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고추기름

[레시피 No.121] 팔팔하게 살아 오르는 완벽 입맛, ‘중식대하볶음’! 통통하게 살이 오른 가을 대하를 아직까지 못 드신 분…? 그렇다면 오늘은 중독적인 소스로 팔팔한 가을 입맛을 더욱 팔팔하게 살려주는 ‘중식대하볶음’에 도전해 보세요. 고급 주점 부럽지 않은 절대 미각, ‘처음처럼’ 안주를 지금부터 함께 만들어 볼게요. ‘쪽파, 양파, 청양고추, 대하, 다진 마늘, 굴 소스, 간장, 후추, 고추기름, 소금, 설탕, 버터’를 준비하세요. 대하는 껍질을 벗기고 등을 갈라 내장을 제거한 다음 소주(청주), 소금, 후추를 넣고 약 10분간 재워줍니다. 대하에 밑간이 스며들 동안 청양고추는 어슷하게 썰고 양파는 채 썰어 줍니다. 그리고 쪽파는 손가락 하나 길이 정도로 길게 썰어 주세요. 소스는 굴 소스 1, 간장 1, 설탕 2의 비율로 섞어 주세요. 재료가 모두 준비되면 빠르게 볶.. 더보기
[레시피 No.73] 닭 안주 4. 이색적이면서 매콤한 특별 안주, ‘짜장볶음닭’ 무더위에 지친 심신을 달래기 위해 보양식을 꼭 챙겨 먹는 7월! 이때 빠지지 않는 것이 바로 보신 재료, ‘닭’인데요. 오늘은 습하고 더운 날씨에 지쳐있는 분들을 위해 이색적이면서도 매콤한 맛을 자랑하는 닭 요리를 소개해 드리려고 해요. 짜장 소스에 매콤한 청양고추를 듬뿍 넣어 지글지글 볶아내는 , 지금부터 함께 특별한 술상을 차려볼까요?~♬ ‘생닭, 짜장 소스, 양파, 청양고추, 당근, 통후추’를 준비합니다. 먼저 손질한 생닭을 물에 넣은 뒤 약 25분간 삶아줄 건데요. 이때, 누린내를 잡기 위해 통후추와 ‘처음처럼’ 반 잔을 함께 넣고 끓여주세요. 닭을 익히는 동안 야채를 준비해 주세요. 양파는 먹기 좋게 깍둑썰기를 하고, 당근은 얇게 슬라이스로 잘라주세요. 청양고추는 0.5cm 정도의 굵기로 어슷썰.. 더보기