쫄깃 쫄깃 부드러운 떡과 다양한 야채, 그리고 빠지면 아쉬운 소고기와 달달한 간장 소스의 만남! 바로 궁중 떡볶이라는 이름으로도 불리는 간장 떡볶이인데요. 궁중 떡볶이라는 이름 덕분에 어려운 느낌이 들지만 막상 만들어보면 조리법도 쉽고 처음처럼과의 궁합도 그만인 간장 떡볶이를 소개해드립니다!
* 오늘 소개한 간장 떡볶이는 블로거 무지개님의 포스트를 윤색한 것입니다.
비가 부슬부슬 내리는 날. 이런 날엔 금방 밥을 먹고 나서도 돌아서면 배가 고프고, 또 맛있는 무언가가 자꾸만 생각나곤 하는데요. 보통 '떡볶이' 하면 매콤한 고추장 소스를 떠올리기 마련인데 오늘은 처음처럼과의 조합을 고려해서 맵지 않은 '간장 떡볶이' 를 만들어 보았답니다~ '떡볶이' 하나에도 맛과 영양을 고려해서 빠져서는 안 될 고단백 식품인 '한우' 와 '버섯, 파프리카, 당근, 양파' 등 식감을 살려줄 '야채' 들을 넣어 우리의 전통 궁중음식, 궁중 떡볶이 흉내를 낸 '간장 떡볶이' 를 뚝딱 만들었어요~
떡볶이 떡 2줌, 잘게 다진 소고기 2/3줌, 느타리버섯 1/2줌, 양파 1/2개, 당근 1/5개,
청피망 1/4개, 노랑 · 빨강 파프리카 각 1/4개, 쪽파 1개, 소금 약간, 식용유, 참깨
소고기 밑간: 양파 간 것 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 후추 약간
간장 떡볶이 소스: 간장 4큰술, 설탕 1+1/2큰술, 물 1/2컵, 다진마늘 2/3큰술, 참기름 2/3큰술, 후춧가루
1. 떡볶이 떡 2줌은 달라 붙지 않도록 참기름을 조금 발라서 놓고, 양파 1/2개, 당근 1/5개, 청피망 1/4개, 노랑 · 빨강 파프리카 각 1/4개는채썰어 두고, 쪽파 1개는 송송 썰어 둡니다.
2. 잘게 다진 소고기는 양파 간 것 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 후추 약간을 넣어 밑간을 한 뒤 30분 정도 재워 둡니다.
3. 떡볶이 떡은 끓는 물에 소금을 약간 넣어 살짝 익힌 다음 팬에 기름을 두르고 당근 먼저 넣고 볶다가 떡을 살짝 볶아 준 뒤 떡볶이 소스 (간장 4큰술, 설탕 1+1/2큰술, 물 1/2컵, 다진마늘 2/3큰술, 참기름 2/3큰술, 후춧가루)를 떡에 간이 잘 배도록 볶아 줍니다.
4. 떡에 양념이 골고루 배이면 소고기와 나머지 야채를 넣고 볶아 주세요.
5. 소고기와 야채가 모두 익으면 실파나 쪽파를 송송 썰어 넣고, 통깨를 솔솔 뿌려 주세요~
6. 그릇에 떡볶이와 소고기, 야채를 골고루 올려 담아내면 '간장 떡볶이(궁중떡볶이)' 완성!!!
속이 쓰릴 정도로 매운 떡볶이 보다 맵지 않으면서 아이들이 좋아하는 잡채 맛과 비슷한 '간장 소스' 를 넣어 만든 '간장 떡볶이' 는 술안주로 인기 만점이랍니다.
'간장 떡볶이' 는 궁중 떡볶이라고도 불리는데 옛날 궁궐에서 왕자와 공주들의 간식과 임금님의 수라상에 오르기도 한 떡볶이로 떡이 들어 있어 한 끼 식사로도 든든하고, 술 안주로 정말 좋은 음식이예요~
* 오늘 소개한 간장 떡볶이는 블로거 무지개님의 포스트를 윤색한 것입니다.
