 자랑하는 닭 요리를 소개해 드리려고 해요. 짜장 소스에 매콤한 청양고추를 듬뿍 넣어 지글지글 볶아내는 , 지금부터 함께 특별한 술상을 차려볼까요?~♬ ‘생닭, 짜장 소스, 양파, 청양고추, 당근, 통후추’를 준비합니다. 먼저 손질한 생닭을 물에 넣은 뒤 약 25분간 삶아줄 건데요. 이때, 누린내를 잡기 위해 통후추와 ‘처음처럼’ 반 잔을 함께 넣고 끓여주세요. 닭을 익히는 동안 야채를 준비해 주세요. 양파는 먹기 좋게 깍둑썰기를 하고, 당근은 얇게 슬라이스로 잘라주세요. 청양고추는 0.5cm 정도의 굵기로 어슷썰.. 더보기
[레시피 No.70] 닭 안주 1. 온몸을 힘차게 채워주는 특식 안주, ‘베트남에 간 닭 가슴살’ 무더위에 지친 심신을 달래기 위해 보양식을 꼭 챙겨 먹는 7월! 이때 빠지지 않는 것이 바로 보신 재료, ‘닭’인데요. 이번 달에는 천차만별 다양한 음식으로 변신하는 ‘닭’을 활용한 안주를 소개해 드릴게요.첫 번째로 소개해 드릴 ‘닭 안주’는 아삭한 새싹과 부드러운 닭 가슴살을 쫄깃한 라이스 페이퍼에 돌돌돌 말아 즐기는 이에요. 지금부터 특별한 술상을 한 번 차려볼까요?~♬ ‘라이스 페이퍼, 닭 가슴살, 새싹 채소, 칠리소스’를 준비합니다. 새싹 채소를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다. 미지근한 물에 라이스 페이퍼를 약 5초간 담근 뒤 꺼내줍니다. 이제 라이스 페이퍼 위에 닭 가슴살을 올려줄 건데요. 너무 많은 양을 넣게 되면 롤을 말면서 터질 수 있으므로 라이스 페이퍼의 1/3만큼만 넣어주세요. 그 위.. 더보기

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