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소주안주

[제주도맛집] 물항식당 - 제주도에서도 딱 한 곳 제맛 내주는 고등어회의 진미 물항식당은 제주항 서부두에 있다. 1991년 주인 오복진(48)씨 가족이 문을 열어 올해로 22년째를 맞고 있다. 제주도를 웬만큼 알고 찾는 육지 사람들 사이에 모르는 사람이 없을 만큼 이름난 고등어회 전문집이다. 내력이 크게 오래되진 않지만, 90년대 초까지 누구도 상상 못했던 고등어회를 메뉴에 올린 것이 대박이 나 제주도를 대표하는 횟집 반열에 들었다. 오씨 가족은 본래 제주도에서 뱃길로 1시간 가깝게 떨어진 추자도 사람들이다. 추자도는 제주도산 고등어와 삼치, 멸치 등의 등 푸른 생선의 주 어장이다. 오씨 아버지 역시 고등어잡이 어선을 갖고 있었고, 음식솜씨가 남달라 직접 잡은 고등어로 회와 죽, 구이, 찜 등 다양한 고등어요리를 만들어 가족과 함께 즐겨왔다. 오씨는 다 성장한 후에도 그 맛이 지워.. 더보기
[종로맛집] 태진복집 - 소주와 절대 궁합 자랑하는 복지리(복국) '태진복집'은 지하철 경복궁역에서 자하문 터널 방향으로 100m쯤 오르다가 통의동 우체국 옆 우측 골목 안으로 몇 걸음 들어간다. 1988년 개업해 25년을 이어오는 이름난 복집이다. 메뉴가 따로 없이 까치복 한 가지로 내는 복지리(맑은 찌개)와 복 튀김을 주 메뉴로 복회는 예약에 한해서 낸다. 복지리 한 가지로 최고의 맛을 낸다는 것이 경영원칙이고, 복지리 한 가지만큼은 누구에게도 질 수 없다는 올곧은 마음으로 일관하고 있다. 50대 중반인 여주인 김진옥씨는 20대 후반부터 복요리 한 가지로 손맛을 다져왔지만, 복요리는 평생을 두고 공을 쌓아도 끝이 안 보인다고 할 만큼 열정적이다. 사용하는 복이 까치복 한가지인 것은 물론, 복은 냉동하지 않은 선복으로 신선도가 확실해야만 들여놓는다. 다만 한여름 복이.. 더보기
[의정부맛집] 오뎅식당 - 반세기 역사 이어오는 일품 부대찌개 맛 서울의 북쪽 경기도 지역은 지리적으로 주한 유엔군의 영향을 많이 받았다. 특히 의정부와 파주 문산 동두천은 미군과 연합군의 주력 부대가 주둔했고, 고향이 가깝고 일자리가 시급한 실향민들의 집결지가 되었다. 그 시절, 미군 부대가 큰 곳일수록 시장 경기가 활발했고, 부대에서 유출되는 통조림이나 육가공식품은 먹을 것이 귀하던 때, 최상의 음식으로 대접받으며 양식문화를 탄생시키는 가교 역할도 했다. 버터와 치즈 햄 소시지를 비롯해 커피와 과자류까지 유엔군 부대에서 유출되는 것이 시장을 주도했다. 여기에다 군부대 양식당에 취업해 타고난 손재주와 근면성을 인정받은 사람들은 주방장과 조리사로 승격하여 역량을 발휘했다. 이렇게 배양된 양식 전문가들은 국내 유명호텔과 레스토랑, 제과제빵 분야의 발전을 이끌면서 1986.. 더보기
[홍대맛집] 옛날집 - 참숯불에 구운 순수한 명품돼지고기의 맛 홍대전철역 4번 출구에서 ‘걷고 싶은 거리’로 들어가는 길은 2000년대 초반까지 납작한 판자촌으로 이어지는 돼지고기구이집들이 촘촘하게 들어서 홍대 앞 돼지 골목으로 불렸다. 지금은 몇 집 안 남았지만, 그 내력이 대부분 20년이 넘고 오랜 단골고객층을 이끌고 있어 믿고 찾을 만한 실속 있는 소주 골목의 명맥은 여전하다. ‘옛날집’은 주인이 한번 바뀌었다. 2000년대 초, 재개발사업으로 공연장 앞으로 옮겨 앉으며 건물을 새로 짓고 젊은 새 주인이 맡으면서 분위기가 완전히 바뀌고 고객층이 한층 두터워졌다. 이미 13년 차를 맞고 있다는 주인의 말이 전통적인 참숯불화덕구이 말고는 모든 것을 바꾸었다고 한다. 환기시설을 개선하고 모든 식자재는 국내산 명품 브랜드로 포장채 들여와 즉석에서 개방해 생고기로 참숯.. 더보기
[안주요리법] 숙취와 만성 피로 물리치는 시원한 홍합 우동 회사에서 받는 스트레스와 끝없이 이어지는 술자리, 그리고 짙어지는 숙취와 만성 피로. 직장인의 악순환인데요ㅠㅠ. 여러분의 지긋지긋한 숙취와 만성 피로를 날려 드리고자 준비한 오늘의 메뉴는 홍합 우동입니다! 제철을 맞아 깊어진 맛과 풍부한 영양을 자랑하는 홍합은 간 기능을 강화해주어 만성 피로와 숙취를 해소하는 데 큰 도움을 준다고 해요~ 그리고 비타민도 많이 함유되어 노화 방지에도 좋다고 하네요. 홍합 우동 한 그릇하면서 숙취와 피로 날려버리세요!~ * 시원한 홍합 우동은 블로거 모모둥이님의 포스트를 윤색한 것입니다. 간단하게 집에 있는 재료로 만들어 본 홍합 우동 레시피에요. 제가 올리는 양은 3~4인분이니 참고하셔서 국물 시원하게~ 우동 만들기 해보세요^^ 홍합살도 넉넉하게 넣고, 참기름 풀고 달걀 .. 더보기
[남원맛집] 남원새집추어탕 - 남원추어탕으로 특허받은 원조집 남원새집추어탕은 남도추어탕을 상징하는 ‘남원추어탕’의 원조집이다. 추어탕 한 가지로, 한 지역을 대표하는 음식으로 뿌리내려 전국 어디를 가든 추어탕집 간판에는 남원이란 두 글자를 써넣어야 손님이 들어온다고 할 만큼 위상이 대단하다. 광한루 주차장에서 1백여m. 전주~여수 간 고속도로가 생기면서 접근이 매우 편해졌다. 남원새집추어탕은 1959년, 서삼례(2009년/86세로 작고) 할머니가 창업해 50년 넘게 이어오다가 조카딸 서정심(52)씨에게 대물렸다. 평생 동안 혼신을 다하고 간 창업주의 정신과 밑그림이 그대로 이어지고 있다. 서씨 할머니는 19세 되던 해, 섬진강 하류인 경남 하동에서 출가해와 전라도 사람이 됐다. 그래서인지 이곳 추어탕은 경상도 사람이나 전라도 사람 모두가 고향의 맛이라고 칭찬을 아.. 더보기
[안주요리법] 쫄깃쫄깃 영양만점 버섯굴전 오늘은 일석이조! 반찬으로도 맛있고 술 안주로도 즐길 수 있는 버섯굴전 레시피를 가져왔어요. 버섯과 굴 전이 합쳐져서 쫄깃쫄깃한 식감과 영양까지 겸비한 일석이조! 요리랍니다. 평소 굴을 즐기지 않는 분들도 맛있게 드실 수 있어 추천해요~ * 오늘 소개한 쫄깃하고 영양만점인 버섯굴전은 블로거 모모둥이님의 포스트를 윤색한 것입니다. 제철인 생굴과 쫄깃한 버섯을 이용하여 씹는 맛이 일품인 버섯굴전 만들어 볼게요~ 버섯전과 굴전 두 가지를 한번에 즐겨요! 버섯굴전을 만들어보세요~ 맛나요~ 쫄깃쫄깃, 버섯굴전 재료: 생굴200g, 송이버섯100g, 파프리카1/4개, 당근조금, 대파조금, 청양고추2개, 부침가루5, 달걀3개 위의 사진처럼 버섯굴전을 만들기 전에 모든 재료를 준비해주세요. 굴을 씻을 때는 볼에 굴을 .. 더보기
[안주요리법] 오도독 씹어먹는 재미가 있는 라면강정 * 오늘 소개한 오도독 오도독 씹어먹는 재미가 있는 라면강정은 블로거 모모둥이님의 포스트를 윤색한 것입니다. 오도독~ 오도독~ 맛있는 소리! 라면강정 만들기 올려볼께요~* 초간단 주말 간식으로, 간단한 안주로도 좋은 레시피!! 라면 강정 만들기 라면을 끓여만 먹으란법 있나요! 아이들에게 특히 인기만점인 라면강정 만들어보세요~ 주말간식, 라면강정 재료: 라면사리 1개, 잣,땅콩등 견과류 100g, 설탕1숟가락, 올리브유1숟가락, 올리고당 종이컵 기준 2/3 정도 주말간식 만들기 시작해볼까요오! 라면은 잘게 부셔서 준비하고, 견과류와 라면을 사진처럼 먼저 볶아주세요. 라면은 연한 갈색빛이 될 때까지 볶아주셔야 바삭바삭합니다. 설탕으로 라면강정을 만드는 레시피들이 많이 있어요. 하지만 설탕을 주로 이용하기보단.. 더보기
[강화도맛집] 원조선창집 - 고추장삼겹살처럼 구워먹는 강화도 민물갯벌장어 강화도를 오가는 길이 계속 가까워지고 있다. 가장 혼잡하던 서울~김포~강화 구간이 도로확장으로 수월하게 뚫렸다. 주말에 멀리 가지 않고도 바닷바람을 쐬며 강화도의 신선한 먹을거리들을 즐길 수 있게 됐다. ‘원조선창집’은 그 유명한 강화 더미리장어촌의 원조집이다. 강화1교인 옛 강화대교를 건너 첫번 째 신호등 앞 사거리에서 좌회전해 들어간다. 강화역사관 앞을 지나 1.5km쯤 해안가를 따라 내려가면, 장어구이간판이 줄줄이 걸려 있는 마을이 더미리장어촌이다. ‘원조선창집’은 1979년, 마을에서 처음으로 장어집 간판을 내걸었다. 당시 마을 앞 포구와 강화대교 아래 갯벌에는 자연산 민물장어가 쓰고 남을 정도로 잡혔고, 강화사람들이 민물장어를 별로 좋아하지 않아 몸값이 낮은 잡고기에 속했다. 음식도 처음에는 마.. 더보기
[안주요리법] 바삭바삭 매콤하게 씹히는 잡채 춘권 / 춘권 튀김 늘 넉넉하게 만들어서 남게 되는 잡채, 알뜰하게 활용하는 색다른 레시피를 소개합니다. 술안주로도 간식으로도 잘 어울리는 바삭바삭하고 매콤한 잡채 춘권을 만들어보세요! * 오늘 소개한 잡채 춘권은 블로거 모모둥이님의 포스트를 윤색한 것입니다. 잡채만 만들고나면 생각보단 전혀~ 어렵지 않고 많은 양 만들어서 술안주, 간식으로 즐길 수 있는 손쉬운 춘권피를 이용한 매콤한 잡채춘권 만들기 레시피에요~ 춘권튀김!~~~ 오랜만에 해먹으니 정말 맛있네요! 바삭바삭~ 매콤달콤한 잡채춘권튀김 만들기~ㅎㅎ ^^♥ ★ 잡채춘권 만들기 / 춘권튀김 만들기 재료 ★ 춘권피, 당면700g, 양파1/2, 파프리카약간, 어묵2장, 청양고추大4개 다진마늘0.5, 고추장1, 설탕2, 간장3, 후춧가루약간 -양념은 어른숟가락기준입니다. .. 더보기

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