오돌뼈


오늘은 화보급 비주얼과 특별한 맛으로 당당하게 처음처럼 절친이 된 오돌뼈집을 소개합니다. 촉촉한 갈빗살 오돌뼈가 두 팔 벌려 맞이하는 곳. 진짜 오돌뼈의 자부심을 가질만한 <진오돌뼈>에 다녀왔어요. 




진오돌뼈


<진오돌뼈>는 지하철 2호선 교대역과 지하철 3호선 남부터미널역의 중간, 서울교대 사거리에 있는데요. 주변이 큰 도로이고 골목 초입에 있어 쉽게 찾을 수 있답니다. 입구에 마련된 불판에서 사장님이 직접 오돌뼈를 굽고 계셨는데요. 지글지글 맛있게 구워지는 냄새가 먼저 마중을 나와 있더라고요. ^^



오돌뼈 구이


입구에서부터 술욕이 자극된 지라 기본 안주인 김치콩나물국에 처음처럼 미리 한잔! ‘오돌뼈 구이’를 맞이하기 전 워밍업으로 딱 좋았답니다.



오돌뼈 맛집

 

이윽고 등장한 ‘오돌뼈 구이’. 숯불이 만들어 낸 오돌뼈의 후광이 보이시나요? 기름이 쫙 빠진 담백한 살코기와 오돌뼈의 조합… 주문과 동시에 구워서 나오기 때문에 기다릴 필요 없이 바로 먹을 수 있습니다.



 

교대역 맛집


일반적인 오돌뼈가 ‘뼈’ 위주의 식감이 강하다면 이 ‘오돌뼈 구이’는 차원이 다른데요. 한입 씹는 순간 부드러운 갈빗살이 먼저 녹아들고 잠시 후에 연한 오돌뼈가 오독오독 씹히기 시작했어요. 평소 오돌뼈를 꺼리던 사람이라도 고기 안주를 먹는 것처럼 부담 없이 먹을 수 있을 것 같았는데요. 메인 메뉴가 나왔으니 처음처럼 한잔을 딱!



소주


포장마차

 

처음처럼 한잔을 들이켜고, ‘오돌뼈 구이’를 와다닥 씹은 후 한동안 흐르는 정적… 불판에 자석이라도 달린 듯 쉴 틈 없이 젓가락이 왕복을 했는데요. 먹을 때마다 진한 맛의 감동이 몰아쳤답니다. 양념이 적당하게 배어있어 그냥 먹어도 맛있고~ 자극적이지 않고~ 새콤한 양배추 절임에 먹어도 맛있고~ 한 쌈 크게 싸 먹어도 맛있고~ 그래서 처음처럼을 계속 주문하고…^^ 무한루프 맛집이네요.



소주안주


냄비라면

 

순삭된 ‘오돌뼈 구이’가 아쉬워 3인분을 더 추가했는데요. 별미로 판매 중인 냄비 라면도 함께 주문했어요. 그을린 양은냄비의 포스, 느껴지시나요? 맛있는 계란 라면과 ‘오돌뼈 구이’의 조합. 먹방의 고수라면 면과 육류가 만날 때 무슨 맛을 내는지 감이 오시죠? 꼬들꼬들하게 끓여진 라면에 ‘오돌뼈 구이’ 한점을 싸 먹으면 입안 가득 꿀맛을 느낄 수 있답니다. 무엇보다 ‘처음처럼’ 한잔을 부르는 진짜 맛깔난 조합이죠. 혹시 <진오돌뼈>에 가신다면 꼭 이 조합을 맛보시길 바랄게요.



진오돌뼈


지금까지의 오돌뼈에 관한 상식을 뒤집는 <진오돌뼈>. 분위기면 분위기, 맛이면 맛, 모두 ‘처음처럼’과 딱인 맛집입니다. 내부에 테이블은 단 6개! 조금만 늦어도 사람들로 붐비니 조금 일찍 서두르시는 걸 추천합니다. 숯불향을 가득 머금은 ‘오돌뼈 구이’‘처음처럼’ 한잔이 생각난다면, 오늘 저녁 망설이지 말고 <진오돌뼈>로 직행하세요! 


진오돌뼈 위치



이 장소를 Daum지도에서 확인해보세요.
서울 서초구 서초동 1596-6 | 진오돌뼈 본점
도움말 Daum 지도
전체댓글 0
댓글

만두


도무지 잠이 오지 않고 출출하기까지 한 늦은 밤, 야식을 시켜서 먹는 건 좀 부담스러울 땐 홈메이드 안주처음처럼 한잔이 특효약!

오늘은 아삭한 양파, 알록달록 청, 홍고추와 조화를 이루는 군만두 안주, ‘안자요만두’를 소개합니다! ‘처음처럼’ 한잔을 곁들이면 그 감칠맛에 접시를 싹 비우게 되는 마력의 레시피! 지금 확인해볼까요? ^^



만두레시피


‘냉동만두, 양파, 청고추, 홍고추, 진간장, 설탕, 후추, 맛술, 식용유’를 준비해주세요.



매콤한 안주


양파, 청고추, 홍고추는 얇게 채 썰어주세요. 양파는 아린 맛을 줄이기 위해 찬물에 담갔다 꺼내주세요. 



식용유


식용유를 냄비에 넉넉히 붓고 서서히 끓여주세요. 뜨거운 기름에 화상을 입지 않도록, 조심 또 조심해야 합니다!



냉동만두


식용유가 끓는 동안, 만두는 전자레인지에 넣어 약 5분간 익혀줍니다. 미리 재료를 손질할 때 실온에 꺼내 놓으면 해동 시간을 줄일 수 있어요. ^^



만두깐풍

 

접시에 양파채를 널찍이 깔고 익은 만두와 청, 홍고추를 올린 뒤 맛간장을 붓습니다. 맛간장은 기본적으로 진간장 6큰술, 설탕 1큰술, 후추 1/3 큰술, 맛술 1큰술 등을 넣고 한소끔 끓여내면 되는데요. 맛간장 레시피는 다양하니 원하는 방법을 찾아 만들어 두면 유용하답니다.

맛간장을 두른 뒤, 끓인 식용유를 수저나 국자로 떠서 살짝 뿌려 주세요. 한꺼번에 너무 많이 부으면 이리저리 튈 수 있으니 만두를 중심으로 조금씩 얹어주는 것이 좋습니다. 살짝 지글거리는 소리와 함께 고소한 향이 풍겨오면 ‘안자요만두’ 완성! ^.^



소주


뜨거운 식용유에 튀겨져 바사삭하게 씹히면서 촉촉한 육즙이 배어 나오는 ‘안자요만두’! 달큰한 소스와 아삭한 야채가 감칠맛까지 더해준답니다!


‘딱 한 잔만 해야지’라고 했던 다짐이 무색하게 느껴질 만큼 ‘처음처럼’을 마구 당기는 안주인데요. 만드는 법도 간단해 언제든 부담 없이 해 먹을 수 있답니다. 야식이 당기는 날, 냉동실에 어딘가에 박혀 있던 만두로 비주얼까지 그럴싸한 술상을 차려보세요. 고소하고 깔끔한 맛으로 ‘처음처럼’과 함께 행복한 밤을 즐길 수 있을 거예요!



만두 레시피



 



전체댓글 0
댓글

떡도리탕


“정말, 이런 안주 처음이지?”


달큰하고 매콤한 양념이 진하게 밴 국물에서 떡을 건지면 떡볶이로, 닭을 건지면 닭볶음탕으로 변신! 쫀득쫀득 쫄깃함으로 쉽게 멈출 수 없는 중독성을 가진 ‘떡도리탕’을 맛본 ‘정처럼’의 평가는…?



‘정처럼’ <떡도리탕> 평가


1. 독창성: 3점 / 2. 가격: 4점 / 3. 양: 5점 / 4. 맛: 5점 / 5. 소주안주 적합도: 5점


맛집


강남 맛집


부드러운 ‘처음처럼’ 한 잔을 나누며 즐겁게 하루를 마무리하기 위해 강남역 근처에 있는 <떡도리탕>을 찾았는데요. 지하철 2호선 강남역 11번 출구로 나와 두 번째 골목에서 안쪽으로 조금만 들어서면 <떡도리탕>의 귀여운 간판이 보입니다. 



퓨전안주


내부는 포장마차와 같은 주점 분위기인데요. 테이블마다 매달린 노란 조명이 음식을 더욱 맛있게 보이게 했답니다. 벽에 붙어있는 요리 사진과 솔솔 풍겨오는 냄새 때문에 입구에서부터 군침이 마구 돌았는데요. 일단 자리에 앉자마자 얼른 ‘떡도리탕’ ‘처음처럼’부터 주문!



처음처럼


송글송글 물방울이 맺힌 ‘처음처럼’과 함께 기본 찬이 차려졌는데요. 얼큰한 국물에 어울리는 시원한 콩나물국과 아작한 식감을 더해주는 깍두기가 나오고 곧이어 ‘떡도리탕’이 그 새빨간 정체를 드러냈답니다. 




빠른 서빙도 기분이 좋았지만, 맛있는 냄새까지 함께 와 즐거워할 수밖에 없었는데요. 너무나 맛있어 보이는 비주얼의 ‘떡도리탕’ 앞에서 ‘정처럼’도 바로 ‘처음처럼’ 건배!





보글보글 ‘떡도리탕’이 끓기 시작하면 떡을 먼저 건져 먹으라는 사장님의 이야기에 따라 떡을 먼저 맛봤는데요. 촉촉~ 쫀득~하게 간이 밴 떡은 너무 풀어지지도, 딱딱하지도 않게 훌륭한 식감을 보여줬답니다. 게다가 적당한 크기의 두께가 입안 가득 쫄깃함을 가져다주는 느낌이었어요.




떡의 양이 너무 많아 언뜻 보면 국물 떡볶이처럼 보이지만, 푸짐한 떡을 헤치고 나면 얼큰한 국물 속에 오동통한 닭고기가 진을 치고 있습니다. 떡볶이와 닭볶음탕. 매콤하고 쫄깃한 매력을 지닌 두 음식을 어떻게 합칠 생각을 했는지 미소가 절로 나옵니다.




닭고기 역시 쫄깃한 맛이 일품이었는데요. 생강 향이 은은하게 퍼지며 닭의 누린내가 싹 잡혔더라고요. 부드러운 살을 얼큰한 국물에 푹 담가 먹으면 속까지 깊게 밴 양념 맛에 ‘처음처럼’ 한 잔이 호로록 넘어간답니다. 




신나게 ‘떡도리탕’‘처음처럼’을 즐긴 뒤, 절대 놓치면 안 되는 하나. 바로 ‘볶음밥’인데요. 매콤짭짤한 국물을 그대로 머금은 볶음밥은 배가 불러도 손이 자꾸자꾸 가는 별미였어요. 

완벽한 안주 클리어를 위해 볶음밥을 선택한 건 최상의 결정이었다고 보는데요. ‘처음처럼’ 두어 병은 거뜬히 클리어할 수 있는 마성의 안주였답니다. ^^




내일은 삼복 중 하나인 ‘초복’인데요. 거뜬하게 더위를 이겨내고자 든든한 보양식을 찾으신다면 안주로도 제격인 ‘떡도리탕’을 만나보세요. ‘처음처럼’과 한 입, 두 입 하다 보면 스트레스까지 완벽 해소! 한 냄비를 다 비우고 나면 올여름 더위쯤은 싹 잊게 되실 거예요. ^^




이 장소를 Daum지도에서 확인해보세요.
서울 강남구 역삼동 817-14 지하 1층 | 떡도리탕 강남본점
도움말 Daum 지도
전체댓글 0
댓글

육미

 

선술집 <육미>종로타워 옆 술집골목에서 첫 번째로 손꼽히던 소주집이다.

포장마차용 간이테이블 6개로 출발해 20년 만에 650석 규모로 키워내며 하루 저녁에 소주 500병 이상을 비워내곤 했다. 이런 위세가 2012년 뜻하지 않은 연쇄방화범에 의해 잿더미로 변하는 참변을 당했다가, 2년 여간 각고의 노력 끝에 지난 4월초 재기의 간판을 내걸었다.



육미

 

지하철 2호선 ‘을지로입구역’ 2번 출구에서 다동으로 들어가는 우측 모서리에 있는 국제빌딩 지하1층에 250석, 작지 않은 규모의 <육미>종로통에서 을지로로 위치만 옮겨 앉았을 뿐, 주방의 찬모들과 홀 서빙 직원까지 바뀐 것이 없다. 60대로 접어든 주인 김씨는 옛 자리에 다시 건물이 서면 지금 가게는 <육미> 을지로점이 될 것이라고 호언한다. 

김씨는 “불난 집은 불처럼 일어난다”는 우리 옛말 그대로 전화위복의 큰 꿈을 구상하고 있는 것이다. 그의 말에 믿음이 가는 이유도 있다. 거의 맨손으로 시작해 종로통 최고의 경지를 일궈냈던 경영철학이다. 김씨 부부는 “내 손에 가진 것이 없을수록 먼저 베풀어야 하고, 주머니 사정이 어려운 손님일수록 더 친절하고 넉넉하게 대접해야 성공한다”는 것을 몸에 배도록 체험했다.



어묵탕국

 

언제 어디서든 손님이 자리에 앉으면 6가지 어묵이 들어간 맑은 ‘어묵탕국’을 한 공기 들고 와 앞에 놓아주고 주문을 받는데, 값을 계산하지 않는 것은 물론 술병을 다 비울 때까지 리필 된다.

이런 경영방침은 IMF로 모두가 어렵던 시절, 두 명이 와서 5천원 하는 안주 하나를 주문해놓고 ‘어묵탕국’만 계속 리필 받아 저녁까지 든든하게 해결하고 가는 젊은 직장인들도 적지 않았다고 한다. 해서 이렇게 내는 어묵 재료비가 월 5백만을 넘어서며 심각한 고민에 빠진 적도 있었다고 한다. 하지만 경기가 회복되면서 리필 어묵으로 술자리를 이어오던 옛 고객들이 실력 있는 중견사원이 되어 적극적인 원군으로 돌아와 종로통 제일의 선술집을 일궈내는 원동력이 되어주었다는 것이다. 김씨 부부는 이 일을 계기로 고객들의 든든한 신뢰와 성원을 평생 마음에 새겨 생의 지표로 삼고 있다고 말한다.

그렇게 퍼주고도 성장할 수 있었던 본인들의 노력도 대단하다. 24시간 영업을 하면서도 새벽시장을 부지런히 오가며 제철에 나는 신선한 식자재들을 1~2차 손질만 해 단순하게 조리해 내며 1석3조의 효과를 거두었다. 그래야만 음식이 바로 바로 나오고, 손님들 입맛을 살리고, 인건비와 조리비용은 대폭 절감할 수 있다는 것이다.



무침

 

실제로 이렇게 이어지는 계절메뉴가 회와 무침, 데침, 소금구이 등 20~30가지를 헤아리는데 언제 가도 저렴하면서 실속 있고 마음 편한 소주집으로 입 소문이 입 소문을 낳으며 종로통에서 소주를 가장 많이 파는 집이란 타이틀을 지켜냈다.



안주

 

담백하고 구수한 어묵꼬치를 기본으로 매일 현지에서 직송해오는 잡어 회 무침다양한 꼬치구이, 싱싱한 조개탕낙지볶음 등 실속 있고 신선한 안주들이 여전히 부담 없고 편안하다. 점심에 스페셜로 내는 회덮밥, 해물 섞어찌개, 고등어구이도 모두 6천원으로 균일해 점심은 점심대로 자리가 가득 메워진다. 



저렴한 가격에 실속 있는 안주로 20년 넘게 꾸준히 손님의 발길이 끊이지 않는 선술집 <육미>!

부드러운 ‘처음처럼’과 함께 매일, 매일 신선한 재료들로 선사하는 인심 넘치는 안주의 절정을 직접 맛보시길 바란다. (편집자 주)



육미








김순경

이 장소를 Daum지도에서 확인해보세요.
서울특별시 중구 명동 | 서울 중구 다동 111
도움말 Daum 지도
전체댓글 4
댓글
  1. 킨사로 2014.04.15 09:21 신고  수정/삭제

    꼬치구이 맛이 예전 그대로네요~ ㅎㅎ 자주는 못가더라도 종종 들르겠습니다.
    인사동 가게에도 오픈하게 되면 꼭 글 남겨주세요~   댓글달기

  2. 오류골뱅이 2014.04.15 09:35 신고  수정/삭제

    한달에 한번씩은 가던 육미가 오픈했군요 조만간 골뱅이소면에 한잔하러 갑니다!!   댓글달기

  3. 짱구 2014.04.15 10:24 신고  수정/삭제

    종로에 있을때 자주가서 먹었는데~ 다시 생기니 너무 좋네요 꼬치구이 먹으러 가야겠어요~   댓글달기

  4. 최원영 2014.05.19 17:38 신고  수정/삭제

    육미가 컴백했네요!! 조만간 출동할 예정!! ㅋㅋㅋ   댓글달기