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TASTE

[안주요리법] 튀김+고기옷을 입은 새로운 계란 요리, 계란 고로케

우리 곁에 늘 있고 여기저기 잘 쓰이는 친근한 요리 재료, 계란으로 안주를 만들어보아요! 계란말이, 계란찜, 계란후라이 등 여러 가지 계란 요리가 있지만.... 오늘은 새로운 방법의 계란 요리법을 알려드릴게요. 바로 야채, 고기, 튀김옷을 입은 계란 고로케입니다. 바삭바삭하고 고소한 맛에 몇개만 먹어도 배부르고, 영양까지 꽉꽉 채워주니, 정말 괜찮은 안주&간식이네요! 처음처럼 한 모금에 고기맛, 고소한 계란 맛이 어우러진 계란 고로케 한 입 하실래요?

* 오늘 소개한 계란 고로케는 블로거 무지개님의 포스트를 윤색한 것입니다.

배도 부르고, 영양도 가득한 계란 고로케! 간식으로도, 도시락 메뉴로도, 어른들 술안주로도 좋은 계란요리 '계란 고로케(에그 크로켓)' 를 만들어 봤어요~

냉장고 안에 필수! 늘 상비해두고 있는 완전식품 계란이지만 계란찜, 계란말이, 계란후라이 등 흔한 계란요리에 조금 식상하셨다면 처음처럼과 함께할 안주로, 영양간식으로 '계란 고로케'를 만들어 보세요~

삶은 달걀과 약간의 소금만으로도 훌륭한 간식이 되고, 소풍 갈 때 없어서는 안 될 도시락 메뉴가 되기도 하지만 이렇게 몸에 좋은 소고기와 야채들을 듬뿍 다져 넣어 만든 계란고로케는 아이들에게는 맛과 영양면에서도 특별한 간식이 되지요~

맛있는 허니머스터드와 케찹 소스에 콕 찍어 먹으면 더욱 맛있는 계란 고로케! 지금부터 맛있는 계란고로케(에그크로켓) 만드는 법을 알려 드릴게요~

★ 재료 ★
삶은계란 4개, 계란 2개, 소고기 230g, 양파 1/2개, 당근 1/8개, 다진마늘 1/2큰술, 밀가루 1/2컵, 빵가루 1컵, 견과류 1/2컵,
소금, 후춧가루 약간, 식용유
*부재료: 깻잎 4장 - 깻잎튀김

1. 계란 4개는 완숙으로 삶은 다음 찬물에 담갔다가 껍질을 벗겨 놓습니다.

2. 계란 2개는 잘 풀어서 계란물을 만들어 놓습니다.

3. 양파와 당근은 잘게 다져 줍니다.

4. 다진 소고기 230g에 다진양파 약 4큰술과 다진 당근 2큰술, 다진마늘 1큰술을 넣어 줍니다.

5. 빵가루 1/2컵과 2의 달걀물 3큰술을 넣고,

6. 소금 약간, 후추 약간을 넣어 잘 치대서 반죽해 줍니다.

7. 고기 반죽을 한 줌 떼어 내어 두텁지 않게 넓적하게 펴서 밀가루를 얇게 묻힌 달걀을 올려 놓고, 동글게 말아서 감싸 줍니다.

8. 7을 밀가루에 굴려서 골고루 묻힌 다음

9. 준비해 둔 달걀물을 묻히고, 빵가루와 견과류에 각각 2개씩 골고루 묻혀서

위와 같이 계란과 고기반죽이 폭 감싸지도록 만들어 줍니다.

10. 너무 높지 않은 온도의 기름에 (약 160~170℃ 정도) 서서히 노릇노릇해질 때까지 튀겨냅니다.

11. 다 튀겨지면 조금 식은 뒤 접시에 담아 냅니다.

tip. 깻잎 4~5장을 준비하셔서 보시는 것처럼 깻잎튀김을 만들어서 계란고로케를 올려 놓으면 맛도 좋고, 보기에도 좋아요~

접시에 계란고로케 꽃이 활짝~ 폈어요~ 계란 고로케에는 야채들도 소고기 반죽 속에 쏙쏙 넣어 만들어서 자연스럽게 야채도 맛있게 먹을 수 있도록 했구요~

계란 한 알이 통째로 들어 있어 계란의 영양을 가득 담아 내어 한 개만 먹어도 속이 든든해지는 영양간식 '계란 고로케'

좋아하는 소스를 미리 준비해 두셔서 계란고로케를 소스에 콕 찍어 먹으면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다~

물론 처음처럼 안주로도 좋겠죠~? 여러분들도 오늘은 냉장고 속에 남아 있는 계란을 이용해서 맛있고 영양 가득한 계란요리, '계란 고로케' 를 만들어 보세요~