[레시피 No. 87] 생선 안주 1. 매콤새콤하게 무쳐먹는 리얼 윈터 안주, ‘과메기 회무침’
고단백 식품이면서 DHA, EPA가 풍부해 노화 예방, 고혈압 예방에 좋은 겨울철 별미, ‘과메기’! 특히 제철에만 제맛을 즐길 수 있는 ‘과메기’는 소주와 환상 궁합을 자랑하는 안주인데요. 오늘은 제철을 맞은 쫄깃한 과메기와 아삭한 채소를 매콤새콤하게 무쳐먹는 리얼 윈터 안주, 을 소개해 드리려고 합니다. 지금부터 함께 부드러운 제철 술상을 차려볼까요?~♬ ‘과메기, 초장, 마늘, 깻잎, 오이, 양파, 홍고추, 청고추, 쪽파, 참깨, 참기름, 처음처럼’을 준비합니다. 깻잎, 오이, 양파는 깨끗이 씻어 채 썰어 줍니다. 쪽파는 송송송 썰고, 마늘은 곱게 다져줍니다. 큰 그릇에 과메기를 담고 앞서 준비한 재료를 모두 넣습니다. 홍고추와 청고추는 슬라이스 하여 넣습니다. 마지막으로 초장, 참기름, 참깨를 넣..
더보기
[레시피 No. 86] 꼬막 안주 1. 쫄깃한 속살에 산뜻함과 고소함을 더한 제철 안주, ‘시금치버터꼬막찜’
단백질과 필수 아미노산이 골고루 들어 있는 ‘꼬막’은 겨울의 초입에 시장에 나오는 제철 재료입니다. 오늘은 이 ‘꼬막’을 활용한 첫 번째 레시피로 통통하게 살이 오른 ‘꼬막’을 쫄깃하게 삶아 산뜻한 시금치, 고소한 버터로 맛을 낸 제철 안주, 을 소개해 드리려고 합니다. 지금부터 함께 특별한 술상을 즐겨볼까요?~♬ ‘꼬막, 다진 마늘, 햄, 시금치, 파마산 치즈, 버터, 오일, 소금, 처음처럼’을 준비합니다. 꼬막은 깨끗한 물에 잘 씻어 이물질을 제거하고 ‘처음처럼’과 소금을 약간 넣고 익힙니다. 꼬막이 익는 동안 믹서기에 시금치 한줌, 자른 햄 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 살짝 녹인 버터 1큰술, 파마산 치즈 2큰술, 소금 두 꼬집을 넣고 곱게 갈아 줍니다. 잘 갈리지 않을 땐 오일을 조금 넣어가며 갈..
더보기
