해물찜


보통 ‘해물찜’하면 접시 가득 무성하게 쌓인 콩나물을 먼저 떠올리시는 분이 많을 텐데요. 이런 일반적인 ‘해물찜’이 아닌 진짜 ‘해물찜’을 먹을 수 있는 곳이 있답니다. 마치 집에서 엄마가 한 상 푸짐하게 내주신 것 같은 맛있는 인심이 팍팍 느껴지는 곳! ‘화양동 동해해물’에 가봤습니다. 




매콤하고 시원한 해물이 듬뿍 들어간 ‘해물찜’이 땡기는 날, 왠지 얼큰한 안주에 ‘처음처럼’ 한잔 캬~ 하고 싶은 날이라면 지하철 2호선 건대입구역 근처, ‘동해해물’을 추천합니다. 자타가 공인하는 맛집답게 어마어마한 ‘해물찜’을 자랑하는데요. 건대입구역에서 나와 큰길 한 블록 전에서 오른쪽으로 꺾으면 쉽게 찾을 수 있습니다.



해물탕

 

동해해물의 ‘해물찜’을 추천하는 가장 큰 이유는 바로 푸짐~한 해물들! 정감 가는 접시 위에 산더미처럼 쌓여있는 각종 해산물이 탄성을 자아내게 하는데요. 통 꽃게부터 전복, 새우, 낙지, 홍합, 피조개, 굴, 오징어 등 종류도 엄청나 이 정도면 정말 바다를 담아냈다고 해도 과언이 아니죠?



동해해물

 

보통 ‘해물찜’에는 콩나물을 듬뿍 넣어 양이 많아 보이게 하지만, 정작 해물을 먹으려면 콩나물 사이를 비집고 찾아내야 하는 경우가 많은데요. 동해해물의 ‘해물찜’은 한눈에 봐도 그럴 걱정은 전혀 없어 보이죠? 콩나물의 아삭하고 시원한 식감은 잘 살리면서, 신선한 해물들을 듬뿍 쌓아 정말 푸짐해요. 



주문진


게다가 이 모든 해산물은 매일 동해 주문진에서 직배송된다는 사실! 그래서 해물찜에 들어가는 재료는 아침에 올라오는 해물에 따라 조금씩 달라지지만, 두툼한 사이즈나 고운 때깔로 신선함을 증명해줍니다. 




꽃게범벅


덕분에 동해해물 ‘해물찜’에는 향긋한 바다내음이 가득한데요. 주인 아주머니께서 먹기 좋게 잘라주시면 ‘처음처럼’ 한잔과 즐기기 딱 좋은 타이밍이죠. ^^ 맛있다 못해 단맛까지 느껴지는 뽀얀 꽃게 속살과 탱글탱글하고 부드러운 낙지, 입안에 짝짝 붙는 오징어 등 어느 하나 빠지는 것이 없답니다.



꽃게찜

 

가게 안에 사람이 가득 차 정신이 없으실 법도 한데, 오며 가며 입맛에는 맞는지, 반찬이 부족하지는 않은지 물어봐 주시는 사장님! 오늘 꽃게가 조금 작은 편이라며 꽃게 한 마리를 서비스로 주시는 넉넉한 인심까지 베풀어주셨답니다. 처음처럼은 부드럽고, 배는 부르고, 마음까지 훈훈해졌어요. >_<



볶음밥

 

‘해물찜’을 먹었다면, 절대 빼놓을 수 없는 화룡점정! 볶음밥까지 야무지게 먹었는데요. 다른 양념 없이 남은 해물찜 양념으로 볶아냈는데도 그야말로 꿀맛! 마지막까지 처음처럼을 나누게 했답니다. 볶음밥을 더 맛있게 먹고 싶다면 해물찜을 조금 남겨 두어야 한다는 사실! ^^




왜 수요미식회에서 ‘당분간은 동해에 안 가도 되겠다’며 극찬을 했는지 이제 느낌이 오시나요? 여러분도 ‘인생 해물찜’을 맛보고 싶다면, ‘동해해물’을 찾아보세요. 처음처럼 한잔바다 한입 즐기는 흥겨운 술자리를 가질 수 있을 거예요!



동해 해물 위치

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서울 광진구 화양동 37-1 | 동해해물
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제주국수


<제주국수>는 지하철 2호선 성수역의 2번 출구와 2~3분 거리로 이어지는 제주도 토속음식 전문점이다. 제주도에서 직접 올려오는 ‘활전복’과 ‘흑돼지 삼겹살제주도산 일색으로 다양한 제주 토속안주를 선보인다. 



메뉴

 

제주도 고유의고기국수’와 ‘멸치국수’를 비롯해 고기국밥으로 불리는 ‘제주도 돼지국밥’과 ‘보말 미역국, 고사리육개장, 전복뚝배기, 고등어구이’ 등 간단한 식사메뉴는 물론 ‘돔배고기(제육)’와 ‘아강발(족발), 활전삼합, 돼지껍데기 야채볶음’ 등 제주도에서나 맛볼 수 있는 일품 안주들을 갖춰내고 있다.



활전복

 

그 중 일미로 신선하고 부드러운 제주 어린 ‘활전복’을 제주도 ‘흑돼지 특유의 두툼한 비계가 붙은 삼겹살과 함께 ‘묵은지’와 ‘토속된장’을 곁들여 ‘제주도 삼합’을 엮어내는데, 생소한 이름만큼이나 색다른 인기를 누리고 있다.  



활전복요리

 

큼직한 전골냄비에 철사로 엮은 채반을 받쳐놓고 그 위에 싱싱한 부추를 듬뿍 깐 뒤, 살아 움직이는 연한 전복을 나란히 눕혀 즉석에서 바글바글 끓이며 김을 올려 익힌다. 부추가 파랗게 데쳐지고 전복이 알맞게 익었을 때 한 마리씩 걷어내 김이 모락모락 피어 오르는 삼겹살에 포개놓고 묵은지 배춧잎으로 둘둘 말아 꼭꼭 씹으면 그 맛이 가히 인기를 누릴 만큼 환상적이다.

 


토종된장


전복과 하얀 비계가 어우러진 고소한 맛, 정 반대의 미각을 지닌 묵은지와 토속된장의 진한 짠맛의 조화가 신기할 만큼 잘 어울린다. 씹을수록 간이 깊고 구수한 뒷맛을 이끌어내 입안이 개운하게 정리된다. 은 막걸리보다는 맑고 쌉쌀한 찬 소주가 제격이다. 따라내는 찬도 매콤한 풋고추와 날 된장이 눈에 띄고, 김치나 깍두기 보다는 톳나물 무침 등 싱싱한 해조류에 손이 더 간다. 한 쌈, 한 쌈 이어질 때마다 몸 안에 든든한 기운이 배어드는 느낌의 기분 좋은 안주다.  



전복국수

 

뒷마무리 겸 식사로 전복을 쪄낸 전골냄비에 부추를 새로 썰어 넣고 국수를 삶아 주는데, 이 보다는 전복 뚝배기’를 하나 더 추가해 뚝배기에 담겨 나오는 전복국물을 함께 떠먹으며 남은 잔을 비우는 것이 처음 입맛을 끝까지 이어주는 효과가 있어 좋다. 하지만 국수를 선호하는 젊은 직장인들에게는 마다할 일은 아니다.


활전복’과 ‘흑돼지 삼겹살’, ‘묵은지’와 ‘토속된장’의 깊고 시원한 맛이 일품인 <제주국수>!

부드러운처음처럼’과 함께 싱싱한 제주도산 재료로 만들어진 제주 토속안주로 봄 철, 맛 기행을즐겨보길 바란다.(편집자 주)


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서울특별시 성동구 성수2가3동 | 제주국수
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  1. 쥬주 2014.03.27 14:16 신고  수정/삭제

    우왕 맛나겟당 ㅎㅎㅎ   댓글달기

제주바다가 그대로 느껴지는 싱싱한 해산물 맛집, 서초동 <서귀포오분작뚝배기>를 소개합니다. 제주도에서 비행기를 타고 온 살아 있는 자연산 해물로 만들어낸 다양한 요리와 함께 소주 한 잔, 비즈니스를 위한 간단한 접대자리라면 더더욱 잘 어울릴 것 같네요 :D

서귀포오분작뚝배기는 서초동 법원 앞 음식골목에 있는 제주산 해물전문점이다. 주인 이병수(50)씨와 정미자(49)씨 부부는 제주도 해산물로는 뒤질 데가 없는 전문가다. 주방음식을 맡고 있는 부인은 1980년대 중반부터 서귀포에서 횟집과 해물유통을 겸하고 있는 친정집 ‘세원’에서 폭 넓은 경험을 쌓았다. 육지 출신이면서 제주도의 해산물유통업에 종사하던 이씨 또한 제주도 해물에는 누구 못지않다.

1996년, 지금 자리에서 조금 떨어진 곳에 가게를 열고 15년간 혼신을 다해 큰 성공을 일궈내며 지금자리로 옮겨 앉았다. 본인들 스스로 그동안 자신들만큼 제주산 해물을 일관되게 지켜낸 곳이 없다고 이야기하고 있다. 고객들의 호응도 주인들 못지않게 뜨거웠다. 한 번 다녀간 손님은 거의 90%가 단골로 이어졌고, 점심과 저녁시간 모두 예약을 해야 방을 사용할 수 있다.

메뉴 구성은 제주도의 토속음식 오분작뚝배기와 성게국 갈치국 갈치구이 전복회 전복죽 전복구이 소라물회 자리물회 소라구이와 자리돔구 옥돔구이 전복모둠회 등 제주도 해산물 요리로 없는 것이 없다. 서귀포 친가에서 아침 비행기 편으로 보내오는 해물은 점심시간이면 도착해 해물의 대부분이 싱싱하게 살아있다.

인기 메뉴는 전복모둠회와 전복뚝배기, 해물돌솥밥이다. 서귀포 앞바다에서 나는 제주산 오분자기와 전복을 뚝배기마다 너다섯 알씩 정확하게 넣고, 새우와 소라 바지락 꽃게 등을 고루 얹은 뒤 막된장을 풀어 바글바글 끓는 상태로 상에 올린다. 칼칼하고 진한 된장국물에 신선한 해물에서 우러난 개운한 뒷맛이 도심의 점심메뉴로 더할 나위 없다. 특히 오분자기를 보호하기 위해 개발했다는 전복뚝배기는 오분자기와 비슷하거나 조금 더 큰 어린 전복을 넉넉히 넣고 꼭 같은 방법으로 조리해내는데, 맛은 큰 차이가 없고 부드럽게 씹히는 질감이 기대 이상이다.

곁들이는 찬도 제주바다에서 나는 것 일색이다. 서귀포에서 보내온 생 톳, 자리젓과 오징어젓, 싱싱한 생미역무침 등 밑반찬들이 바다 내움을 물씬 풍겨낸다.

그 밖의 오분작과 전복뚝배기 못지않게 인기를 누리는 해물돌솥밥도 이씨 부부가 가게를 열면서 특별 메뉴로 구상해낸 고유의 창작메뉴다. 어린전복과 소라 새우 밤 콩 등 해물과 곡물을 고루 섞어 즉석에서 지어낸 돌솥밥을 양념간장으로 비벼먹는 맛은 젊은 직장여성들의 인기 순위 단연 1위다.

식사와 안주를 겸한 메뉴로 갈치구이와 갈치조림 옥돔구이 자리구이 성게국 소라물회와 자리물회 전복모둠회 등도 하나하나 제주도나 다름없이 신선한 맛을 한껏 실려있다. 제주도 해산물요리로 웬만큼 유통구조를 갖춰놓지 않고는 불가능하다고 한다.

음식에 넣은 간과 양념도 양념한 막된장을 일정기간 숙성시켜 사용하는데, 짜고 질박한 옛날의 제주도 오분작뚝배기와 전혀 다른 세련된 맛이 이 때문이라고 한다. 고객들의 시각과 가슴에 닿는 차원 높은 경지의 음식을 내고 있다는 주인의 자신감이 고객들의 마음을 사고 있다.

주차공간이 넉넉한 2층 건물이 마치 제주도 해산물전시관 같은 인상을 안겨줄 정도로 완벽하게 갖추어 음식모임이나 간편한 접대장소로 손색없다. 굳이 제주도 해물요리를 먹으러 제주도까지 가지 않아도 될 만큼 크게 부족할 것이 없다. 가격이 조금은 높은 편이지만, 이 역시 상차림을 보면 이내 수긍이 가고 남는다.

서귀포오분작뚝배기
  • 주소 서초구 서초동 1555-2(서초역 1번출구)
  • 전화 02)523-9898
  • 메뉴 해물뚝배기 1만2천원, 해물돌솥밥 1만2천원, 갈치국 1만2천원, 자리물회 1만2천원, 전복뚝배기 1만5천원, 전복죽 1만5천원, 갈치구이 4만2천원, 자리돔구이 4만원, 고둥어구이 2만원, 모둠회 12만원부터

음식 칼럼니스트 김순경

1940년 평양 출생. 70이 넘은 나이지만 한 손에는 아이폰, 가방 속에는 DSLR 카메라와 태블릿PC를 늘 가지고 다니며 한국 음식에 관한 정보를 망라한 개인 홈페이지 김순경의 한식여행을 직접 관리하고 계시죠. 30년 동안 취재한 맛집이 4,000 곳, 여기서 멈추지 않고 지금도 여전히 대한민국 곳곳에 숨은 보석같은 맛집을 찾아 거침없이 떠나고 계신 열혈 대한민국 1호 음식 칼럼니스트. :-)



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